食品安全调查分析报告

1、Word - 20 -食品平安调查分析报告食品平安调查报告1调查目的：体察民情，了解人们的社会生活状况，关注民众身体状况。调查形式：通过走访各大小超市，对个超市的部分商品认真调查。上网查找相关资料。调查时间：20XX年01月10日20XX年01月12日调查地点：常德市个大小超市（家润多、沃尔玛）调查人：柳诗颖前言很兴奋自己能有这次社会实践的机会，通过这样的实践，我真正学习到了社会阅历，它为我积累了一笔贵重的人生财宝，它为我今后步入社会打下了牢实的根基。高校是一个教育我、培育我、磨练我的圣地，我为我能在此生活而倍感荣幸。社会是一个很好的熬炼基地，能将学校学的学问联系于社会。实践是同学接触社会，了

2、解社会，服务社会，运用所学学问实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增加了生疏问题，分析问题，解决问题的力气。为生疏社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在短暂的实践过程中，我深深的感觉到自己动手收获劳动成果的乐趣。在实践中成才，在调查中成长，并有效的对关系到自己切身利益的事进行调查，体现高校生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动阅历的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培育人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面进展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方

3、经济的进展贡献力气为社会制造了新的财宝。一、调查数据这个寒假我走访了常德部分的大小超市，在各个大小超市做一名小小调查员。一共做了三天的社会实践调查。下面是我在这三天内所做的调查数据。二、数据分析从以上数据中可以看出，超市里面的食品也不都是平安的，大家应当谨慎选择食品。依据数据可以看出腌制类食品最是担忧全了，研制类食品在腌制的过程中，维生素C被大量破坏，大量吃腌制类食品会导致人体维生素C的缺乏。长期有用腌制类食品简洁引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸取，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。腌菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。

4、此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要，人为加入亚硝酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要把握摄取。三、平安购买食品的留意事项1、留意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。2、留意看食品包装标识是否齐全，留意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、留意看食品的生产日期或失效日期，留意食品是否超过保质期。4、看产品标签，留意区分认证标志。5、看食品的色泽，不要被外观过于明丽、好看的食品所迷惑。6、看散装食品经营者的卫生状况，留意有无健康证，卫生合

5、格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。7、看食品价格，留意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。8、购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。9、妥当保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够供应维权依据。四、食品平安标准内容（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿的主辅食品的养分成分要求；（四）对与食品平安、养分有关的标签、标识、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求

6、；（六）与食品平安有关的质量要求；（七）食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品平安标准的内容。结束语在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的调查让我生疏更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的看法，你要听取、急躁、虚心地接受。在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的力气做出确定。通过社会实践，让我们高校生提前了解社会，也懂得了很多做人的道理，为将来真正走上社会供应贵重的阅历和阅历，也为将来从事任何工作打下良好的基础。同时也使我更清楚地生疏到自己的不足和缺点，所以

7、我要在今后的学习和生活中严格要求自己，提高自己的素养，在此感谢在暑期社会实践中关怀过我的叔叔阿姨们，感谢他们供应给我了暑期实践的机会。食品平安调查报告2这周，本校老师布置给我们一个任务进行有关食品平安的社会调查。作为本校同学的.我和三名同学在一天时间内进行了一次社会调查。一、调查对象这次有关食品平安的社会调查以全市60名学校生为调查对象。二、调查时间20 xx年xx月xx日三、调查方法我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查（在爸爸的关怀下，制作成网络版调查问卷，通过群发动调查）。其次种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。四、调查的结果与分析本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%

8、。女生27人，占总人数的45%。一班级同学有15人，占总人数的25%。二班级同学有7人，占总人数的11.67%。三班级同学有3人，占总人数的5%。四班级同学有11人，占总人数的18.33%。五、六班级同学都是12人，各占总人数的20%。从早饭吃的地方数据可以看出我市学校生多数是比较留意的，女生比男生留意食品平安的地方多一些，国为少数（9名）男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数（3名）爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属

9、于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是特殊留意食品平安。有些男女生由于罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品平安的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看消逝在的学校生并不是极为重视食品平安，只要好吃，便利，就顾上食品平安性了。五、结论与建议从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是留意食品平安的，极少数同学有时会遗忘一些食品平安的问题。在这里我要提几个建议：1、请各位家长嘱咐自己的孩子留意食品平安问题。2、请同学们时刻告知自己要留意食品平安问题。3、各班同学和老师将食品留意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方。4、学校

10、可让一位老师站在小店前，告知同学不要购买零食。5、同学们相互提示留意食品平安问题。总之，通过本次调查可以看出同学们的食品平安意识是高的，不过请个别对食品平安意识较低的同学引起留意。食品平安调查报告3一、问题的提出：“民以食为天”。食品平安始终是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人大事：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡大事。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢？又是如何走进市场的呢？在我们的生活中，食品平安又存在着哪些隐患呢？二、调查的途径：学校里开展了

11、“关注食品平安，共创健康奇特生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品平安问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的生疏。三、调查的过程：1、小摊上的食品小摊聚集的地方是中学校校内四周的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是同学。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的同学一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有很多有害物质，有科学家争辩表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的

12、毒性。2、菜市场的状况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地积累在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢？带鱼的身上该含有多少有害物质啊！3、酒店的厨房酒店的厨房永久是热烘烘的，里面的工作人员正在劳碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在劳碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开头给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布任凭在水里冲洗几下就拿出来用了，并

13、没有依据要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇毁灭地并不洁净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中消逝了几个霍乱病的患者，或许就是由于卫生做得不够。4、糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新颖的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后照旧是香喷喷的，你的嘴巴确定吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。假如这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最终，连店家自己都不知道那些糕饼是

14、新颖的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料确定是新颖的吗？5、夜市排挡等到夜幕降落的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飘舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下连续工作。夜晚没有苍蝇消逝，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光顾过呢？四、我们的思考：从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品平安的疼惜措施力度远远不够，还有很多隐患就在我们身边存在着。关注食品平安，共创健康奇特生活，我

15、们做出以下建议：1、加大宣扬力度，使民众充分了解到食品平安的重要性。2、认真对待食品平安卫生问题，在毁灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。3、严峻打击无证经营，非法摆小摊的行为。4、加强食品平安监督，从根源上消退食品平安隐患。食品平安调查报告420 xx年11月至12月上旬，我局组织人员对我县食品平安工作状况进行了专题调研。调研组先后就食品平安问题听取了有关职能部门的状况汇报，实地查看了部分现场，在对我县食品平安现状、存在的主要问题进行认真分析的同时，提出解决措施与建议。一、基本状况西充县位于四川省盆地中北部，东南郊南充，西接盐亭、射洪，西南连蓬溪，北靠南部，东西长44.7公里，南北宽4

16、2.4公里，幅员面积1106.59平方公里，辖32乡、15镇、607个村委会、10个社区，全县总人口65万人。二、食品平安现状（一）、农牧渔业1、农产品：全县蔬菜、水果种植户3150户，获省农业厅认证的无公害农产品基地3个，约7500亩，有获国家环保总局有机产品认证中心认证的无公害有机农产品基地1个。2、畜禽产品：全县家禽家畜养殖户15000家，获农业部认证的无公害畜产品基地1个。20 xx年全县出拦肉猪65.13万头，出栏家禽900万只，出拦肉兔100万只，出拦山羊11万只，出拦肉牛1万头，禽蛋2.1万吨，牛奶7.1万吨，全年实现牧业总产值7.43亿元。全县生猪定点屠宰场41个，牛、羊定点宰

17、场1个，分布在全县41个乡镇，20 xx宰杀生猪（牛、羊）32万头；销毁病死猪肉1600公斤。3、水产品：全县水产品养殖户2100家，年产值8100吨8650万元。（二）、食品生产全县现有食品生产、加工企业117家，其中，白酒36家（依据质监局建立的食品生产、加工企业质量档案进行的统计），葡萄露酒5家；猎取生产许可证状况：截至20 xx年12月底全县已获生产许可证的食品生产企业72家；未获证的食品生产企业45家；自检设备状况：有自检设备的食品生产企业61家，无自检设备的56家；认证状况：取得质量管理体系认证或产品质量认证的企业5家，占总数的2.7%。（三）、食品经营全县食品经营户789户。县工

18、商部门配有食品平安检测箱3套，并对副食品批发市场和各农贸市场经营的食品质量，推行了“四制两查”的监管模式，即督促并指导经营者普遍建立并执行商品准入制度、商品质量查验登记制度、重要商品备案制度、不合格商品退市制度，执行面达到96%；落实商品质量日常监督检查登记制度和流通领域商品质量抽查登记制度，推动商品质量监管关口前移。20 xx年该局开展了对儿童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白块”的米粉面条等重点品种和校内周边环境、农副土特产品市场等重点区域的专项整治行动。（四）、餐饮食堂餐饮食堂1547家，其中餐馆酒店1395家，食堂60家，其他92家。20 xx年卫生行政部门共检查餐馆酒店、食堂15730

19、户次，受查处的有45户，其中：取缔无证5户，吊销许可证2户，停业11户，责令整改27户，惩处没款3.5万元，销毁不合格食品7100公斤。三、存在问题1、农牧渔产品生产过程中化肥、农药、兽药、饲料等投入品施用把握难度大。由于化肥、农药、兽药、饲料等投入品经营分散、品种混杂，加之农夫质量平安意识差，无公害蔬菜生产技术推广体系薄弱，农药等投入品的使用把握上仍有较大漏洞。一些地方在种养殖中滥用激素类药物以保收成，增加产量。如使用避孕药喂养甲鱼、黄鳝等水产品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂、膨化剂等，对群众身体健康造成潜在威逼。2、食品加工企业数量大、规模小、水平低。我县绝大部分食品生产加

20、工企业生产规模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生产，很难形成规模效应。绝大多数企业设备简陋，产品单一，管理差，产品标准和质量水平偏低。检测手段有限，缺乏自检力气，生产加工企业对原材料进厂，不能通过自检把好源头关。出厂产品也没有全部通过检验，质量状况很难保证。4、农贸市场食品平安存在注水肉、水发菜甲醛含量超标的问题，部分熟食卫生指标不完全符合国家标准，一些水产品因饲料激素超标质量堪忧，活禽类产品批发销售分散、检疫难落实，家禽宰杀无定点。超市食品质量存在一些包装类食品标签标识不规范，部分食品卫生指标不合格，有些食品成分含量不合要求，有的伪造生产日期、销售过期食品，索证不严致使一些担忧全食品进入超市销

21、售的问题。5、餐饮业、学校同学食堂业主卫生意识差，片面追求经济利益，忽视食品卫生平安，滥用食品添加剂、防腐剂、漂白剂的现象较普遍。同时，多种因素导致小餐饮店、建筑工地食堂等普遍处于无序进展的状况。实行卫生许可证管理制度后，增加了政府管理和调控力气，但要完全关闭大量无证经营的餐饮店，涉及到大量下岗人员就业和社会稳定的问题，这也给监管工作带来了难度。存在上述问题的缘由：一是初级农产品的生产，几乎都实行分散经营，产品种类繁多、品种杂乱，不利于推广标准化技术和统一产品质量；二是食品生产加工尚未形成规模化、规范化运作，质量标准和管理水平低；三是食品质量检测体系不够完善，检测水平不高，尤其是宽敞农村缺乏应

22、有的质量检测设备；四是监管资源分散，权责不符，职能交叉，多头管理，难以形成合力；五是法律法规尚不健全，导致执法主体缺失、监管效率低下，执法难、执法不严现象普遍存在；六是部分生产经营者唯利是图，缺乏起码的诚信；七是信息不畅、反应不灵，预警、应急、日常监管等信息反馈不准时，被动处理的多，主动查处的少。四、措施与建议（一）加强宣扬，强化监督，进一步增加全社会的食品平安意识1、进一步提高对食品平安重要性的生疏，不断增加责任意识。2、加强社会舆论和群众的监督。3、进一步加强从业人员的业务技术和法律法规培训。（二）健全组织，建立制度，切实加强对食品平安工作的领导1、建立健全组织领导体系，加强对食品平安监管

23、工作的领导。2、建立统一的食品平安信息网络和定期通报制度，构建部门之间的信息平台，实现互联互通和资源共享。3、加强农村食品平安监督网络建设，依托药品监管网和供应网，构建城乡一体、三网互动的网络体系。4、建立举报嘉奖制度，发挥群众的监督作用和举报的威慑作用。（三）突出重点，强化监管，确保各环节食品平安1、强化对食品源头污染的治理。（1）加强对化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品的监管，加大执法检查和监督力度。（2）在土壤、水源、空气污染严峻的地域，禁止种植蔬菜。（3）加强无公害农产品生产基地建设与管理，推动产地环境污染监控工作，加快国家无公害农产品申报认定进程。2、强化对生产和加工环节的监管。（1

24、）强化食品生产原料及添加剂的监管，坚决消退滥用添加剂的违法行为。（2）进一步加强生猪、牛羊屠宰管理工作。严励打击私屠滥宰、严禁未经检验检疫和检验检疫不合格的肉品进入流通销售领域。（3）对猎取生产许可证临时有困难的食品企业进行整合，利用资源互补，扩大生产规模，制造符合生产许可证要求的条件，做到合法生产加工。对的确不符合条件，也无法进行资源整合的食品加工点，坚决予以关闭，防止鱼目混珠，影响我县食品生产企业的形象。3、强化对食品流通环节的监管。（1）把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体户，要严格依法审查其主体资格，严格执行前置审批规定。（2）加强对与群众生活亲热相关的调味品、酒类、豆制品

25、等食品的市场准入管理。（3）建立和完善流通市场的监管网络。要加强城乡结合部、农村食品市场及学校周边食品摊点的巡查整治力度，取缔无照无证经营。4、强化对餐饮业、食堂等消费环节的监管。（1）全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，严格食品卫生许可准入要求。（2）严格执行卫生部餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范，进一步加大对集体食堂、宾馆饭店、建筑工地食堂，特殊是“小饭桌”、小餐馆、个体饮食店、盒饭和馒头制售点的卫生检查力度，乐观预防食物中毒事故的发生。（3）认真落实卫生部散装食品卫生管理规范，对食品商场、超市销售散装食品执行规范状况进行专项检查，使其达到管理规范的要求。（四）建立食品平安监管长效机制1

26、、建立“统一协调、权责明确、分工负责、协同协作”的食品平安监督管理体系。2、进一步完善食品质量平安管理制度，建立和完善流通领域食品质量监管机制。3、乐观开展食品平安信用体系建设试点工作，建立健全食品生产、经营企业质量档案，强化食品生产、经营者的第一责任人意识。4、建立较为完善的食品平安应急处理体系，准时把握和减轻食品平安突发事故的危害、保障人民群众的身体健康和生命平安。5、加大经费投入，充实监管力气。食品平安调查报告5这些年食品平安大事的频发，不仅使“食品平安”成为家喻户晓的一个社会热点词汇，人人关注的焦点，同时，也引起社会各界人士对食品平安的重视，也极大提升了宽敞人民群众对食品平安的防范意识

27、。孩子是祖国的将来，现今的中学校生对食品平安是怎样的一个生疏呢？县食安委结合食品平安宣扬周活动的开展，组织监管工作人员开放了一次中同学食品平安学问调查。期望通过这次调查，可以把握他们对食品平安的认知程度和影响因素，猎取校内相关教育状况，为开展有针对性的食品平安科普宣扬和食品平安监管供应科学依据，也借此提高同学们的食品平安意识。一、调查结果及分析20XX年6月，我县有关监管工作人员对七里营镇中学100名高二同学进行了食品平安学问问卷调查，共发放调查问卷100份，收回100份，有效问卷100份。依据统计问卷所反映的内容，主要有以下状况：（一）与家人、同学或是伴侣经常谈论有关食品平安问题占21%，由

28、于频发食品平安大事才开头谈论的占32%，只是间或会聊上几句的占45%；从课堂上了解到食品平安方面的学问占6%，由网络电视广播了解到占67%，阅读报刊杂志占22%；对食品平安的专用名词如QS（食品质量平安市场准入标志）的了解占19%，HACCP（危急分析和关键把握点）体系占4%；认为自己的食品平安意识很高的占6%，一般占75%，比较差占14%。状况分析：中同学当中关注食品平安的不多，自我防范意识不强，对食品平安相关专用名词81%的人不知道，他们所了解的食品平安相关学问大部分来自网络电视广播，说明对中同学的食品平安学问教育匮乏。目前同学对食品平安方面的信息学问主要来源于网络、电视和家长，通过这些媒

29、介虽然对同学的食品平安学问和维权意识有提高，但是照旧比较薄弱，到底这些学问的来源有限。（二）该校高中部同学全部住校，仍有22%的同学选择在校外小餐馆或流淌摊点吃饭，其中81%的觉得比食堂味道好，品种多，37%的是由于校内食堂不卫生。状况分析：同学绝大部分认为校内食堂饭菜不好吃，却很少有关注食品是否卫生、平安，说明消费平安意识不强。（三）购买食品看厂家、品牌、产地的占57%，看食品生产日期和保质期占92%；只有14%的从来没有买到过担忧全的食品，7%的经常买到，79%的有过但很少；买到担忧全的食品向有关行政部门申诉占3.5%，自认倒霉占55.8%。状况分析：大部分同学购买食品有基本常识，但买到担忧全食品却很少有人知道向相关部门举报，大部分选择自认倒霉，不知道维权，说明相关职能部门对食品平安相关法律法规宣扬力度不够。（四）大部分同学担忧地沟油等非食用油流入餐桌、食品加工不清洁、食品中违规使用添加剂，少部分担忧散装食品卫生及转基因食品；大部分认为我国当前食品平安问题较严峻，呈恶化趋势，需加强治理，认为搞好食品平