北京广播电视大学社交礼仪-第三次形考作业0答案

1、试卷总分:25 得分:22接待宾客时，以下做法正确的是：在主方的办公地点迎送来自异地的宾客客人提出告别时，主人应婉言相留在办公地点，接待彼此不相识的来访者可以不用为他人做介绍待客时将距离房门较远的位置或宾主并排就座时的左座礼让给客方答案:B2.拜访他人应有约在先，如下表述错误的是：提前约定到访的时间及停留的时间有特殊原因不能如约时应尽快通知对方提前约定人数和身份，且不宜随意变动无论私人拜访还是公务拜访均应提前约定谈论的主题答案:D3.有关敬酒，以下说法不正确的一项是：（ ）敬酒可随时在饮酒过程中进行致正式祝酒词的时间最宜选在宾主入席后、用餐开始前在他人敬酒或致词时，宾客可以继续用餐或饮酒祝酒词

2、宜短不宜长答案:C4.以下有关酒水的说法，不正确的一项是：（ ）“红酒配红肉，白酒配白肉”，这里的红酒、白酒均指葡萄酒鸡尾酒、香槟酒属餐前酒正式中餐宴会中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒喝白酒讲究“酒满敬人”、“一饮而尽”答案:C5.迎送重要宾客尤其是来自异地的宾客时，应该到（ ）迎送来宾。以上均不对来宾下榻的地点机场、港口或车站主方的办公地点答案:BC6.拜访他人应有约在先，为此，需要做到：（ ）无论私人拜访还是公务拜访均应提前约定谈论的主题有特殊原因不能如约时应尽快通知对方提前约定到访的时间及停留的时间提前约定人数和身份，且不宜随意变动答案:BCD7.宴请他人时，菜单的准备宜注意：（ ）点餐

3、前，需要首先了解对方“想吃什么”宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴答案:BCD8.对下图所示的座位排列表述正确的是：（ ） .图中所示的座次排列是正确的主宾、次宾的位置应该颠倒图中所示的位次排列有误座次排列讲究“以右为尊”三宾、四宾的位置应该颠倒答案:BCDE9.餐具使用时，以下做法中不正确的是：（ ）当汤很烫时，可以用勺子将其折来折去，必要时可用嘴吹中餐用餐前，侍者送上的湿巾可以用来擦嘴可以将碗端起来进食暂时不用筷子时，可以将其横放在盛菜的盘子上将不易入口的残渣、骨、刺置于食碟的前端答案:ABCD10.西餐餐具的使

4、用方法错误的是：（ ）中途暂时离开时，可将餐巾放于桌上，以示自己还会回来餐匙可以用于饮汤、吃甜品，以及舀取其他菜肴餐巾应平铺于自己并拢的大腿上被切割的食物大小应适合一下入口，不能叉起后一口一口咬着吃餐桌上摆放的多副刀叉应从两边由外侧向内侧取用答案:AB11.接待多方来访者要注意待客有序。(判断题)答案:正确12.假如双方无时间约定，通常一次一般性的拜访应以一小时为限。初次拜会时，则不宜长于半个小时。(判断题)答案:正确13.待客时，主人招呼客人：“随便坐”。 (判断题)答案:错误14.在接待客人时看到客人来，要立即从座位上站起来，礼貌地招呼。(判断题)答案:正确15.在待客时，所谓上座通常指宾

5、主并排就座时的右座。(判断题)答案:正确16.在待客时，所谓上座通常距离房门较远的位置。(判断题)答案:正确17.在安排西餐座次时，以左为尊是基本法则。(判断题)答案:错误18.用西餐时，刀口内向，叉齿向下，呈八字状放在餐盘上，表示用餐完毕。(判断题)答案:错误19.宴请中，当两桌横排时，其桌次应为：以右为上，以左为下，即“以右为尊”。(判断题)答案:正确20.宴请宾客时，主人可以按照自己对餐馆菜品的了解以及对宾客口味偏好的揣度自行定制菜单。(判断题)答案:错误21.在广东沿海地区，请客吃饭通常喜欢选择早餐，即“饮早茶”，这是出于民俗惯例。(判断题)答案:正确22.西餐中，餐巾应掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里或系在裤腰上。(判断题)答案:错误23.饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶。(判断题