仪容仪表仪态

1、仪容仪表仪容仪表仪容 指一个人的容貌，包指一个人的容貌，包括按照社会的审美观念括按照社会的审美观念进行修饰以后的容貌进行修饰以后的容貌。男士仪容：发型长度：前不覆额；后不过领；男士仪容：发型长度：前不覆额；后不过领；侧不遮耳；侧不遮耳；发型：头发黑色的，不能染烫其他颜色和发型：头发黑色的，不能染烫其他颜色和 怪异的发型怪异的发型卫生：卫生：1.1.头发要干净、自然头发要干净、自然 2.2.面部清洁、不留胡须面部清洁、不留胡须 3.3.口腔清洁与卫生口腔清洁与卫生 4.4.手部清洁与卫生手部清洁与卫生 5.5.鞋袜清洁与卫生鞋袜清洁与卫生 6.6.身上无异味身上无异味 仪容仪容重点为头发与面容之

2、（头发）重点为头发与面容之（头发）女士仪容要求：发型长度：前发不挡眼；女士仪容要求：发型长度：前发不挡眼；侧不压耳侧不压耳；后发不过肩；不剃光头。长；后发不过肩；不剃光头。长 发过肩者上岗时应该盘发、黑头花束发；发过肩者上岗时应该盘发、黑头花束发； 颜色：黑色；不能染烫怪异夸张发型，不能只染一缕或部分颜色：黑色；不能染烫怪异夸张发型，不能只染一缕或部分 头发，不能染烫棕、黄、红等颜色；头发，不能染烫棕、黄、红等颜色； 卫生：要经常洗头，保证头发不粘连、不板结、无发屑、无汗味卫生：要经常洗头，保证头发不粘连、不板结、无发屑、无汗味 保养头发秘诀保养头发秘诀1 1、正确洗头、正确洗头2 2、勤梳头

3、发、勤梳头发3 3、及时修剪、及时修剪4 4、均衡饮食、均衡饮食清洁，无眼屎口腔无异味，牙齿间无食物残渣，上班前不要吃刺激性气味的食物鼻毛不外漏，不能带鼻饰不能佩戴耳环，只能佩戴一对直径小于1.3厘米的耳钉，不允许佩戴单个或多个耳钉着淡妆，不能使用颜色鲜艳的口红；不能佩戴假睫毛；指甲：指甲：不留长指甲，不涂有色指甲油。清洁：清洁：指甲缝里不能有污垢；手有皮肤外伤或贴有创可贴，需戴手套才能直接从事食品制作；员工倒完垃圾、上完厕所、打喷嚏用手捂嘴巴、抠鼻子、擦汗、抓头发、等需洗手； 仪态仪态是一种自我约束，仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严是保持镇定自若和尊严的能力与表现的能力与表现站姿走姿

4、微笑一、站姿一、站姿 站立是人们生活交往中的一种最基本的举止。站立是人们生活交往中的一种最基本的举止。 站姿是人静态的造型动作，优美、典雅的站姿是发展人的不站姿是人静态的造型动作，优美、典雅的站姿是发展人的不同动态美的基础和起点。优美的站姿能显示个人的自信，衬托出同动态美的基础和起点。优美的站姿能显示个人的自信，衬托出美好的气质和风度，并给他人留下美好的印象。美好的气质和风度，并给他人留下美好的印象。（1 1）头正。（）头正。（2 2）肩平。）肩平。（3 3）臂垂，右手搭在左手上叠放于腹前。）臂垂，右手搭在左手上叠放于腹前。（4 4）躯挺。（）躯挺。（5 5）腿并。）腿并。（6 6）身体重心主

5、要支撑于脚掌、脚弓上。两脚跟）身体重心主要支撑于脚掌、脚弓上。两脚跟 靠紧，脚尖分开呈靠紧，脚尖分开呈6060度度（7 7）从侧面看，头部肩部、上体与下肢应在一条垂）从侧面看，头部肩部、上体与下肢应在一条垂 直线上。直线上。（1 1）站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散的靠桌子上。）站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散的靠桌子上。（2 2）不要低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。）不要低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。（3 3）不要将身体的重心明显地移到一侧，只用一条腿支撑着身体。）不要将身体的重心明显地移到一侧，只用一条腿支撑着身体。（4 4）身体不要下意识地做小动作。）身体不要下意识地做

6、小动作。（5 5）在正式场合，不要将手叉在裤袋里面，切忌双手叉抱在胸前，或是双手叉腰。）在正式场合，不要将手叉在裤袋里面，切忌双手叉抱在胸前，或是双手叉腰。（6 6）男子双脚左右开立时，注意两脚之间的距离不可过大，不要挺腹翘臀。）男子双脚左右开立时，注意两脚之间的距离不可过大，不要挺腹翘臀。（7 7）不要两腿交叉站立。）不要两腿交叉站立。站立注意事项站立注意事项二、走姿二、走姿 人的行走姿态是一种动态的美，服务员在工作中，经常处人的行走姿态是一种动态的美，服务员在工作中，经常处于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是让客人得到

7、了精神上的享受。让客人得到了精神上的享受。正确的走姿要求正确的走姿要求（1 1）头正。）头正。 （2 2）肩平。（）肩平。（3 3）躯挺。）躯挺。 （4 4）两脚呈向外微侧的外八字形，注意后跟不能刮地）两脚呈向外微侧的外八字形，注意后跟不能刮地. .步幅不能太大，步幅不能太大， 也不能太小，大约也不能太小，大约3030厘米厘米 左右。左右。（5 5）步幅适度，注意不能太大，也不能太小，大约）步幅适度，注意不能太大，也不能太小，大约3030厘米厘米 左右左右 。（6 6）步速平稳，行进当中的步速要保持一致，要有节奏和起伏。）步速平稳，行进当中的步速要保持一致，要有节奏和起伏。 2 2侧身步侧身步

8、 当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的左前方。髋部朝向前行的方当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的左前方。髋部朝向前行的方向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与来宾保持两向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与来宾保持两三步的距离。当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时，也要采用侧身步，两三步的距离。当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时，也要采用侧身步，两肩一前一后，并将胸部转向他人，不可将后背转向他人。肩一前一后，并将胸部转向他人，不可将后背转向他人。变向时的行走规范变向时的行走规范 1 1后退步后退步 向他人告辞时，应先向后退两三步，再转身离去。退步时，脚要

9、轻擦地向他人告辞时，应先向后退两三步，再转身离去。退步时，脚要轻擦地面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。转体时要先转身体，头稍候再转。面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。转体时要先转身体，头稍候再转。 （1 1）方向不定，忽左忽右。）方向不定，忽左忽右。 （2 2）体位失当，摇头、晃肩、扭臀。）体位失当，摇头、晃肩、扭臀。 （3 3）扭来扭去的）扭来扭去的“外八字外八字”步和步和“内八字内八字”步。步。 （4 4）左顾右盼，重心后坐或前移。）左顾右盼，重心后坐或前移。 （5 5）与多人走路时，或勾肩搭背，或奔跑蹦跳，或大声喊叫等。）与多人走路时，或勾肩搭背，或奔跑蹦跳，或大声喊叫等。 （6 6）双

10、手反背于背后。）双手反背于背后。 （7 7）双手插入裤袋。）双手插入裤袋。不雅的走姿不雅的走姿她们漂亮吗？她们漂亮吗？三.微笑 一度微笑像春天里的太阳让人感觉身心舒畅。一度微笑像春天里的太阳让人感觉身心舒畅。 二度微笑要轻轻扬起二度微笑要轻轻扬起 自己的嘴角，让笑意荡漾在眼底，像冬自己的嘴角，让笑意荡漾在眼底，像冬 日里日里 的暖阳给人无限的温暖。的暖阳给人无限的温暖。 三度微笑就是传说中的三度微笑就是传说中的“八颗牙微笑八颗牙微笑”，笑起，笑起 来像夏天似火的骄阳，分外的热情灿烂。来像夏天似火的骄阳，分外的热情灿烂。自信 亲切 友善 和蔼 谦逊 诚恳 帮助 愉悦 欢迎 大方 宽厚 微笑和目光

11、：（1）微笑的含义： 、见到宾客很高兴 、宾客是受欢迎的 、祝愿宾客有愉快的一天 、我可以帮助你（2）保持自然地和宾客目光接触。目光表明： 、我在仔细听你说 、我没有想其他的事情 、我对你说的感兴趣 、我愿意随时效劳 与眼睛结合 眼睛也要微笑： 眼形笑嘴微笑眼微笑 眼神笑嘴还原眼微笑 与语言结合 不能光微笑不说话或光说话不微笑 要边笑边说 与身体结合 配合一定的动作，比如点头、鞠躬等 面对顾客目光友善，微笑真诚、亲切，表情自然 伴随微笑要露出6-8颗门牙、嘴角微微上翘 眼睛要礼貌正视顾客，不左顾右盼、心不在焉 有目光的接触即要送上甜美真诚的微笑今天你微笑了吗？今天你微笑了吗？礼貌用语的重要性礼

12、貌用语的重要性语言,是人们交流思想的工具。在服务工作中语言的作用尤其重要,它不仅涉及到服务人员的自身素质与修养,还直接反映出全体服务人员的精神面貌和文明程度，在日常服务工作中，正确使用礼貌用语是一门学问，服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，现代服务是轻声服务，他要为客人保留一片宁静的天地。因而服务人员不能在远处招呼、应答。要三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，轻松享受服务，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。程序要求（1）、宾客来店有欢迎声（2）、宾客离店有道别声（3）、客人帮忙或表扬时，有致谢声（4）、客人欠安或者遇见客人的时候，有问候声（5）、服务不周有道