食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值

1、食用青根鱼的注意事项-青根鱼的营养价值 青根鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短校下咽齿呈臼齿状，齿面光滑。腹部圆。 食用青根鱼的留意事项-青根鱼的养分价值 青根鱼的简介 青根鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短校下咽齿呈臼齿状，齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯，后延长至尾柄的正中，侧线鳞4043。背鳍短，无硬刺。胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉，中间截形，上下叶等长。体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。 青根鱼栖息的

2、水层很低，一般不游近水面。多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。行动有力，不易捕获。耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开头窒息死亡。在0.540水温范围内都能存活。繁殖与生长的最适温度为2228。喜微碱性清瘦水质。主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生昆虫和节肢动物。日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件相宜时可达6070%。仔鱼体长79毫米时进入混合性养分期，此时一面连续利用自身的卵黄，一面开头摄食轮虫和无节幼虫；1012毫米时，摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性慢慢分化，开头摄食小螺类。 食用

3、青根鱼的留意事项 不能与寒凉食物同食 青根鱼本性寒凉，最好在食用时避开与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应当立刻饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。 不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用青根鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。 不宜食用青根鱼的人群 出血性疾病患者：血小板削减、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃青根鱼，青根鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。 肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产

4、生凝血因子，加之血小板偏低，简单引起出血，假如再食用富含20碳5烯酸的青根鱼，会使病情急剧恶化，如同雪上加霜。 皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃青根鱼是由于青根鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视青根鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。 青根鱼的养分价值 青根鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌1216克，青少年时期的需要量则相应增多。 锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之亲密相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦消失不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会消失生长高度不足、创伤难以愈合等病变。 1、青根鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗年轻、抗癌作用； 2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必需的物质，核酸食品可延缓年轻，帮助疾病的治疗。 青根鱼的做法 1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段。 2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒。 3、锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色。 4、倒入适量的料酒，盖上锅盖焖十几