食品添加剂行业现状与前景趋势报告

1、食品添加剂行业现状与前景趋势报告目录1.食品添加剂行业现状51.1食品添加剂行业定义及产业链分析51.2食品添加剂市场规模分析71.3食品添加剂市场运营情况分析72.食品添加剂行业存在的问题102.1行业服务无序化102.2供应链整合度低102.3基础工作薄弱102.4产业结构调整进展缓慢102.5供给不足，产业化程度较低113.食品添加剂行业前景趋势123.1食品添加剂品种不断增加，产量持续上升123.2天然食品添加剂越来越受到消费者青睐123.3低热量、低吸收品种具有较大的市场优势123.4保健功能的食品添加剂品种发展迅速133.5具有营养、保健功能的功能性食品添加剂发展迅速133.6用量

2、少、效果明显的复配型产品市场潜力巨大143.7延伸产业链143.8行业协同整合成为趋势143.9生态化建设进一步开放153.10服务模式多元化153.11新的价格战将不可避免163.12呈现集群化分布163.13需求开拓174.食品添加剂行业政策环境分析174.1食品添加剂行业政策环境分析174.2食品添加剂行业经济环境分析184.3食品添加剂行业社会环境分析184.4食品添加剂行业技术环境分析195.食品添加剂行业竞争分析205.1食品添加剂行业竞争分析205.1.1对上游议价能力分析205.1.2对下游议价能力分析205.1.3潜在进入者分析215.1.4替代品或替代服务分析215.2中国

3、食品添加剂行业品牌竞争格局分析225.3中国食品添加剂行业竞争强度分析226.食品添加剂产业投资分析236.1中国食品添加剂技术投资趋势分析236.2中国食品添加剂行业投资风险236.3中国食品添加剂行业投资收益24食品添加剂行业现状食品添加剂行业定义及产业链分析食品添加剂是一种食品加工制造中应用可以改善食品的味、色、香等品质，为防腐及加工需要加入的人工合成的天然物质。目前国内食品添加剂种类有23类，品质2千多种，包括甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、着色剂、护色剂、酶制剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、增味剂、营养强化剂、香料等。食品添加剂是现代食品工业的重要发展，是精细化工行

4、业中的重要组成部分之一。 食品生产企业使用食品添加剂来达到防止食品变质、改善食品感官（增香增色等）、保持营养等目的。食品添加剂包括人工合成物质和天然物质，目前我国食品添加剂有23个类别， 2000多个品种，其中食品用香料为1870种，加工助剂达468种，具体类别包括防腐剂、香料、甜味剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂、增味剂等。全球范围来看，全球使用的食品添加剂有14000多种，直接使用的有4000多种。甜味剂是指能赋予食品或饮料甜味的食品添加剂。 一般情况下，甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂；按营养价值来区分，分为营养型甜味剂及非营养型甜味剂，其中非营养型甜味剂不参与人体代谢，不提供热量，只提供甜

5、度。此外，甜味剂还可按照甜度分类，分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂，其中高甜度甜味剂指的是甜度为蔗糖 30 倍以上的甜味剂。值得一提的是，葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。我国食品添加剂行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国食品添加剂行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国食品添加剂产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。我国食品添加剂生产企业主

6、要集中在东部沿海地区，其中江苏、广东、山东、浙江、河南为全国生产企业数量前五省份，企业总数约占全国生产企业的50%。我国目前允许使用的食品添加剂超过2000种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，因此食品添加剂行业总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度很高。从国际经验来看，规模化、集约化、效益化是食品添加剂行业的发展方向。食品添加剂市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，食品添加剂行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动食品添加剂产业应用的爆发式增长。目前，我国

7、的食品添加剂行业发展尚处于起步阶段。随着消费升级向纵深发展，健康食品越来越受到消费者的青睐，酸奶（特别是常温酸奶）、植物蛋白饮料作为高蛋白、易吸收的健康、便利的食品销量持续快速增长。我国食品添加剂市场规模2019年为1200亿元，到2020年市场规模超1250亿元。预计2021年主要食品添加剂产品销售额达到了1320亿元。食品添加剂市场运营情况分析食品添加剂行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：食品添加剂行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或

8、服务的总量。食品添加剂市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的食品添加剂行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对食品添加剂企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范食品添加剂行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入食品添加剂领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，食品添加剂行业发

9、展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,食品添加剂行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与食品添加剂行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的食品添加剂行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,食品添加剂行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致食品添加剂行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除

10、供求差异，实现供求均衡。实际上食品添加剂行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：食品添加剂行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得食品添加剂行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,食品添加剂行业的盈利能力急需改善。行业运营能力：食品添加剂行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的

11、食品添加剂企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。食品添加剂行业存在的问题行业服务无序化 食品添加剂行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。食品添加剂行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 食品添加剂行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。食品添加剂行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱食品添加剂标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，食品添加剂管理能力还不能适应工作

12、需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于食品添加剂的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对食品添加剂主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的食品添加剂行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不

13、足、产业制度不规范等历史原因，导致食品添加剂行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。食品添加剂行业前景趋势食品添加剂品种不断增加，产量持续上升目前，全世界应用的食品添加剂品种已多达25000余种(其中80为香料)，直接使用的有30004000种，其中常用的有6001000种。由于各国对食品安全控制的要求和技术上存在着一定的差异，所以允许使用的食品添加剂品种和范围也有所不同。如美国 FDA公布使用的食品添加剂有2922种，其中受管理的1

14、755种。日本使用的食品添加剂约有1100种； 欧盟允许使用的有 10001500种。我国食品添加剂实际允许使用的品种有1524种。天然食品添加剂越来越受到消费者青睐由于多起合成添加剂造成的中毒事件发生，使食品消费者对合成添加剂抱有排斥态度。尽管各国政府机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和详细的使用标准，来保证消费者的食用安全，但出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。天然色素、香料、抗氧化剂等成为目前研究开发的重点。即便是合成食品添加剂，也朝着安全无毒方向发展。低热量、低吸收品种具有较大的市场优势当今世界

15、由肥胖而引起的生理功能障碍的人越来越多，二十世纪80年代初，全球有3000万糖尿病患者，十年以后，全球糖尿病患者已超过了1亿。因此，高甜度、低热量甜味剂和脂肪代用品越来越受到市场欢迎， 阿斯巴甜 (Aspartame)、阿力甜(A1“ame)、三氯蔗糖(Suclralose)、安赛蜜(Acesulfame Potassium)、糖醇类物质等甜度大、热量低、无毒安全的甜味剂和蔗糖聚脂肪酸酯(01estra)、山梨酸聚酯等代脂类产品应运而生，而且市场前景看好。保健功能的食品添加剂品种发展迅速较为典型的有：可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖的低聚糖产品；热量低：不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病的

16、糖醇类产品；起着保护细胞、传递代谢物质作用磷脂类产品；能够捕集体内自由基的抗自由基物质等等。具有营养、保健功能的功能性食品添加剂发展迅速有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成为世界各国食品工业新的增长点，而食品添加剂的功能化也成为国际和国内食品添加剂的发展趋向。功能性食品添加剂多为具有生理活性和健康功能的天然提取物，比如：能降低血脂、改善心血管疾病、改善骨质疏松的大豆异黄酮，有护眼功能的叶黄素，具有抗癌作用的姜黄、玉米黄，消除自由基抗氧化活性高于维生素E上百倍的西红柿红素等。用量少、效果明显的复配型产品市场潜力巨大复配型食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成

17、的食品添加剂产品，这类产品优势明显：使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而更经济、更有效；使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本；因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高；使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。复配型食品添加剂在国外已经流行，未来国内市场潜力巨大。延伸产业链食品添加剂行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 食品添加剂行

18、业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当食品添加剂行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，食品添加剂需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态食品添加剂行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容

19、和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的食品添加剂服务模式相对比较单一。在城市，食品添加剂公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的食品添加剂服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。新的价格战将不可避免目前的食品添加剂产业，正处在新一轮价格战的前夜。在繁荣的食品添加剂领域，行业巨头已经占据了很长一段时间。这些都被初创企业、业内上市公司看在眼里，未来的他们必然

20、会通过积极的降价策略，削弱对手的优势。呈现集群化分布目前各地都在推食品添加剂项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的食品添加剂项目。随着各地食品添加剂建设风生水起，中国食品添加剂建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国食品添加剂建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级食品添加剂项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国食品添加剂建设

21、的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展食品添加剂建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧食品添加剂建设。未来一段时间，中国中西部地区食品添加剂建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的食品添加剂水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的食品添加剂相对来说会更加成熟一些。但目前中西部食品添加剂打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在食品添加剂行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。食品添加剂行业政策环境分析食品添加剂行业政策环境分析国家从大的政策方向上对食品添加剂行业做了一些

22、纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。食品添加剂行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的食品添加剂产业，国民经济的平稳较快发展是保证食品添加剂行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了食品添加剂

23、行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。食品添加剂行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，食品添加剂业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的食品添加剂行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对食品添加剂产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。食品添加剂行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集

24、型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为食品添加剂行业发展提供了强有力的保障。食品添加剂行业竞争分析目前，我国食品添加剂领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局食品添加剂相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的食品添加剂产品。食品添加剂行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。食品添加剂行业竞争分析对上游议价能力分析食品添加剂作为产业的增量

25、市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，食品添加剂企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析食品添加剂行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。食品添加剂企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失

26、的问题。潜在进入者分析食品添加剂行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。食品添加剂行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是食品添加剂行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是食品添加剂行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是食品添加剂行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析食品添加剂行业替代

27、品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国食品添加剂行业品牌竞争格局分析中国食品添加剂行业竞争强度分析（1）中国食品添加剂行业现有企业竞争情况目前，食品添加剂行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国食品添加剂行业上游议价能力分析食品添加剂行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、食品添加剂材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，食品添加剂行业对上游议价能力较强。（3）中国食品添加剂行业下游议价能力分析食品添加剂行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，食品添加剂行业对下游议价能力较强。（4）中国食品添加剂行业新进入者威胁分析新进入者在给行