《食用菌生物学实验》

1、食用菌生物学实验一、实验课程设置的目的和任务：食用菌生物学是我校本科教学计划规定的专业课，为配合教改的深入和规范化课程建设，根据总体培养方案特制定食用菌生物学实验教学大纲。本大纲为指导性材料，由于学科发展及产业发展均正处于飞速发展时期，故在执行中要灵活调整，不断充实和完善。生物系本科技术专业课。 二、实验基本要求：使学生掌握有关食用菌生物学的基本知识、技能和技巧，为生物系后续课程打好基础。教学内容安排上，即要注意到知识的系统性，又要避免后续课程的不必要的重复。同时在知识的深度和广度上又要适当的提高。加强食用菌生物学实验的基本知识与感性认识的提高与巩固，尽可能的掌握学科的系统性知识和最新的发展水

2、平，又要加强基本功训练。三、实验内容实验一 食用菌标本的采集与制作 （2学时）目的：学习并掌握食用菌标本的采集和制作方法。内容：根据食用菌分类学专著能查检索表确一标本的属名。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：采集筐、小铲、小刀、大型解剖刀枝剪、手锯、镊子、放大镜、纸袋、塑料袋、标本盒、玻璃直管、纸牌、笔记本、铅笔、吸水纸、卷尺、照相机等。实验二 母种培养基制作 （3学时）目的：通过实验实习并掌握斜面试管培养基的配制、消毒与灭菌等制作过内容：掌握菌丝体母处的移接繁殖方法，进而为孢子分离、耳木分离、组织分离法制作母种打下基础。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：天平，手提式高压灭菌锅或家用高压锅，火炉或

3、电炉，不锈钢锅可盆，玻璃漏斗，1000毫升量筒，18X180毫米试管，1厘米厚的长形木条，烧杯，长镊子，剪刀，玻璃棒，止水夹。干毛巾，纱布，棉塞，牛皮纸，塑料绳或胶圈，PH试纸，马铃薯，葡萄糖或白糖，琼脂。实验三 母种接种扩大培养 （3学时）目的：通过接种箱常规消毒、斜面试管培养基母种（即一级种）接种和培养，内容：基本熟悉母种接种操作技能。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：接种箱或超净工和台，电热恒温培养箱，接种钩，接种针，酒精灯，搪瓷杯，高锰酸钾，福尔马林，母种试管（18X80mm），火柴，记号笔，钢笔，标签，工作记录本，酒精灯，250毫升磨口瓶，75%酒精及棉球、95%酒精，升汞。实验四 原

4、种培养基制作 （3学时）目的：通过实验初步掌握原种培养基的配料、装瓶（袋）、灭菌、消毒、接种、培养等生产工艺流程。内容：并了解原种培养基的不同配方及不同的制作方法。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：接种箱（室），架盘天平，立式高压灭菌锅或卧式高压蒸汽灭菌锅，菌处瓶或菌种袋（菌咱瓶口径3厘米，容种750毫升），铁铲，塑料环，塑料绳，擦布，锥形捣木。实验五 原种接种与扩大培养 （3学时）目的：通过对接种常规消毒、原种接处和扩大培养，基本掌握原种接种操作技能。内容：培养宵生定期检查菌丝生长情况的观察能力和鉴别杂菌污染的形征识别能力。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：接种箱（室），架盘天平，立式高压灭菌锅

5、或卧式高压蒸汽灭菌锅，菌处瓶或菌种袋（菌咱瓶口径3厘米，容种750毫升），铁铲，塑料环，塑料绳，擦布，锥形捣木。实验六 食用菌袋栽法 （3学时）目的：通过本实验不但能初步掌握袋栽食用菌的具体方法和步骤，内容：了解栽培一般食用菌的原料配制、消毒与灭菌的原料处理等方法。并能因地制宜地应用。主要仪器：显微镜主要低值易耗品：架盘天平，高压蒸汽灭菌锅或土灶，铝盆，接种箱，接种针，接种钩，酒精灯，塑料绳，塑料环，装料铲，降丙烯或低压聚乙烯，镊子，药匙，牛皮纸，铡刀。实验七 组织分离法 （3学时）目的： 学习并掌握菌种的组织分离技术。内容：掌握菌种的组织分离技术主要仪器：显微镜主要低值易耗品：架盘天平，高压

6、蒸汽灭菌锅或土灶，铝盆，接种箱，接种针，接种钩，酒精灯，塑料绳，塑料环，装料铲，降丙烯或低压聚乙烯，镊子，药匙，牛皮纸，铡刀。实验用具与材料无菌箱，酒精灯，尖头镊，消毒用酒精棉球，解剖刀，接种针，斜面培养基，蘑菇或平菇子实体，金针菇子实体，培养箱等。四、实验步骤四、实验项目列表序号实验项目名称实验学时内容提要实验要求实验类型必修选修其他理论性设计性综合性1食用菌标本的采集与制作2食用菌标本的采集与制作+2母种培养基制作3母种培养基制作+3母种接种扩大培养3母种接种扩大培养+4原种培养基制作3原种培养基制作+5原种接种与扩大培养3原种接种与扩大培养+6食用菌袋栽法3食用菌袋栽法+7组织分离法3组织分离法+8五、实验成绩考核办法 实验基本操作能力考核办法：现场操作。 实验设计能力考核办法：书面报告。实验报告考核办法：根据实验报告册。实验平时成绩考核办法：由课代表随堂记录。六、 参考文献1、刘保东等，新编食用菌栽培学，呼和浩特：内蒙古科学技术出版社，20002、杨新美，中国