2022年《豆腐颂》标准教案

1、所属课程语文名师精编优秀教案11 级烹饪班43人授课班级授课课题豆腐颂林海音授课时数1 课 时授课日期2022年3月20日授课类型讲授授课 使用的教 材版烹饪文学作品观赏作者：殳翼骐主编是中等职业训练国家规划教本和 大材配套教学用书；中等职业学校语文教学大纲；纲：学问目标： 1. 明白课文在说明事物特点的同时表达赞扬之意的写法；教 学 目 标2. 明白豆腐特性及其文化内涵；情感目标： 1. 培育同学的职业道德意识；2. 启发同学在与人交往中具备宽厚松软的豆腐修养；才能目标 ：1. 通过小组争论,提高同学的语言表达才能2. 学习以小见大,托物言志的写作手法教学1. 引导同学明确作者通过豆腐所颂扬

2、的精神品质重点2. 引导同学体会本文形散神不散的特点教学1. 培育同学的道德精神品质及情感态度价值观难点2. 启发同学结合专业特点从文本中获得关于成人成才的启示教具幻灯片放映图片展现播放视频1搜求式阅读法 2争论探究法 3. 多媒体教学帮助法教学方法教学导入新课学习新知文章主旨拓展延长内容小结作业教学反思步骤时间导入学习文章拓展内容布置课题新知主旨延长小结作业分配6分钟25分钟2分钟8分钟2分钟2分钟教学教名师精编优秀教案教学方法学内容环节说明一、导 入导一滴清水,可以折射太阳的夺目光辉；一本好书,可多媒体帮助法以净化一个人的美好心灵；在我内心的深处,曾经有这样播 放 歌 曲 送入一本书,它像

3、一滴清水折射了我心中的太阳,它就是城别新南旧事；长城外,古道边,芳草碧连天； ；展现图片谁知道这是哪个作家的作品改编的呢？- 林海音课今日我和大家一起学习她的一篇小品散文 豆腐颂与豆腐相关的菜名：小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐积存感性学问豆腐鲫鱼、西施七彩豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐二、 走近作家启台湾文坛之保姆台湾女性文学的开山人展现作家图片林海音林海音（ 1918-2022）,原名林含英,小名英子,原籍台湾省苗栗县,诞生在日本,不久返台,因台湾已被日本发侵占,后举家迁居北京,小英子就在北京长大；就读于北引京新闻专科学校,毕业后任世界日报记者；1948年回导到家乡台湾后开头文艺创作, 作

4、品有散文集 两地、作学客美国等,短篇小说集城南旧事、婚姻的故事生等,长篇小说春风,及很多文学评论等；学林海音 2022年12月1日因中风、肺炎、败血症病并发在习台北振兴医院病逝,享年 82岁；新知三、阅读课文,整体感知搜求式阅读法1、设问：读过文章以后, 豆腐给你留下了什么印象？感知内容明确：视觉雪白；触觉松软；味觉香淡；简洁配菜；价体会情感钱廉价；养分价值高；制作简洁；历史悠久；有医学价值；深受欢迎；教学教名师精编优秀教案教学方法学内容环节说明2、设问：课文中哪句话最集中地表达了作者对豆腐的赞！搜求式阅读法感知内容美？明确：它是平民的, 但并不平凡, 我们的“ 中国豆腐”体会情感四、品读课文

5、,梳理内容启概说豆腐的美及配菜便利（1、2 段）争论探究法1、 开篇提出“ 有中国人的地方就有豆腐”有何意义？（1） 一语点出中国人对豆腐的宠爱师生共同（2） 豆腐在中国传统饮食文化中的重要位置；沟通争论2、 女作家孟瑶：“ 它可以；吸引力” ；引用“ 孟瑶” 的话,意在强调豆腐便于配菜的特发点；引3、“ 它像孙大圣,七十二变,却傲然保持本体；”豆腐易于搭配且又保持了自己的本色,这一信息导实际上为后文写豆腐式的为人宽厚做一铺垫；学生豆腐的作用：养分价值高,养颜（3、4 段）学习文中“ 江苏有句谚语：吃肉不如吃豆腐,又省钱又新滋补；” 你们能说上几个吗？知（1）冷水煮肉,一开就熟；（2）千滚豆腐

6、万滚鱼；（3）宁吃飞禽四两,不吃走兽半斤；（4）大锅饭,小锅菜；工艺做法：泡磨滤添压（5、6段）历史变迁：汉宋清（7、8段）名称沿革：菽乳黎祁来其少宰羊（9段）豆腐是“ 贫苦老实和勤劳” 的象征（10段）教学教名师精编优秀教案教学方法学内容环节说明“ 麻婆豆腐” 的传奇和做法（1116 段）多媒体帮助法“ 麻婆豆腐”的制作视频“ 小姑淑华看她孤苦零仃,加上十年相依的感情,不 舍得留下她的四嫂自行出嫁；” “ 那些常来他们店子歇脚 的油担子,看她们打开店铺,每天又来歇脚,；不 但激励了巧巧枯萎的心情,而且更使她练出一手专烧豆腐的绝技；”启作者在歌颂赞扬一种纯真的人际关系,歌颂人性的美同学口述麻婆

7、好；而这种美好人性代代相传,直至今日；它影响了一代豆腐制作过程发又一代的炎黄子孙；作家梁容如在困苦中“ 知道豆腐的价值” ,及有关各地豆老师适当评判引导腐的不同做法的见闻和感受；（1719 段）学引用“ 梁容如” 的话,意在强调在困苦中“ 才知道了生豆腐的价值” ,和介绍各地豆腐的做法及豆腐全席；学习赞扬中国豆腐的文化味道；（20、21 段）争论探究法新引用“ 子敏” 的话,意在点明豆腐象征的美德,突出了知主旨；五、探究深意,质疑解难1、豆腐对于中国人来讲是再一般不过的食品,作者为什么师生共同要写这样一个题目？沟通争论文章写的是豆腐,但目的是想借豆腐言志；“ 颂” 豆腐,更重要的是赞颂豆腐具有

8、中国文化精神的特点之一平易而脱俗、平实而深切、朴实而隽永；2、看看作者怎样讲清晰豆腐是“ 平民” 的？（1）豆腐普及有中国人的地方就有豆腐；（2）易于搭配可和各种明艳的颜色、奇特的香味 搭配；它和 没有不结缘的；（3）养分丰富引用谚语,说服有力；（4）历史悠久已有 2100 多年的历史,从平民到 贵族；教学名师精编优秀教案教学方法教学内容环节说明启3、作者怎样写清豆腐的“ 不平凡” ？争论探究法（1）可以和各种不同的菜肴搭配,从樱桃到木耳,从鲥鱼到羊杂,使菜肴颜色更明艳、 香味更奇特具有亲和特性,可以和多层次菜肴和谐搭配,却保持本色；师生共同（2）象征意义：老实、勤劳、清正、廉洁；沟通争论4、

9、文章说：“ 人跟人相处,你不能蛮横的要求对方的心情必发须永久是、春天；伴侣难免失言、失态、失礼、失约；那时候,只有像豆腐那样松软的宽厚心情,才能容忍对方一时的过失；引伴侣相交,夫妻相处,假如没有豆腐修养,很可能造成终身的导遗憾；” 请你表达亲身经受体验的故事来谈谈你对这段话的理学解；生豆腐是松软、平和的,那么人与人相处也应相互体谅,这学正是中国人“ 温顺敦厚” 、“ 中庸平和” 的特质,突出一种豆习腐式的阴柔之美；而该特质却是中国传统文化的核心表现. 豆新腐也是中国传统文化的一个象征载体,它寄予了我们现代人在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的豆腐素养；课5、怎样懂得作家子敏的话的内涵？豆

10、腐是松软的、平和的,那么人与人相处也应相互体 谅,这正是中国人“ 温顺敦厚” 、“ 中庸平和” 的特质,突出 一种豆腐式的阴柔之美； 而该特质却是中国传统文化的核心表 现,豆腐也是中国文化的一个象征载体,它寄予了我们现代人 在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的豆腐素养；文本文写豆腐颂,不仅颂扬了豆腐的简洁搭配、物美价廉、师生互动老 师 借 学 生养分均衡、历史悠久,更重要的是借豆腐颂扬了勤劳、淳朴、章所 说 内 容 揭宽厚的品质； 作者把豆腐和中华民族历史久远的物质文明和精主神文明结合起来,给予豆腐丰富的人文内涵,表达了深厚浓郁示散文主旨旨的民族情感；教学名师精编优秀教案教学方法教学内容

11、环节说明拓作为一个准社会人、准职业人,你从这篇课文当中获得哪老师点拨些启示？（请结合课文内容从理论学习、实践操作、为人处世展豆 腐 的 修 养三方面来谈谈；）延为 职 校 学 生伸比如：要博采众长, 自成一格； 要勤劳致富； 要爱岗敬业；的 成 人 成 才谈要诚意待人； 严以律己, 宽以待人； 要有所创新； 从底层做起,供应了启示启有一技之长,实现职校生的自我价值等；示内本文紧紧环围着“ 豆腐” 这一主体,描述其作用、做法、师生沟通历史变迁、名称的沿革,以及与中华民族精神内核之间的联系；容文章依靠豆腐言志, 赞颂豆腐具有中国文化精神的特点之小平易而脱俗,平和而宽厚,朴实却隽永；本文感情深厚,意

12、味结隽永,形神兼备,文辞清丽淳朴；读文章中的人生态度,在美食中享受生活,在生活中享受美食；1、用“ 以小见大,托物言志” 的手法,从以下事物中挑选一布个,细述其特点, 点明其精神；备选事物： 饺子、中国结、（展现图片）印章、瓷器置中国结：漫长的文化沉淀使得中国结渗透着中华民族特有中国结、龙腾作的,纯粹的文化精髓,包蕴丰富的文化底蕴；结 字也是一个表示力气、和谐,布满情感的字眼,无论是结合、结交、结图、筷子、瓷业缘、团结、结果,仍是结发夫妻,永结同心,结 给人都是一器、印章种团聚、亲热、温馨的美感；2、建议同学周末回家自己动手做几道菜 婆豆腐 , 给自己和父母吃吃；, 其中一道就是学做麻本课以“ 感知品读探究