食品添加剂有哪些 正确看待食品添加剂合理使用

1、食品添加剂有哪些 正确看待食品添加剂合理使用 食品添加剂是一个专出名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。比如说，在糖果中加入国家许可的食用色素，只要含量不超标就不违法。除非科学讨论发觉它有新的毒性反应，才由政府部门来转变其使用限量，或将其从食品添加剂名单上剔除出去。下面和360常识网一起来了解一下吧。 常见的食品添加剂有哪些？ 甜味剂 甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、

2、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜美素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。 着色剂（染色剂） 着色剂能补充在制作和贮存过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为自然食用色素和人工合成色素两类其中，自然色素虽然平安性高，但价格贵，加工及使用中性质不稳定，易变色，带有异味，因而目前使用还受到肯定限制。合成色素中，允许使用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。

3、防腐剂 防腐剂指用以防止微生物活动的化学物质，能够延长食物的保质期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。 酸味剂 酸味剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料。酸味剂具有增进食品质量的功能，常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。普遍用于各类食品中，例如：相当一部分糖果与巧克力制品，尤其是水果型的制品。 酶制剂和抗氧化剂 酶制剂果蔬加工生产中最广泛使用的酶为果胶酶，主要用来澄清果汁。果汁使用果胶酶处理，则可大大提高榨汁收得率和澄清效果。抗氧化剂果蔬加工中使用的抗氧化剂主要是水溶性抗氧化剂。多用于食品的护色，防止氧化变

4、色，以及防止因氧化而降低食品的风味和质量等方面。 小贴士：食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要根据国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处，尤其是对孩子来说，添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉，造成一系列健康问题。 对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不行纵容。因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品平安的质疑和监管。 正确看待 (1)食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增加食品的养分，改善或丰富食物的色，香，味等。 (2)使用食品添加剂的必要性 实际上，不使用防腐剂具有更大的危急性，这是由于变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。 (3)食品添加剂的平安用量 对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照 食品平安国家标准 食品添加剂使用标准。 (4)不使用有毒的添加剂 "吊白块"是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓