食品添加剂检测仪使用说明书

1、吊白块含量检测使用说明书【简介】 甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液后很快吸收。人长期接触低浓度甲醛蒸汽可出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等。甲醛的致癌性己引起国内外的高度关注。【检洲原理】 食品中非法添加的吊白块经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检洲对象】 腐竹、粉丝、面粉、竹笋、水发食品、水产品、禽类、豆制品、干果等【技术指标】 检测下限：1mg/kg

2、 线性范围：1-400 mg/kg【操作步娜】1.选择检测模式：常规测试2样品前处理 称取1g (1mL)绞碎样品于50mL锥形瓶中，加纯净水至25mL刻度； 超声提取5分钟，过滤备用。（若颜色较深，可加入0.2g活性炭，60水浴加热10分钟后，趁热过滤）3对照样品测试 取2.5mL样品液，加入1.5mL纯净水，摇匀： 取2.5mL对照样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。4.检测样品测试 取2.5mL样品液，加入0.5mL吊白块检测液A; 加0.5mL检测液B，轻轻颠倒混匀三次，室温下放置10分钟; 加0.5mL检测液C，充分振摇后室温(2510）下放置5分钟； 取

3、2.5mL样品液于比色皿中： 将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量“。选做： （1）高含量测试 当检测结果大于30mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2.”改为“称取0.5g (0.5mL)绞碎样品于三角瓶中，加纯净水50mL”，其余步骤不变。【判断标准】 不允许添加。【注意事项】 当将待测样品转移至比色皿中后，比色皿壁上会有气泡出现，应用枪头拨动除去。 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。硼砂含量检测使用说明书【简介】 由于硼砂具有增加食物

4、韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，食品中添加硼砂能够达到令人满意的感官性状及口感。长期食用硼砂会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，对人体的健康产生极大的危害，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。另外，食入13克的硼砂即可引起食物中毒。【检测原理】 食品中的硼砂经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在410nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检测对象】 面条、腐竹、米粉、粽子、肉丸、凉皮、肉制品等【技术指标】 检测下限：lmg/kg 线性范围：1-1000 mg/kg【操作步骤】1样品前处理方法 取10.0g粉碎固体样品（10m1液体样品）于5

5、0mL锥形瓶中，加蒸馏水至50mL; 超声提取5min，过滤，滤液备用。2对照样品测试 吸取1.5m1蒸馏水或纯净水于试管中； 加0.5mL检测试剂A,混匀； 加0.5mL检测试剂B,混匀，放置40min； 取2.5m1对照样品于比色皿中： 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。3.检测样品测试 吸取1.5m1样品处理液于试管中： 加0.5mL检测试剂A,混匀；加0.5mL检测试剂B,混匀，放置40min；取2.5m1待测样品于比色皿中：将比色皿放入指定的通道，按“样品测量”。选做：（1）低含量测试 当检测结果小于50mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。

6、 操作步骤中“2.”改为“取10.0g (10m1)样品于50mL锥形瓶中，加蒸馏水至20mL”，其余步骤不变。（2）高含量测试 当检测结果大于200mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2. ”改为“取2.0g (10m1)样品于50mL锥形瓶中，加蒸馏水至50mL”,其余步骤不变。【判断标准】 我国食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。【注意事项】用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳，取出后放至室温再使用，若有固体析出

7、可40加热溶解后使用。山梨酸含量检测使用说明书【简介】山梨酸（钾）是一种国际公认安全（GRAS）的防腐剂，安全性很高。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。【检测原理】根据国标GB/T5009.29-2003食品中山梨酸、苯甲酸的测定，食品中的山梨酸（钾）经过提取，与检

8、测试剂反应生成有色化合物，用检测仪520nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。【检测对象】饮料、葡萄酒、酱油、酱类制品、鱼干、鱼肉香肠、肉制品、蔬菜水果制品、糕点、糖果等。【技术指标】 检测下限：20mg/kg 线性范围：20-5000mg/kg【操作步骤】1.选择检测模式：常规测试2.样品前处理方法 取5g (5mL)样品于三角瓶中，加水至50m1刻度，超声提取5min，过滤备用。3对照样品的测试 取1mL蒸馏水或纯净水于试管中； 加1mL检测试剂A，放入水浴锅中100加热7分钟； 加1mL检测试剂B，继续加热10分钟，取出立即用冷水冷却； 取2.5mL对照样品于比色皿中； 将

9、比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。4.检测样品的侧试 取1mL样品液于试管中； 加1mL检测试剂A，放入水浴锅中100加热7分钟： 加1mL检测试剂B，继续加热30分钟，取出立即用冷水冷却： 取2.5mL待测样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。选做： (1)低含量测试 当检测结果小于500mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2”改为“取10g(10mL)样品于三角瓶中”，其余步骤不变。 (2）高含量测试 当检测结果大于1000mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2”改为

10、“取lg(1mL)样品于三角瓶中”，其余步骤不变。【判断标准】样品名称限值(mg/kg)参考标准熟肉制品、预制水产品半成品75GB2760-2011葡萄酒200配制酒400酱及酱制品、饮料类、胶原蛋白肠衣500果冻500果酒600风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、腌渍蔬菜、加工食用菌和藻类 500干酪、氢化植物油、人造黄油及其类似制品、果酱、即食笋干、豆干再制品、新型豆制品、除胶基搪果外的其他糖果、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、风千水产品、烘干水产品、压千水产品、即食海哲、调味糖浆、醋、酱油、复合调味料、乳酸菌饮料1000胶基糖果、杂粮灌肠制品、米面灌

11、肠制品、肉灌肠类、蛋制品 1500浓缩果蔬汁2000【注意事项】用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。重金属铅检测使用说明书【简介】食品、土壤、水质逐渐被工业废气、废水、废渣所污染，甚至有些人直接用工业废水浇灌庄稼，造成土壤耕作层内的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰等重金属大量富积积累；大量使用无机化学农药等致使蔬菜和鱼类体内的重金属含量严重超标，消费者重金属中毒现象发生。重金属铅主要对神经、造血系统和肾脏的危害，损害骨胳造血系统引起贫血，脑缺氧、脑水肿。【检测原理】 根据GB/T 500

12、9.012-2010食品安全国家标准食品中铅测定食品中重金属铅经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检测对象】 果品、蔬菜、水质、水产品等【技术指标】 检测下限：0.lmg/kg 线性范围：0-10mg/kg【操作步骤】1样品处理 (1）液体样品 取4mL待测样液，加入2mL纯净水或蒸馏水，混匀待测。 (2）固体样品 称取10 g待测样品，切碎或研碎混合：取4g于“样品杯”中，加入6mL蒸馏水，混匀，其间振荡数次待用。 (3)固体样品（灰化法） 称取4g粉末样品于石英坩埚中，置马弗炉700灰化45min，取出冷却至室温； 用纯

13、净水稀释至6.0mL，振荡溶解，过滤备用。 (4）固体样品（消解法） 称取4g粉末样品于微波消解罐中，加入5m1 HN03、5m1 HF,置于消解仪消解。结束后取出，置于样品消解器上赶酸，赶酸至样品溶液小于1mL； 用纯净水稀释至6.OmL，振荡溶解，过滤备用。(5）茶叶检测（自备活性炭） 称取1g样品，用50m1热水提取5分钟，过滤：加入0.1g活性炭，5060水浴加热15分钟脱色，趁热过滤，备用。2对照测试 取一支比色皿，加入3m1蒸馏水； 加2滴重金属铅检测液A; 加2滴重金属铅检测液B,混匀； 取2.5mL对照样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。3样品测试

14、另取一支比色皿，加入3m1上述样品处理液： 加2滴重金属铅检测试剂A,混匀： 加2滴重金属检测试剂B，搅拌混匀： 取2.5m1待测样品于比色皿中： 将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。【判断依据】 根据国标GB2762-2012食品中污染物限量规定了各类食品中铅的限量标准如下：样品名称限值(mg/kg） 包装饮用水0.01婴幼儿配方食品（液态）0.02豆浆、生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、果蔬汁类（浓缩果蔬汁（浆）除外）、含乳饮料0.05新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）、新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外）、油脂及其制品0.1婴幼儿配方食品（固态）0.15谷物

15、及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外）、豆类蔬菜、薯类、浆果和其他小粒水果、豆类、坚果及籽类（咖啡豆除外）、肉类（畜禽内脏除外）、蛋及蛋制品（皮蛋、皮蛋肠除外）、食用淀粉、酒类（蒸馏酒、黄酒除外）、婴幼儿谷类辅助食品1(未添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品）0.2婴幼儿灌装辅助食品1（以水产及动物肝脏为原料的产品除外）0.25芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、其他乳制品、蛋白饮料类（含乳饮料除外）、碳酸饮料类、茶饮料类、其他饮料类、冷冻饮品、婴幼儿谷类辅助食品2（添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品）、婴幼儿灌装辅助食品2（以水产及动物肝脏为原料的产品）0.3麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制

16、品、豆类制品（豆浆除外）、咖啡豆、畜禽内脏、肉制品、鱼类、甲壳虫类、乳粉、非脱盐乳清粉、皮蛋、淀粉糖、淀粉制品、焙烤食品、浓缩果蔬汁、蒸馏酒、黄酒、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、果冻、膨化食品、花粉0.5蔬菜制品、水果制品、食用菌及其制品、藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）、鲜、冻水产动物（鱼类、甲壳虫、双壳类除外）、水产制品（海蚕制品除外）、调味品（食用盐、香辛料类除外）、固体饮料类、蜜蜂1双壳类1.5海蜇制品、食用盐、苦丁茶2香辛料类3茶叶、干菊花 5【注意事项】此项目试剂存放时间较长后（两三个月），试剂加入量从2滴增加到6滴。此方法检测的为铅离子，实际样品的铅总量可能会比本检测结果

17、高。重金属铅检测液B请0-4冰箱密封保存，使用前振摇混匀，其他试剂避光室温保存。若检测结果超出检测范围建议将样品进行稀释后检测，最终结果乘以稀释倍数。所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。日落黄含量检测使用说明书【简介】日落黄是我国批准使用的食品添加剂，具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色。如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。【检测原理】食品中添加的日落黄经过提取分离，用检测仪在410nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与

18、含量成正比。【检测范围】 果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点、果冻等【技术相标】检测下限：2mg/kg线性范围：2-2000 mg/kg【操作步骤】1.选择检测模式：常规测试2样品处理果味水、果子露、汽水：称取20.0g样品于100mL烧杯中。汽水需加热驱除二氧化碳。配制酒：称取20.0g样品于100mL烧杯中，加碎瓷片数块，加热驱除乙醉。硬糖、蜜饯类、淀粉软糖：称取5.0或10.0g粉碎的样品，加20mL水，温热溶解，若样液pH值较高，滴加1-5滴前处理试剂1把PH值调到4左右。奶糖：a称取20.0g粉碎均匀的样品，加30mL前处理试剂2溶解；b置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂

19、1调至微酸性； c加1.0mL前处理试剂3; d加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。蛋糕类：a称取20.0g粉碎均匀的样品，加海沙少许，混匀，用热风吹干用品（用手摸己干燥即可以）： b加30mL石油醚搅拌，放置片刻，倾出石油醚，如此重复处理三次，以除去脂肪； c吹干后研细，全部倒入漏斗中； d用前处理试剂2提取色素，直至着色剂全部提完： e置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性： f加1.0mL前处理试剂3; g加1ml前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。3吸附分离 将处理后所得的溶液加热至70，加入0.5-1.0g检测试剂A

20、充分搅拌： 用前处理试剂1调pH至4，使着色剂完全被吸附，如溶液还有颜色，可以再加一些检测试剂A； 将吸附着色剂的检测试剂A全部转入漏斗中过滤（用脱脂棉）。用pH=4的70水反复洗涤，每次20mL，边洗边搅拌； 若含天然着色剂，再用检测试剂B洗涤13次，每次20mL，至洗液无色为止； 用70水多次洗涤至流出的溶液为中性。洗涤过程中必须充分搅拌； 用食品中合成前处理试剂2分次解吸全部着色剂（共20ml)，收集全部解吸液，于水浴上驱氨； 4.检测样品测试 取2.5m1待测样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中：按“样品测量”。选做：（1）低含量测试当检测结果小于20mg/kg，可进入“低含量测

21、试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“3”更改为“食品中合成前处理试剂2分次解吸全部着色剂（共l0ml），收集全部解吸液，于水浴上驱氨”，其余步骤不变。（2）高含量测试当检测结果大于200mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。操作步骤中“3”增加一步骤“取1mL解吸液于20mL比色管中，加水稀释至20mL刻度。”，其余步骤不变。【判断标准】GB2760-2011样品名称限值(mg/ kg)谷类和淀粉类甜品（布丁/木薯布丁）20果冻（如用于果冻粉按冲调倍数增加使用量）25调制乳、风味发酵乳、调制乳（甜炼乳/调味甜炼乳）、含乳饮料50冷冻饮品90西瓜酱

22、罐头、蜜饯凉果、熟制豆类、加工坚果与籽类、可可制品、巧克力制品、糖果、虾味片、糕点上彩装、饼干夹心、果蔬汁饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、果味饮料、配制酒、膨化食品100装饰性果蔬、糖果及巧克力制品包衣、粉圆、复合调味料200除胶基糖果外的其他糖果、面糊（托面糊/裹粉/煎炸粉）、布丁、糕点、其他调味糖浆300果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料500固体饮料类600【注意事项】 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。胭脂红检测使用说明书【简介】 水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色

23、品种。人工合成色素无营养价值，大多数均具有一定的毒性，但由于其成本低廉，色泽鲜艳，着色力强，配色方便，在食品生产加工行业中被广泛应用。胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大伤害，严重的有可能致癌。过量食用含人工色素的食品会危害人体健康。【检测原理】 食品中的胭脂红经过提取分离，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检测范围】 调制乳粉、调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱、果酱、水果罐头等。【技术指标】 检测下限：lmg/kg 线性范围：1-1000 mg/kg【操作步骤】1.选择检测模式：常规测试2样品处

24、理果味水、果子露、汽水：称取20.0g样品于100mL烧杯中。汽水需加热驱除二氧化碳。配制酒：称取20.0g样品于100mL烧杯中，加碎瓷片数块，加热驱除乙醇。硬糖、蜜饯类、淀粉软糖：称取5.0或10.0g粉碎的样品，加20mL水，温热溶解，若样液pH值较高，滴加1-5滴前处理试剂1把PH值调到4左右。奶糖：a称取20.0g粉碎均匀的样品，加30mL前处理试剂2溶解； b置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性； c加1.0mL前处理试剂3; d加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。蛋糕类：a称取20.0g粉碎均匀的样品，加海沙少许，混匀，用热风吹干用

25、品(用手摸已干燥即可以）; b加30mL石油醚搅拌，放置片刻，倾出石油醚，如此重复处理三次，以除去脂肪; c吹干后研细，全部倒入漏斗中； d用前处理试剂2提取色素，直至着色剂全部提完； e置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性； f加1.0mL前处理试剂3; g加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤，收集滤液。3吸附分离 将处理后所得的溶液加热至70，加入0.51.0g检测试剂A充分搅拌； 用前处理试剂1调pH至4，使着色剂完全被吸附，如溶液还有颜色，可以再加一些检测试剂A; 将吸附着色剂的检测试剂A全部转入漏斗中过滤(用脱脂棉）。用pH=4的70水反复洗涤，每

26、次20mL，边洗边搅拌： 若含有天然着色剂，再用检测试剂B洗涤13次，每次20mL，至洗液无色为止; 用70水多次洗涤至流出的溶液为中性。洗涤过程中必须充分搅拌; 用食品中合成前处理试剂2分次解吸全部着色剂（共20m1)，收集全部解吸液，于水浴上驱氨; 取2mL解吸液于20mL比色管中，加水稀释至10mL刻度。4.检测样品测试 取2.5m1待测样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中； 按“样品测量”。选做： （1）低含量测试 当检测结果小于20mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“3”取消，其余步骤不变。 （2）高含量测试 当检测结果大于200m

27、g/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“3”改为“取0.8mL解吸液于20mL比色管中，加水稀释至20mL刻度。”，其余步骤不变。 【判断标准】GB2760-2011样品名称 限值(mg/ kg)蛋卷10可食用动物肠衣类、植物蛋白饮料、胶原蛋白肠衣25调制乳、风味发醉乳、调制炼乳（甜炼乳/调味炼乳、冷冻饮品）、蜜饯凉果、腌渍蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、虾味片、糕点上彩装、饼干夹心、蛋糕夹心、含乳饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、果冻、膨化食品50水果罐头、装饰性果蔬、糖果和巧克力制品包衣100调制乳粉、调制奶油粉150调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱20

28、0果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料500【注意事项】所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不 慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2-5保存垠佳。6.7诱感红检测使用说明书【简介】 诱惑红是食用色素，该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料等的着色。但是诱惑红是化学合成物，不同程度地具有毒性，因此，其用量需要严格控制。【检洲原理】 食品中诱惑红经过提取分离，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检洲范阅】 饮料、糕点、糖果、蜜饯、调味品等【技术指标】 检测下限：2mg/kg 线性范围：2-1000 mg/kg

29、【操作步砚】 ，选择检测模式：常规测试 2样品处理 果味水、果子露、汽水：称取20.0g样品于100mL烧杯中。汽水需加热驱除二氧化碳。 配制酒：称取20.0g样品于100mL烧杯中，加碎瓷片数块，加热驱除乙醉。 硬糖、蜜饯类、淀粉软糖：称取5.。或10.飞粉碎的样品，加20mL 水，温热溶解，若样液pH值较高，滴加1-5 滴前处理试剂1把PH值调到4左右。 奶糖：a称取20.09粉碎均匀的样品，加30mL前处理试剂2溶解： b置水浴上浓缩至约20mL，立即用前处理试剂1调至微酸性； c加1.OmL前处理试剂3; d加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少里水洗 涤，收集滤液。 蛋糕类：

30、a称取20.09粉碎均匀的样品，加海沙少许，混匀，用热风 吹干用品（用手摸己干燥即可以）； b加30mL石油醚搅拌，放里片刻，倾出石油醚，如此重复处 理三次，以除去脂肪； c吹干后研细，全部倒入漏斗中； d用前处理试剂2提取色素，直至着色剂全部提完： e置水浴上浓缩至约2OmL，立即用前处理试剂1调至微酸性： f加S.OmL前处理试剂3; 9加1mL前处理试剂4，使蛋白质沉淀、过滤，用少量水洗涤， 收集滤液。 3吸附分离 将处理后所得的溶液加热至700C，加入0.5-1.0g检测试剂A充分搅拌： 用前处理试剂1调pH至4，使着色剂完全被吸附，如溶液还有颜色，可以再加一些检测试剂A; 将吸附着色

31、剂的检测试剂A全部转入漏斗中过滤（用脱脂棉）。用pH =4的70水反复洗涤，每次20mL，边洗边搅拌； 若含天然着色剂，再用检测试剂B洗涤1-3次，每次20mL，至洗液无色为止； 用70水多次洗涤至流出的溶液为中性。洗涤过程中必须充分搅拌； 用食品中合成前处理试剂2分次解吸全部着色剂（共20m1)，收集全部解吸液，于水浴上驱氨： 取2ml解吸液于20mL比色管中，加无水乙醇稀释至10m1刻度。 4检测样品测试 取2.5m1待测样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中； 按“样品测量”选做： (1）高含量测试 当检测结果大于100mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数

32、据。 操作步骤中“3”改为“取0.4mL解吸液于20mL比色管中，加无水乙醉稀释至20mL刻度。”，其余步骤不变。【判断标准】样品名称 限值 参考标准 (mg/kg) 肉灌肠类 （15 GB 2760-2011 西式火腿类（熏烤火腿！烟熏火腿1蒸煮火 簇25 GB 腿）、果冻 2760-2011 固体复合调味料 毛40 GB 2760-2011 装饰性果蔬、糕点上彩装、可食用动物肠衣 延50 GB 类、配制酒、胶原蛋白肠衣 2760-2011 冷冻饮品、苹果千、可可玉米片（碾轧燕麦）（70 GB 2760-2011 熟制豆类、加工坚果与籽类、饼干夹心、饮 蕊100 GB 料类、膨化食品 276

33、0-2011 粉国 廷200 GB 2760-2011 可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、调廷300 GB 味糖浆 2760-2011 半固体复合调味料 延500 GB 2760-2011 瞥AO pff)4 n检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护不馨嗜黯 J fA i:纂 ,： c 2-5保存最佳。瞥AO pff)4 n检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护不馨嗜黯 J fA i:纂 ,： c 2-5保存最佳。、6.1饮料中苯甲酸钠含f检测使用说明书简介 苯甲酸钠，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使

34、用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。【检侧J理】 食品中添加的苯甲酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与含量成正比。【恤侧范日】 风味冰、冰棍类、调味料、各类饮料、茶、咖啡、植物饮料类、酒等 【技术指标】 检测下限：20mg/kg 线性范围：20-2000 mg/kg 【自告试荆】 无水乙醚 【作步砚】 1.选择检侧模式：常规侧试 2样品前处理： (1)取15mL样品于50mL三角锥形瓶中，加入1mL苯甲酸钠前处理试剂。 (2)混匀后加入15mL

35、无水乙醚加盖后用力振荡30次后，静里分层，移取所有上层醚层于50mL三角锥形瓶中。 (3)于50水浴挥发干后，准确加入15mL无水乙醉溶解残渣，作为样品储备液。 3对照侧试 取3mL苯甲酸钠检测试剂于比色管中，加入80u1样品储备液，混匀； 取2.5m1对照液于比色皿中： 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。 4检侧样品侧试 取2.5m1苯甲酸钠检测试剂于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。 注：每测定一个样品都裸进行一次空白对照实验。选做： (1)低含量测试 当检测结果小于200mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2

36、(3)”改为“准确加入3mL无水乙醇溶解残渣”，其余步骤不变。 (2）高含量测试 当检测结果大于1000mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2 (3)”改为“准确加入30mL无水乙醉溶解残渣，其余步骤不变。【判断标淮】【注愈事项】 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不 慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗， 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2-S保存最佳。6.2亚稍曦盐含f检测使用说明书【简介】 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用

37、。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐样品名称 限值 参考标准 (mg/kg) 碳酸饮料 200 GB 2760-2011配制预调酒 400 GB 2760-2011果酒 800 GB 2760-2011蜜饯凉果 500 GB 2760-2011复合调味料 600 GB 2760-2011除胶基糖果外的其他糖果 800 GB 2760-2011风味冰、冰棍类、腌溃蔬菜、调味糖浆、1000 GB 2760-2011醋、酱油，酱及酱制品、半固体复合调味 料、液体复合调味料、蛋白饮料类、风味 饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料 果告 1000 GB 2760-2011果蔬汁

38、饮料 1000 GB 2760-2011胶基糖果 1500 邻2760-2011 浓缩果蔬汁 【注愈事项】 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不 慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗， 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2S保存最佳。6.2亚稍曦盐含f检测使用说明书【简介】 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐【注愈事项】 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不 慎沾到皮肤应立即插干并用大量水

39、冲洗， 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2S保存最佳。6.2亚稍曦盐含f检测使用说明书【简介】 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。同时，亚硝酸盐还是一种致癌物质。【检侧原理】 根据GB 5009.33-2010食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。I检洲对像】 肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等

40、。I技术指标I 检测下限：lmg/kg 线性范围：1-500mg/kg【热作步砚】1选择检侧棋式：常规侧试2.样品前处理：称取0.59 (0.5m1 )绞碎的样品于试管中，加纯净水至25m1刻度；超声提取5分钟，过滤备用。（若颜色较深，可加入0.5g活性炭，600C水浴加热10分钟后，趁热过滤）3对照样品侧试取3mL样品液，加入O.SmL纯净水；摇匀后，移取2.5m1于比色皿中；将比色皿放入指定通道中，按“对照测量”4样品侧试取3ml样品检测液，加入O.SmL亚硝酸盐检测液：室温(25150C）放置10分钟：移取2.5m1于比色皿中：将比色皿放入指定通道中，按“样品测量”选做： (1)低含量测

41、试当检测结果小于20mg/kg，可进入“低含It测试”检侧模式，以获得更加准确的检测数据。操作步骤中“2.”改为“称取2.59 (2.5m1)绞碎样品于试管中，加纯净水至25m1刻度”，其余步骤不变。 (2）高含量测试当检测结果大于150mg/kg，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。操作步骤中“2.”改为“称取0.2g (0.2m1 )绞碎样品于三角瓶中，加纯净水50m1，其余步骤不变。 r翱断坛准1名称 限值（mg/kg) 参考标准 （以NaN仇计） 腌腊肉制品类150 GB 2760-2011咸肉 150 GB 2760-2011 腊肉 150 GB 2760-201

42、1 板鸭 150 GB 2760-2011 中式火腿 150 GB 2760-2011 腊肠 150 GB 2760-2011 酱卤肉制品类 150 GB 2760-2011 熏、烧、烤肉类 150 GB 2760-2011 油炸肉类 150 GB 2760-2011 腌溃蔬菜 20 GB 2762-2012 乳粉 2 GB 2762-2012 鸭配合饲料 15 GB 13078.1-2006 鸡鸭猪浓缩饲料 20 GB 13078.1-2006 牛（奶牛、肉牛）精料补充料20 GB 13078.1-2006 玉米 10 GB 13078.1-2006 草粉 25 GB 13078.1-200

43、6 鱼粉、肉粉、肉骨粉 30 GB 13078.1-2006 饼粕类、麦数、次粉、米糠 20 GB 13078.1-2006 燕窝 30 卫生部临时标准 【注愈事项】上述室温为25土50C，若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整，以达到最优实验效果。所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾 到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。6.3二叙化硫含f检测使用说明书筒介7 二氧化硫具有漂白性，可以使食品增白，还能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作食物和千果的防腐剂。食用二氧化硫处理过的食品，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。【

44、检测康理】 根据GB/T5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定，食品中的二氧化硫经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。【检洲范】竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、 葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等。【技术指标】 检测下限：2mg/kg 线性范围：2-1200mg八g【操作步娜】1.选择枪侧棋式：常规测试2样品前处理方法 称取约Log均匀粉碎样品，加纯净水至50mL刻度： 加入4.OmL提取液； 400C超声10min; 取出，冷却，过滤，滤液备用。3对照样品测试 取1.5m1纯净水，加入4m1样品液

45、，摇匀； 取2.5m1对照样品于比色皿中： 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”。4.检侧样品侧试 取1mL检测液A，加入0.5mL检测液B摇匀： 加入4mL样品液，混匀，室温(25150C）显色10分钟； 取2.5m1待测样品于比色皿中： 将装有样品液的比色皿放入指定的通道中，按，样品测量”。选做： （1）低含量测试当检测结果小于25mg/kg，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。操作步骤中“2.(l)”改为“称取约2.0g均匀粉碎样品，加纯净水至lOmL刻度”，其余步骤不变。 (2）高含量测试当检测结果大于400mg/咭，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加

46、准确的检测数据。操作步骤中“2.0”改为“称取约0.3g均匀粉碎样品，加纯净水至45mL刻度”，其余步骤不变。 【判断标准】样品名称 限值 参考标准 (mg/kg) 啤酒和麦芽饮料 10 GB 2760-2011食用淀粉 30 GB 2760-2011淀粉糖（果糖、葡萄搪、怡糖等） 40 GB 2760-2011经表面处理的鲜水果、千制食用菌和藻类、50 GB 2760-2011坚果与籽类罐头、调味糖I 夏、半固体复合 调味料、果蔬汁（浆） 拘祀 50 GB/T 18672-2002 水果干类、腌渍蔬菜、可可制品、巧克力100 GB 2760-2011和巧克力制品、粉丝、粉条、饼干、食糖 千制

47、蔬菜、腐竹类（腐竹、油皮等） 200 GB 2760-2011葡萄酒、果酒 250 GB 2760-2011蜜饯凉果 350 GB 2760-2011干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）、甜型葡萄 400 GB 2760-2011酒、果酒 坚果炒货类 400 GBT 22165-2008 【注宜事项】 上述室温为25士50C，若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴 调整，以达到最优实验效果。 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。 不懊沾到皮肤应立即插千并用大量水冲洗。 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。6.4甲醛含f检测使用说明书简介 甲醛为无色透明气体或液体，有刺激性的

48、气味，其40水溶液称为“福尔马林”。在消毒、熏蒸和防腐过程中常用。低浓度甲醛浸泡水发产品，使食品含水量明显增加并且长期不腐败变质。食用甲醛处理过的食品对人体有很大的危害，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。【检洲旅理】 根据GB厅16129-1995食品中非法添加的甲醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。【检洲对象】 水发食品、酒类饮料、水产品、禽类、豆制品、干果、纺织品、居室装饰材料等【技术指标】 检测下限：1mg/kg 线性范围：1-500mg/kg【抓作步】1选择检侧棋式：常规侧试2样品前

49、处理 称取招(iml)绞碎样品于试管中，加纯净水至25m1刻度： 超声提取5分钟，过滤备用。（若颜色较深，可加入O.Sg活性炭，60水浴加热10分钟后，趁热过滤）3对服样品侧试 取2.5mL样品液，加入1.5m1纯净水； 摇匀后，移取2.5m1于比色皿中； 将比色皿放入指定通道中，按“对照测量”4.样品侧试 取2.5mL样品液： 加0.5mL甲醛检测液A; 加0.5mL甲醛检测液B; 轻轻颠倒混匀三次，室温下放置10分钟： 加0.5mL甲醛检测液C; 充分振摇，室温(25土50C）下放置5分钟； 移取2.5m1于比色皿中： 将比色皿放入指定通道中，按“样品测量”选做：（慧镇瀑果小于，Omg/k

50、g，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 一操作步骤中“2.”改为“称取5g (5ml)绞碎样品于试管中，加纯净水至25m1刻度”，其余步骤不变。 (2)高含量测试 当检测结果大于100mg/kg，可进入“高含t侧试一检侧视双，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2.)”改为“称取0.5g (0.5m1)绞碎样品于三角瓶中，加纯净水50m1刻度”，其余步骤不变。样品名称 限值 参考标准 (mg/kg) 水发水产品（水发海参、水发鱿鱼、水发10 NY 墨鱼、水发千贝、水发鱼翅、解冻虾仁、 5172-2002 解冻银鱼、鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等） 大麦粉 24 经验值 小麦粉

51、14 经验值 绿豆粉 2 经验值 棉白糖 7 经验值 白砂糖 4 经验值 红糖 3 经验值 腐竹 6 经验值 粉丝 1 经验值 鳍鱼肉 48 l经验值 干香菇250经验值 鲜香菇60 经验值 啤酒 2 GB 2758-2012 【注愈率项】转移至比色皿中后，比色皿壁上会有气泡出现，应用枪头拨动除去。上述室温为25士S *C，若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整，以达到最优实验效果。所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2-5保存最佳。6.5木耳硫酸模检测使用说明书【简介】 因为木耳吸溶性大，经过硫酸镁

52、浸泡后，一斤木耳可增重到三斤左右。而硫酸镁是一种化学试剂，严禁在食品中添加，若有肾功能障碍者误食后，可能导致镁中毒，引起胃痛、呕吐、腹泻等【检测旅理7 食品中非法添加的硫酸镁经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。【检洲对象】 木耳等【技术指标】 检测下限：5mg/kg 线性范围：5-100 mg/kg【抓作步l1.选择枪侧棋式：常规侧试2样品前处理 称取1g绞碎样品于50mL三角瓶中，加水SOmL，超声提取1Omin，过滤备用。3对照样品侧试 取S.OmL纯净水于比色管中： 加0.2m1检测试剂一，混匀： 加0.2mL检测试

53、剂二，混匀，室温(25士100C）反应15min. 加0.2mL检测试剂三，室温(25士100C）反应15min，振摇至无沉淀 物，立即翻It; 取2.5m1对照样品于比色皿中： 将比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量”4.特侧样品城试 取5.OmL样品液于比色管中；加0.2m1检测试剂一，混匀： 加0.2mL检测试剂二，混匀，室温(25士300C）反应15mino 加0.2m1检测试剂三，室温(25士100C）反应15min,振摇至无沉淀 物，立即侧11. 取2.5mL待测样品于比色皿中； 将比色皿放入指定的通道中，按“样品测t.选做： (1)低含t测试 当检测结果小于25mg/掩，可进入“低含鱼侧试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。 操作步骤中“2”改为“称取2g绞碎样品于50mL三角瓶中，加水50m1,其余步骤不变。【判断标准7 国家禁止在食品加工中添加和使用硫酸镁。【注t布项】所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。6.6过权化氛（双权水）含f检测使用说明书【简介7 过氧化氢（双氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少数违法食品加工单位将发霉、变质的产品用过氧化氢（双氧水）漫泡处理漂白除臭后重新出售。另外，过氧化氢（双氧水）具有致癌性