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文档简介

1、第一节第一节 食物的营养成分食物的营养成分含糖类丰富的食物含糖类丰富的食物: : 思考思考糖类的作用糖类的作用?既是组织细胞的构成物质，又能为既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量；糖类是最重要生命活动提供能量；糖类是最重要（最主要）的供能物质。（最主要）的供能物质。重要的供能物质重要的供能物质构成构成组织细胞组织细胞作用作用蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物蛋白质具有什么作用？蛋白质具有什么作用？蛋白质与糖类一样，也是组织细蛋白质与糖类一样，也是组织细胞的构成物质，又能为生命活动胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。除此，蛋白质是构成提供能量。除此，蛋白质是构成组织细胞的基本物

2、质，也是人体组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。的调节等的物质基础。提供能量提供能量( (供能物质供能物质) )构成组织细胞构成组织细胞( (基本物质基本物质) )作用作用含脂肪丰富的食物含脂肪丰富的食物脂肪分动物脂肪和植物脂肪，由甘油和脂肪酸脂肪分动物脂肪和植物脂肪，由甘油和脂肪酸组成。组成。脂肪的作用？既是组织细胞的构成物质，又能既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。是备用的为生命活动提供能量。是备用的能源物质能源物质。提供能量提供能量( (备用的能源物质备用的能源物质) )构成组织细胞构成组织细胞作用作用 既是

3、组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量的有、 、 。 糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素也是一种有机物。人体对维生素的需维生素也是一种有机物。人体对维生素的需求量很小求量很小，但它们对各项生命活动具有十分，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。不能在人体内合成，只能从食物中获得。它它既不参与构成人体细胞既不参与构成人体细胞, ,又不为人体提供能又不为人体提供能量量。坏血病与维生素坏血病与维生素C C水是构成人体细水是构成人体细胞的主要成分胞的主要成分营养物质的分类营养物质的分类有机物有机物

4、无机物无机物蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生维生素素水水 无机盐无机盐9 9、每一克物质能为人体提供最多能量的是、每一克物质能为人体提供最多能量的是 _，可达，可达_千焦。千焦。1010、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体对人体_、_等起作用，此等起作用，此 外，被分解后，为人体的外，被分解后，为人体的_提提 供供_。1111、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的为这些食物中含有丰富的_能在人体内能在人体内 转变成转变成_。1212、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃的缘故，医生嘱咐他应多吃_ _。38.9138.9

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