第五单元第四章第三节_真菌(新人教版)

1、第三节第三节 真菌真菌1.单细胞生物 （酵母菌）3.多细胞生物 （霉菌） 人们几乎天天都在享受人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们着酵母菌的好处。因为我们每天吃的每天吃的面包和馒头面包和馒头就就是有酵母菌的参与制成的；是有酵母菌的参与制成的；我们喝的我们喝的啤酒啤酒，也离不开，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类类实践中应用比较早的一类微生物。微生物。 1.单细胞生物单细胞生物酵母菌酵母菌讨论讨论1: 酵母菌的细胞结构有什么酵母菌的细胞结构有什么特点？特点？酵母菌是单细胞酵母菌是单细胞的真菌，细胞具的真菌，细胞具有细胞壁、细胞有细胞壁、细胞膜

2、、细胞质、细膜、细胞质、细胞核、细胞质里胞核、细胞质里有一个大的液泡。有一个大的液泡。营养方式：异养营养方式：异养2.多细胞生物多细胞生物大型真菌大型真菌l常见的食用蘑菇常见的食用蘑菇l常见的药用蘑菇常见的药用蘑菇l常见的毒蘑菇常见的毒蘑菇香菇香菇平菇（侧耳）平菇（侧耳）金金 针针 菇菇常常见见的的食食用用蘑蘑菇菇木木 耳耳银银 耳耳双双 孢孢 菇菇常常见见的的食食用用蘑蘑菇菇猴猴 头头 菌菌牛牛 肝肝 菌菌草草 菇菇常常见见的的食食用用蘑蘑菇菇1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！病毒！2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血降低胆固醇、降低血糖，有效防

3、治高血压和糖尿病。压和糖尿病。3.促进儿童成长发育、增强智力。促进儿童成长发育、增强智力。4.延年益寿、美容养颜、减肥等等延年益寿、美容养颜、减肥等等食用菌的作用食用菌的作用：营养美食家营养美食家你能试着设计你能试着设计12种美食吗？种美食吗？2 2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3 3、有吸附作用，是纺织工人、矿山工有吸附作用，是纺织工人、矿山工 人、理发师和教师的保健食品人、理发师和教师的保健食品 ：1 1、益智菇、益智菇：香菇、牛肝菌、平菇香菇、牛肝菌、平菇金针菇、鸡腿菇、银耳金针菇、鸡腿菇、银耳木耳木耳香菇红烧豆腐香菇红烧豆腐提高免疫力、提高免疫力、防癌

4、、治癌、防癌、治癌、 抗病毒抗病毒金针菇炒肉丝金针菇炒肉丝 益智益智灵芝灵芝常常见见的的药药用用蘑蘑菇菇冬虫夏草冬虫夏草黄裙黄裙竹荪竹荪 I真菌真菌皇后皇后常常见见的的药药用用蘑蘑菇菇梨形马勃梨形马勃常常见见的的药药用用蘑蘑菇菇野野外外常常见见毒毒蘑蘑菇菇白白杯杯伞伞豹豹斑斑鹅鹅膏膏残残托托斑斑毒毒伞伞白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌 有的人认为，有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验

5、乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。这样的特征。专家建议，不熟悉的野生专家建议，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。毒蘑菇的鉴别毒蘑菇的鉴别发霉现象是由真菌发霉现象是由真菌中的中的霉菌霉菌引起的引起的.3.多细胞生物多细胞生物霉菌霉菌为什么会发霉？为什么会发霉？霉菌青霉霉菌青霉孢子孢子直立菌直立菌丝丝营养菌营养菌丝丝细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体但是没有叶绿体,营养方式是异养。营养方式是异

6、养。真核生物真核生物小结：小结：孢子颜色：孢子颜色：青绿色青绿色青霉带有孢子的菌丝呈青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状扫帚状；讨论讨论2：青霉孢子青霉孢子的颜色和着生状态有的颜色和着生状态有什么特点？什么特点？孢子形态：孢子形态：着生状态：着生状态：呈链状着生在直立菌丝的顶端。呈链状着生在直立菌丝的顶端。蘑菇的结构图蘑菇的结构图子子实实体体菌盖菌盖菌柄菌柄菌褶菌褶菌丝菌丝孢子孢子（吸收水分（吸收水分和有机物）和有机物）讨论讨论3：霉菌和蘑菇：霉菌和蘑菇都是真菌，它们的都是真菌，它们的营养方式有什么相营养方式有什么相同的特点？同的特点？共同特点：共同特点：利用现成的有机物，从中获得生利用现成的有机物，从

7、中获得生命活动所需的物质和能量。营养命活动所需的物质和能量。营养方式是方式是异养异养。1.1.真菌是通过真菌是通过 ? ? 来来繁殖后代的繁殖后代的. .孢子孢子2.2.霉菌：孢子霉菌：孢子3.蘑菇：孢子蘑菇：孢子这些孢子可以飘散到这些孢子可以飘散到各处各处, ,每个孢子在适宜每个孢子在适宜的环境条件下的环境条件下, ,都能发都能发育成一个新的个体育成一个新的个体. .4.酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖 出芽繁殖出芽繁殖正在进行正在进行出芽生殖出芽生殖的酵母菌的酵母菌条件恶劣条件恶劣条件适宜条件适宜 孢子生殖孢子生殖 出芽生殖出芽生殖 l（1）既有个体微小的种类，也有个体较）

8、既有个体微小的种类，也有个体较 大的种类，细胞内有真正的细胞核。大的种类，细胞内有真正的细胞核。l（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新）能够产生孢子，孢子能够发育成新 的个体的个体l（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养）体内没有叶绿体，营养方式是异养 总结总结 种类项目酵母菌（单细胞）霉菌（多细胞）大型真菌（多细胞）细胞结构营养方式繁殖方式细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，但是没有叶绿体但是没有叶绿体异养异养出芽生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖1.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是什么的颜色（什么的颜色（ ）。）。 A.菌丝菌丝 B.孢子孢子 C.菌盖菌盖 D.

9、菌菌柄柄2.真菌的繁殖方式（真菌的繁殖方式（ ）。）。 A.营养生殖营养生殖 B.孢子生殖孢子生殖 C.分裂生殖分裂生殖 D.出芽生殖出芽生殖 B B B B（典型例题典型例题）3.下列属于真菌的是（下列属于真菌的是（ ）。）。 A.枯草杆菌枯草杆菌 B.大肠杆菌大肠杆菌 C.酵母菌酵母菌 D.乳酸菌乳酸菌4.下列生物不能产生孢子的是（下列生物不能产生孢子的是（ ）。）。 A.细菌细菌 B.酵母菌酵母菌 C.霉菌霉菌 D.蘑菇蘑菇 C C A A（易错易混易错易混）5. .（20122012 宜州中考宜州中考）真菌的特征是）真菌的特征是( )( )A.通过分裂的方式繁殖后代通过分裂的方式繁殖后

10、代B.细胞内没有成形的细胞核细胞内没有成形的细胞核C.能产生孢子，孢子能发育成新个体能产生孢子，孢子能发育成新个体D.没有单细胞的种类没有单细胞的种类 C C（中考链接）（中考链接）6.我们所用的青霉素是哪类生物产生的？（我们所用的青霉素是哪类生物产生的？（ ）A.曲霉曲霉 B.酵母菌酵母菌 C.青霉青霉 D.病毒病毒7. 冬季，苹果放置久了会有酒味，是下列哪种微冬季，苹果放置久了会有酒味，是下列哪种微生物发酵的结果？（生物发酵的结果？（ ）A.细菌细菌 B.真菌真菌 C.乳酸菌乳酸菌 D.酵母菌酵母菌 C C D D（知识延伸）（知识延伸） 种类项目细菌真菌细胞结构_细胞，_成形细胞核_细胞

11、，_成形细胞核个体大小个体_有个体_的,也有_繁殖方式_繁殖_繁殖营养方式_单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有微小微小微小微小较大较大分裂分裂孢子孢子大多数异养大多数异养 异养异养学会对比，加强记忆学会对比，加强记忆 霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。受潮的粮食、衣物或皮鞋常常发霉长毛的气中飘荡。受潮的粮食、衣物或皮鞋常常发霉长毛的霉菌霉菌来至空气来至空气中。中。 夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了：供了：必要的环境条件（温度较高、湿度大）必要的环境条件（温度较高、湿度大）和营养物质（有机物）和营养物质（有机物），所以容易生长霉菌。所以容易生长霉菌。请思考？：请思考？：1.1.夏天，受潮的粮食、衣夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋常常发霉长毛，霉菌从哪里来的？物或皮鞋常常发霉长毛，霉菌从哪里来的？为什么容易在这些物品上生长？为什么容易在这些物品上生长？请思考：请思考：2.2.如何储存衣物和粮食？如何储存衣物和粮食？ 霉菌生长需要一定的温度、潮湿的环境（水霉菌生长需要一定的温度、潮湿的环