从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究

1、从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究【摘要】目的:讨论从水化油脚中提取大豆磷脂的工艺研究。方法:以新颖水化油脚为原料，在不同条件下经乙醇、丙酮等有机溶剂进展提龋结果:该方法可获得最正确研究工艺参数。结论:为大豆卵磷脂的提取与应用奠定了基矗【关键词】大豆磷脂;水化油脚;提取工艺大豆磷脂是一种具有较高营养价值的天然乳化剂。含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂等成份，其脂肪酸中含有60%的不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素及微量元素，大豆磷脂除了补充人体必需的营养素，还具备其独特的生理活性，对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能1。大豆油脚是豆油消费过程中的副产品，含有丰富的磷脂。

2、从大豆油脚中提取大豆磷脂合理的利用了资源，并且有利于加强对大豆磷脂的绿色开发研究2。本文从新颖水化油脚出发，以乙醇、丙酮为主要提取溶剂，考察了不同条件对提取工艺的影响3，从而确立大豆磷脂的最正确研究工艺参数，为大豆卵磷脂的进一步开发与应用奠定了基矗1实验材料水化油脚九台市植物油厂提供、95%乙醇、丙酮国产分析纯、双氧水、ETTLETLED型万分之一天平梅特勒-托立多、SHB-3真空泵郑州杜甫仪器厂、ZK高速自控组织捣碎机江苏盐城龙冈医疗机械厂、R205型旋转蒸发仪上海申生科技、02-2型枯燥箱上海实验仪器厂、LD4-2A型离心机、AS3120超声波清洗器AUT-SIENE。2实验方法2.1浓缩

3、粗磷脂的制备取新颖大豆油脚，减压抽滤，除去大局部水，用旋转蒸发仪，在温度为60时，浓缩蒸发水分，得到粗磷脂，放凉后参加约为物料重量1%的30%双氧水，充分搅拌进展脱色，再将双氧水蒸出得浓缩粗磷脂4。2.2大豆磷脂的精制2.2.1工艺一取大豆浓缩粗磷脂50g，参加一定体积95%乙醇溶液，置于组织粉碎机中，提取假设干次，至近无色，离心3000r.in，搜集上清液，合并乙醇液，并回收乙醇，搜集蜡状物，然后在蜡状物中参加丙醇，高速组织捣碎机匀浆，静至分层，搜集沉淀，同法丙酮洗涤数次，直至丙酮洗液无色，搜集沉淀，回收丙酮，30减压蒸去剩余丙酮，那么蜡状物即为精制大豆磷脂。2.2.2工艺二将一定量粗磷脂，

4、按一定质量比参加丙酮，高速组织捣碎机匀浆10in，离心，所得产物用上述方法再组织捣碎假设干次，精制，使固液别离，然后向丙酮不溶物中参加一定比例95%乙醇，在适宜温度下超声30in，离心，重复3次，将几次的醇溶物合并，回收乙醇，旋转蒸发掉剩余乙醇，最后得精制大豆磷脂。3结果3.1工艺方法的比拟丙酮主要用于除去油脚中油脂，磷脂在丙酮中不溶解，而其它脂类化合物都溶于丙酮，据此，可用丙酮将磷脂中的其它脂类溶解除去，乙醇主要用于萃取磷脂中卵磷脂，卵磷脂溶于乙醇，而脑磷脂等其它磷脂不溶于乙醇，乙醇萃取能将卵磷脂从磷脂中别离。根据以上原理加上实验分析发现方法一回收费事，得率较低，方法二由于先除去其它磷脂，可

5、得到以磷脂为主要成份的丙酮不溶物，然后用乙醇进一步纯化除杂，将卵磷脂有效萃出，得率较高，较符合原料特征。所以现主要对方法二中各实验条件展开分析。3.2工艺的优选采用正交实验法考察丙酮用量，丙酮脱油次数，乙醇温度，乙醇用量等因素对实验结果的影响5。因素程度L934，见表1，试验结果见表2。表1因素程度表条件ABD11:11401:121:22501:231:33601:3注:A丙酮用量脂溶化B:丙酮脱油次数:乙醇温度D:乙醇用量脂溶化表2正交试验结果因素ABD磷脂含量g11:11401:10.481221:12501:20.303531:13601:30.519641:21501:30.2919

6、51:22601:10.346361:23401:20.281471:31601:20.545281:32401:30.211091:33501:10.3012均值10.4350.4390.3250.376均值20.3070.2870.2990.377均值30.3520.3670.4700.341极差0.1280.1520.1710.036实验结果可知乙醇温度和丙酮脱油次数是影响磷脂得率的主要因素。丙酮用量次之，乙醇用量影响较校最正确实验条件为A3B13D2。由实验可知，随着温升高度，磷脂的萃取量增加，在60时到达最大萃取量。但是假如温度过高，卵磷脂在乙醇中的溶解度反而下降，纯度降低，而且较易

7、氧化，所以温度要严格控制好。此外磷脂随着丙酮脱油次数和用量的增加而减少，说明在提取的过程中也会有一定损失，因此要控制好脱油次数的条件。乙醇的用量以充分萃取为主，本实验利用超生法提取可比传统水浴提取更有效充分。4大豆磷脂氧化指数的测定根据氧化耦合后磷脂在波长230n处具有紫外吸收的特征，可将磷脂溶于无水乙醇，分别测定在波长233n和215n的吸光度，由氧化指数=233n.A215n得本实验大豆磷脂氧化指数为0.29。5结论最终确定的最正确提取工艺为以用量为粗磷脂3倍的丙酮提取2次，再以3倍量的乙醇在60提取3次。我国对大豆卵磷脂的消费研究较为落后，有待于近一步开发利用6。以本方法提取大豆油脚中的磷脂，绿色、高效，为大豆磷脂提取奠定了基矗【参考文献】1赵淑敏，潭红梅，葛红霞，等.大豆磷脂及其应用J.大豆通报，2022，1.2吴宝华，张显乐，牛古丹，等.从大豆油脚中提取精制磷脂的研究J.化学工程师，2022，4.3邓启刚，安红，宋明伟，等.溶剂萃取技术制备粉状大豆磷脂J.食品科学，2