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1、蛋黄补铁不靠谱-补铁吃什么？ 木耳和蘑菇的铁质含量很高，特殊是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。 蛋黄补铁不靠谱-补铁吃什么？ 吃蛋黄补铁不靠谱？ 专家表示，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被汲取的物质，故而蛋黄铁的实际汲取率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能汲取到0.048毫克的铁，几乎可以忽视不计。那么，婴儿仅从奶类和辅食中摄取铁，若不常常供应动物肝脏等富铁食物或直接添加铁剂，是很难满意婴幼儿生理需要的。如大米中的铁的汲取率不足1%，蔬菜、水

2、果为5%，豆类中铁的汲取率较高，也不过7%，牛奶为贫铁性食物，汲取率也不高。 补铁吃什么？蛋黄补铁不靠谱 那么，补铁可以吃哪些食物呢？ 1、动物肝脏 动物肝脏含有丰富的铁质，汲取率高，是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg，蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，养分较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。 2、动物血液 每100g鸡血当中含有铁质28.3mg，蛋白质为10.1mg。除了铁质，鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种养分元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高，且极易

3、被人体汲取。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，假如留意清洁卫生，加工成血豆腐，供应集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉便利的食品。 3、各种瘦肉 虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高，但瘦肉当中的铁利用率高，而且购买加工简单，所以也是补铁的食品之一。 4、芝麻酱 每100g芝麻酱当中含铁量为58mg，同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。 5、木耳和蘑菇 木耳和蘑菇的铁质含量很高，特殊是木耳，每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。 6、含维生素c丰富的食物

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