餐厅洗碗承包合同_第1页
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文档简介

1、餐厅洗碗承包合同 甲方依据需要将餐厅餐、用具保洁承包给乙方经营、管理，经双方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行： 一、合同双方： 发包方：_（以下简称甲方） 承包方：_（以下简称乙方） 二、承包期限： 从_年_月_日至_年_月_日止 三、具体内容： 1、甲方有职工_人，其每人每天为_餐，早餐为人民币_元，午餐为人民币_元（）晚餐为人民币_元（），夜宵为人民币_元，供给乙方办理伙食。 2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。 4、甲方在乙方交接前举行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。 四、甲方权利和义务 1、提供设备的维修保养。

2、2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。 3、甲方无偿提供洗碗所用的洗洁精、抹布。 4、不得随意停止承包和随增加收费项目。 5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。 1、甲方有权对乙方举行各种行政治理，如：卫生、安全、治安、消防、综合管理、监督等，特殊要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。 2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特别情况下），甲方有权追究乙方的责任。 3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况举行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求举行适量赔偿或终止本协议。 六、乙方权利和义务 1. 执行“四过关”(1刷2

3、洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。 2. 严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 3. 保持仪表整洁，注意个人卫生。 4. 负责洗刷间的环境卫生。 5. 负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。 6. 清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 7. 上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 8. 完成领导交派的各项工作。 9. 工作规范 : (1) 清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，爱护好餐具减少损耗。 (2) 使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3) 在清洗过程中，先举行餐具分类，按秩序清洗。 (4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防崩塌损坏。 (5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。 (6) 节省用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节省，减少白费。 (8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。 (9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，保护清洁工具及用

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