牛肉饺子的不同做法

1、本文整理于网络，仅供阅读参考牛肉饺子的不同做法牛肉饺子的不同做法1材料牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个调味：葱姜蒜料酒盐色拉油鸡精华（黑胡椒可加可不 加）做法1将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用；将芹菜切末,将胡萝 卜切末，将葱姜蒜切末备用；2准备一大碗，将芹菜 胡萝卜 牛肉 葱姜蒜末倒入，打入一 个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克.用筷 子朝一个方向搅拌3分钟即可.牛肉饺子的不同做法2材料面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备 用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花 椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油

2、。榨菜 1斤，香菇数 朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的 ）做法先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十 三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅 料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、 十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水 调制入味。取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀 成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心 被油汁汤到了，哇嚷真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖， 肉质也很嫩

3、，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这 回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。小诀窍要是煮饺子，封口处一定要捏牛肉饺子的不同做法3材料牛绞肉200公克，肥猪绞肉100公克，韭菜150公克，姜8 公克，葱12公克，盐3公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，酱 油10 cc,料理米酒10 cc,水80cc,太白粉5公克，黑胡椒粉1 茶匙，香油1大匙做法1 .韭菜切碎末；姜、葱分别洗净弁沥干水份后，切碎末，备用。2 .牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。3 .将水与太白粉一起拌匀后，分 2次加入作法2之中，一面 加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入

4、肥猪绞肉搅拌均匀。4 .再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭 菜牛肉馅。5 .于每张蒸饺皮中，放入作法 4的馅料约24公克，包成蒸饺 形状即可。牛肉饺子的不同做法4材料油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克（分割成18克/个）油酥：低粉92克，咖喔粉2小勺，猪油48克（分割成12克/个）馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喔粉2大勺，盐， 白糖，料酒，黄油适量做法【馅料的做法】：1、平底锅烧热，入约20克黄油。2、黄油融化后，入咖喔粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后 入洋葱末，中火。3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、 料酒后收汁，晾

5、凉待用。【具体步骤】：1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成 18克/个的剂子（12 个），成皮；3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒 ；二次擀卷；4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢6、烤箱预热180度，咖喔饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。小诀窍1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可，尽量炒干一些。2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。3、原方子上肉糜是250克，因为担心手生，包不了那么多馅，就减少了 30克，我这些馅最后还剩了约两调奖

6、，所以新手尝试， 肉糜放200克，包24个应该足够了。4、打花折子：拇指食指一捏，食指迅速将面皮向前一推，两指再一捏 依次类推，就弄成了小花边。5、成品包好后，略醒一下再开烤，防止最后包的几个涨破肚 皮。6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈！牛肉饺子的不同做法5材料主料：大葱150克，姜末1? 5克，精盐15克，花椒粉1.5 克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500 克，牛肉300克，青菜150克。做法1?把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放 3两水搅匀，再放 葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一 下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。2?把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光