膳食指南与食品安全说课PPT

1、9.3 9.3 膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全说教学过程说教学过程说课内容：教材分析、教学重点和难说课内容：教材分析、教学重点和难点、教法和学法、教学过程点、教法和学法、教学过程 课题：膳食指南与食品安全教学重难点教学重难点 教教 材材教学方法教学方法教学过程教学过程 地位作用及编排地位作用及编排 三维目标三维目标 学情分析学情分析教学重点教学重点教学难点教学难点 教法教法 学法学法新课导入新课导入 新课教学新课教学 实践应用实践应用教师总结教师总结第一部分 说教材地位作用及编排地位作用及编排12 三三 维维 目目 标标第一部分 说教材本节内容选自苏本节内容选自苏教教版版初一生物下初一生

2、物下册册第第九章第三节九章第三节膳食膳食指南与食品安全指南与食品安全。营养问题关系每营养问题关系每个人的身体健康。个人的身体健康。人们越来越重视食人们越来越重视食补、养生、食品安补、养生、食品安全等话题。全等话题。本节课在了解了人本节课在了解了人们所需要的营养物们所需要的营养物质的基础上，引导质的基础上，引导学生根据科学的膳学生根据科学的膳食建议、反思，调食建议、反思，调整自己的饮食习惯整自己的饮食习惯，提高对食品安全，提高对食品安全的关注度。本节内的关注度。本节内容与日常生活密切容与日常生活密切相关，可以激发学相关，可以激发学生的学习兴趣。使生的学习兴趣。使学生在愉悦的体验学生在愉悦的体验中

3、锻炼实践能力。中锻炼实践能力。 教材分析教材分析 实情分析实情分析地位作用及编排地位作用及编排11.列举适合中学生的膳食指南建议2.关注合理膳食和食品安全1、增强学生关注合理膳食及食品安全的意识.2、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。1让学生结合自己平时的观察和体验。交流对饮食健康的理解。2通过把知识运用于实际提出“一日食谱”。3.在讨论中纠正不正确的饮食习惯，在生活中初步判断食品的 安全性。知识与技能知识与技能 情感价值情感价值 过程与方法过程与方法 第一部分 说教材2教学目标教学目标第二部分 教学重点和难点在知识上，学在知识上，学生已经学习了人生已经学习了人体所需要的营养体所需

4、要的营养物质，对饮食观物质，对饮食观念有一定了解，念有一定了解，但对科学的膳食但对科学的膳食建议及安全的食建议及安全的食品缺乏全面认识品缺乏全面认识。初一学生获取初一学生获取和处理信息、和处理信息、分析和解决问分析和解决问题的能力较弱题的能力较弱。 知识上知识上 能力上能力上1说学情说学情第二部分 教学重点和难点根据膳食指南根据膳食指南建议说出自己建议说出自己的饮食习惯是的饮食习惯是否合理，增强否合理，增强关注安全食品关注安全食品的意识。的意识。 积极参加课积极参加课堂讨论，尝堂讨论，尝试提出营养试提出营养合理的食谱合理的食谱。 重重 点点 难难 点点2教学重难点教学重难点根据本节课的内容特点

5、和学生实情，我确立了本节课的教学重点和教学难点。讨论法讨论法启发式教学启发式教学法法 多媒体辅助多媒体辅助教学法教学法观察、分析、讨论和归纳观察、分析、讨论和归纳学法学法第三部分 说教法和学法教法教法为了能在教学中更好地突破教学重点和难点，使学生掌握好本节知识，同时体现教师的主导作用与学生的主体地位。4新课导入：图片展示 问题引导1235新课教学：问题引导 探究新知 实践应用：提出见解 分享成功 教师总结：学以致用 课后延伸 第四部分 说教学过程分析原因展示儿童营养不良图片引起学生对合理膳食的高度重视第四部分 说教学过程11、新课导入：图片展示 问题引导（这样以启发式问题及画面配合，给学生创设

6、出震撼的效果） 任任 务务 一一 合理膳食，自主实践提出合理膳食，自主实践提出“一日一日食谱食谱”任任 务务 二二 关注食品安全，初步鉴别不安关注食品安全，初步鉴别不安全食品全食品根据本节课的教学目标，我将本节课的内容分为两大任务第四部分 说教学过程2完成任务的过程，采用学生自主探索问题，出现问题适时指导的方针。2、新课教学：问题引导 探究新知 1、分析下列生活习惯是否有利于健康？为什么？（1）不吃早餐； （2）挑食、偏食；（3）饭菜中油 或盐过多； （4）暴饮暴食在此过程应注意引导、启发学生自己思考，引导学生在此过程应注意引导、启发学生自己思考，引导学生分析，帮助学生认识不合理的饮食习惯，也

7、能培养学生的分析，帮助学生认识不合理的饮食习惯，也能培养学生的表达能力。表达能力。思考：什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？思考：什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？第四部分 说教学过程 （一）合理膳食（一）合理膳食A 任务任务第四部分 说教学过程2、请同学观看“中国居民膳食指南和膳食宝塔”，向学生讲解，提示学生一日三餐应当注意的能量摄入问题。然后请同学说一说生活中我们应当怎样做到合理膳食？v 通过对知识的掌握引导学生开始反思自己和家人的饮食习惯，为下一步的教学打下基础。 （二）实践应用：设计一日食谱（二）实践应用：设计一日食谱3、自主实践设计一日食谱，如果你是一名高明

8、的营养师，请你为你自己提出一份营养合理的“一日食谱”并相互讨论是否合理。通过学生把知识应用于实际的过程，培养学生关注自己和家人健康的意识通过学生把知识应用于实际的过程，培养学生关注自己和家人健康的意识，同时对他人的食谱提出改进建议，完善设计方案，纠正不正确的饮食习惯。，同时对他人的食谱提出改进建议，完善设计方案，纠正不正确的饮食习惯。第四部分 说教学过程自然过渡引出食品安全同学们了解了合理膳食方面的知识，那么同学们了解了合理膳食方面的知识，那么我们的饮食就是安全的吗？在这里我我们的饮食就是安全的吗？在这里我通过一个设问句来完成过渡。通过一个设问句来完成过渡。第四部分 说教学过程2 （三）（三）

9、 食品安全食品安全请同学观看案例，并向同学提出问题，作为一名中学请同学观看案例，并向同学提出问题，作为一名中学生你是采取哪些措施杜绝不安全食品的？生你是采取哪些措施杜绝不安全食品的？CEO第四部分 说教学过程2关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项（是否过期、是否含有对人体健康有害的物质、（是否过期、是否含有对人体健康有害的物质、是否被有害生物污染等）是否被有害生物污染等）给学生实践，相互讨论购买安全食品的渠道及如何辨别安全 ，这样的讨论形式挖掘了学生的生活经历和体验，使学生学有所用学有所得，锻炼了学生的参与能力和健康的生活态度。第四部分 说教学过程

10、3、 教师总结教师总结4、布置作业（调查本地市场的食品安全状况和建议）、布置作业（调查本地市场的食品安全状况和建议）5、板书设计、板书设计二、青少年合理膳食二、青少年合理膳食足够糖类足够糖类 （提供能量）（提供能量）适量蛋白质适量蛋白质 （生长发育）（生长发育）一定量无机盐、维生素和纤维素一定量无机盐、维生素和纤维素 （保（保 证各项生命活动）证各项生命活动）三、在日常生活中，要做的不吃霉变和已过保质期的三、在日常生活中，要做的不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。一、学习一、学习中国居民膳食指南中国居民膳食指南建议。建议。2014年年9月月 人有了知识，就会