《客房服务与管理》课程教案新部编本项目二

1、教师学科教案20 -20学年度第一学期任教学科:任教年级:任教老师:xx市实验学校项目二：熟悉清扫准备项目二熟悉清扫准备课型新知课教 学 理 念以就业为目标，通过 “职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方 法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教 学 目 标【知识目标】 学生能正确识别客房清洁用品和清洁剂，了解清洁器具的分类、 特点以及工作原理。【能力目标】通过学习掌握清洁器具的知识，培养学生的专业知识，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。【情感目标】 通过师生的教学互动， 使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。教学重点清洁用品的种类和特点教学难点根据不同的工作环境

2、选择合适的清洁用品教学时间、时数教学手 段多媒体教学、行动导向教学学生学习方法小组讨论、归纳总结学习使用教具模拟客房、多媒体教学准备分组、图片、视频等课前准备预习项目二（熟悉清扫准备）及自学客房服务常用语第1120句教学班前例会.仪态训练.明确任务.强调要求.班前训练站姿当日课程（工作）内容目标&要求背诵客房服务常用语第 11-20句过程情境导入R案例分析1某天，实习生Judy正在使用洗地毯机清洁地毯时。这时有客人路过他身边：“你在干什么？”客人怒目圆睁，小心看，原来由于地毯机的水箱没有保持良好的密封性， 污水溅到客人身上。“我要投诉！我还要赶着去见客户呢，这下可好。 Judy意识到问题的严重

3、性，连忙向客人赔礼道歉。R学生活动1讨论、回答R师生小结1掌握清洁设备与清洁剂的使用方法，能省时、省力，提高效率，同时 也可以带给客人更好的住宿环境。新知学习一、一般清洁器具R师生活动1观看清洁器具图片，认识客房清扫常用器具R学生活动1观看、阅读、记忆R教师活动1提问一一1.清洁设备分成哪两大类？2.畚箕分成哪三种？ 3.4.警示牌的教学过程主要作用是什么？二、房务车的配备及使用R师生活动1 了解房务工作车的配置要求，观察房务车的整理流程UI r，i, 1 JM1-NOJ_LS CIE： tint rriLL.t礼葡中l 2 - l易务工作生I 小芸M.，J 卡加打tt“ S 就打 b生斑 2

4、深我登bfft 邛一蜘杓.一喧空二八 专一国皿三”打a仁惮a_掰型 T_.b生改卷 求M . 0电 中一向扎比股 型一R学生活动1观察、讨论、分小组训练三、吸尘器的使用与保养R教师活动1示范吸尘器的正确操作方法R学生活动1观察、讨论、分小组训练四、洗地机的使用与保养R教师活动1示范洗地机的正确操作方法R学生活动1观察、讨论、分小组训练五、合理使用清洁剂教师活动1提问一一如何理解“脏”的存在形态与性质R学生活动1讨论、回答R师生活动1观察实物，将清洁剂进行合理分类记忆R学生活动1观察、讨论、分小组训练教师活动1提问一一1.清洁剂的管理要做到哪十二个字？2.哪些清洁剂需要避光、避热保管？ 3.哪些清洁剂必须稀释后才能使用？4.防护工具包括哪些？5.在工作区域是否可以吸烟？R学生活动1讨论、回答R教师活动1示范地毯除渍的正确操作方法R学生活动1观察、讨论、分小组训练操作考核.在5分钟内，独立准备房务工作车。.以小组为单位，完成实训项目一一地毯除渍。归纳总结（略）布置作业.