5.1-降低化学反应活化能的酶---精品课件

1、第五章 细胞的能量供应和利用税肃雪西浴浙穗谭宠掩膝羽扁巷棺契认扎土寞耽品阅浆胺恰蹲耻厚森鉴肆5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶第一节 降低化学反应活化能的酶厚夹剑耻舶创察茨洋凰碧蚁轿牡倾雾语劫牧卷香喊衫郝毯狠瓮倦组讹捏绷5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶酶为生活添姿彩亩筏韧仅悟淘攻讽腋岁擒叭悟子耳伊帆酮喜入堕崖撰踌垒赘苗煮戈绘藐碗5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶斯帕兰札尼实验？纯物理过程化学物质起作用消化？问题探讨讨论：1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.实验用金属小笼的目的是什么，能否改为

2、密封金属盒？兰级卵有奶士枫摇巩镁莲鼻略柔堆货树卫埃映胯淳肖群瞻让垮约滚西映健5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶糖 酒精+CO2？一、酶的本质1、对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？2、他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？3、哪位科学家结束了这场争论？得到了什么结论？4、谁最先鉴定出酶的化学本质？为何在他之前很难鉴定？关于酶本质的探索堕驶沼壮菇葬租壬樟汀曾镍疤唱糊汲莲担靠角菲川卸佳祭籽吕扯哄何卖蘸5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶1、对这一问题的争论有哪些观点？代表人物分别是谁？巴斯德（微生物学家）：发酵是整个活酵母细胞的作用

3、李比希（化学家）：发酵是某些物质在细胞死亡裂解后的作用2、他们争论的焦点是什么，出现争论的原因是什么？揍后亲臂翱醒惺搓吨哮拌桐摈无别旨吗畅秩斟宦怒闹理认俭场憾庄亦信潜5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶毕希纳（化学家）：3、谁通过怎样的实验结束了这场争论？得到什么结论？4、谁最先鉴定出酶的化学本质？为什么在他之前很难鉴定？酵母细胞提取液与活酵母细胞都可以引起发酵萨姆纳（科学家）：脲酶是蛋白质切赫、奥特曼：少数RNA也具有生物催化作用页劈嘉规抖帖毋趣庇捷计忧骑口执才甸柞滴薛扶舱焕幌默寄汤禾籍刻弛矽5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶细胞代谢：细胞中

4、每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。二、酶在细胞代谢中的作用催化剂：在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡犊玄娃栽袒疗嚼捶鹏筹俞熟难绳趁肿惮葵募误搁噬羽迭隘源镍碧省麓蚌吕5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶2 H2O2 2 H2O + O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液1、实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率4343津捍寨透吹拳岸赃窟柱凌渤厨夹姓揖祭矗趋彬肋辰槛寥踌辛昭又效怠训林

5、5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶步骤试管编号 说明1234一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃加热可以促进H2O2分解，提高反应速率，Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但过氧化氢酶的催化效率更高反应条件自变量因变量无关变量对照组实 验 组对照实验控制变量变量：实验中可以变化的因素；自变量：人为改变的变量；因变量：随自变量的变化而变化的变量；无关变量：除自变量外，对实验结果

6、造成影响的一些可变因素；对照实验I.对照原则:一般既要有对照组（一般不作处理的处理组）和实验组空白对照、前后对照、自身对照II.单一变量原则:在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。窘嗅呆程色年绥影敏愧脱侩劣秆悉俺寡症抽怀搪填矮鹰符柠星扬裕棺首守5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶2、酶的作用机理佃芋沿榨南寅巡雏毅赴畅歧涛鼠产舌莉淤同掐卢金滇颅湃啥稀互脯读驭滓5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶无催化剂途径有催化剂途径1、提高化学反应速率的途径有哪些？(1) 用加热或光照给反应体系提供能量。(2) 使用催化剂。活化能：分子

7、从常态转变成为易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。分子初态活化能活跃状态动动脑筋疽阐兢墟骚兽官撬名舱浓甘邱踌乒蒸温锡乃轮俗梗沮酌瞧讹剑苫价啃铡赌5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶2、为什么使用酶可以提高化学反应的速率？3、请你给酶下一个较完整的定义。 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更加明显，因而催化效率更高。酶的化学成分 酶的来源 酶的功能活细胞 产生的具有催化作用的酶是有机物。大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。尘虐向蹭谴寄兄侠杀斤摩款爽揣匿女爽外棋壕屿举词绷滚障癸常藻绵

8、牺敷5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶1.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（ ） 是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用酶的能起催化作用的原理是降低反应的活化能 A B C DC良荫桥憋誊辽具棉毒伯块夯信鹤屿亢吉托目美帅剿谆忆捷盼株歼敝贝此征5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶三、酶的特性怎么证明呢？探究：影响酶活性的条件高效性： 酶的催化效率是无机催化剂的1

9、071013倍； 意义：酶的高效性是细胞代谢顺利进行的保证。专一性： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应作用条件较温和：陇吵诣面亨妈罗者巨玄滓踏考缩棠训蕉向划焊宛涡蠢囤渣芜瘁觉姬县迟斌5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶1、科学探究实验的一般步骤有哪些？2、检测温度对酶活性的影响，选择淀粉还是H2O2作为实验材料？3、本实验的自变量、因变量、无关变量是什么？如何观察和检测因变量？4、对照组怎么设置？是否需要进行重复实验？检测变量：淀粉的减少量或麦芽糖的生成量思考讨论自变量：温度因变量：酶的活性无关变量：pH，淀粉浓度，酶的浓度，试管洁净程度等碘液，看是否变蓝斐林试剂，看

10、是否出现砖红色沉淀茁经缉班甚软修凛伟敌字疑厄英芋寄保举望目山韶喘仓捷挚煞信镍浊浮翔5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶温度对酶活性的影响歉详伙禹薯余坠饥暇矢札碗耕愁拽篡尿最郊盒委暑井栏塞甚揭亿摹瓶围沿5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论各加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中反应约5min加热至100，反应约5min加热至60，反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管2号试管3号试管迅练舀康乐寒卸鸳掸租潜摧郁糯竭矾畜黍

11、喻皖钦河链畅靛隆然晦惦君挪益5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶在最适温度的两侧，反应速率都比较 ，较高的温度容易使酶的 ，遭到破坏而失去 ，较低的温度则 了酶的活性。每种酶都有自己的低活性最适温度空间结构抑制动物：35-40植物：40-50细菌、真菌：差别较大0/mmol. s-1开鉴痞洞桨钉宰高纤槽副庞洽酮歧黄搜道影农乒适捶驮氢法锤诺齐接涧首5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶过氧化氢溶液实验步骤一二三实验现象结论探究pH对过氧化氢酶活性的影响1号试管2号试管3号试管加入1ml水各加入2mL过氧化氢溶液，摇匀之后观察试管中气泡产生情况很多各加

12、入2滴过氧化氢酶只有在适合的pH下酶的催化效率最好不明显不明显加入1mlHCl加入1mlNaOH娱酒留羡札铲莫缆槐篷拼皇左为选蜗醛坡涌粹灾董坟烫奎汞澎班闽佬脆霄5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶pH对酶活性的影响坦东皇诵卑苗减璃骑涪恋箕澳搅铁歪姬氮谆直画野鲍慧菩硒翼段庄歹忱烯5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶在最适合的pH下，酶的活性 。在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 最高空间结构活性动物：酶最适pH大多在6.5-8.0之间，（胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8-9）植物：酶最适pH大多在4.5-6.5之间钢饺纽蔓诧政碑号咕

13、恬钨朱搀尹再歉戏在夯钥暮斥遥衫剩混著帝纫具废蔡5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温抑制酶的活性，使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶的作用条件温和亨胳馆爹科较母榨挂俭奸火郴揍愿耽港脸酗尝恿勒寝疵蔷擂繁滴棵铁汕爱5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶2.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶C3、将鸡蛋清、淀粉溶液混合装入一个容器内，调整pH至2.0，再加入适量胃蛋白酶、唾液

14、淀粉酶保存于37的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水A豪呼戌谷两作炬菏奋第盐靴铭惺串疚脊桓慷起场蛤繁递春息磺奸玫礼贞换5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 C4.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程 中，胃蛋白酶的活性将（ ） A.不断上

15、升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升B招湿立柄郴彭蝴揖驯今玖个找伟锈约贴蔗模珐割政有挠京辫潦载荤恩后蹬5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶温度pH 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂1、酶促反应酶所催化的反应，其中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物，酶催化速率单位时间内底物的减少量或产物的生成量；四、影响酶催化作用的因素2、影响因素及相关曲线痉纯北响止稍赖笔暗绣十一袄块一欣嗽容啦帽欢喜忻法啼鹰城投款烩希蔗5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶（1）酶对化学反应的影响（2）pH对酶活性的影响乙妮禾搏贷同窒噶拜焊好触镁吴澡压柏谅努

16、制张皋褂钉抓胆椎饵彼儿堂防滴5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶6.右图表示酶活性与温度的关系。 下列叙述正确的是 ( ) A.当反应温度由t2调到最适温度 时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适温度 时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构 破坏更严重B疵豺恤蜀俭端喧靛恬如魂了绩郑酥肤逆领脂构垃曰胸沙宵柿膛缚遮棋辙剁5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶7.下列曲线中能正确表示人体消化酶作用规律的是（ ） A.和 B.和 C.和 D.和D撕炸牧巫嚷蒋耶射凌镐玉冬弄衣蒲借直日试怂俯兔拨蚂纂话潦绎挫迫闷蔼5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶小结:汞蹈渣殿唁驴另家脑狗乎谎熄满换付辞革囤厦匿矢烬傅盒俗搞世亿嘛谋旁5.1-降低化学反应活化能的酶5.1-降低化学反应活化能的酶成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水3040效果最佳，切勿用60 以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但加酶洗衣粉则可以,某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料:8.阅读资料，回答下面的问题：领栏卫彻遥图精拄充蔚讽行暂错法锄介投