氮钾肥对肥城桃产量和品质的影响

1、氮钾肥对肥城桃产量与果实品质的影响韦节华1冯立娟1,2 张连忠1*李恒杰3（1山东农业大学园艺科学与工程学院，作物生物学国家重点实验，泰安271018；2 山东省果树研究所，泰安271000；3肥城市肥城桃研究所，泰安271600）摘要：以红里肥城桃为试材，研究了不同氮钾肥施用量对肥城桃产量和果实品质的影响，结果表明：施用氮肥能提高肥城桃果形指数、果实单果重和产量，高氮处理明显降低果实品质；不同水平钾肥处理能显著提高肥城桃果形指数、单果重和产量，果实中可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和Vc含量均高于对照，差异显著。关键词：肥城桃 氮肥 钾肥 果实品质肥城桃是山东省的特色果品，因产于山东肥城而得

2、名，至今已有千余年的栽培历史。由于它的果实个头大、外形美观、香气馥郁、口感极佳，被称为“群桃之冠”，在海内外享有较高声誉1。近年来，在肥城桃高产栽培过程中，肥城桃的可口性、风味及耐储性等特产品质在逐步退化2。肥城桃果实品质问题日益受到重视，大量的科学试验和生产实践证明，科学施肥是提高果树产量和果实品质的重要因素之一3。研究不同水平氮钾肥对肥城桃树体生长发育、果实产量与品质的影响，为提高肥城桃产量，改善肥城桃品质，生产精品肥城桃提供理论依据。1 试验材料与方法1.1实验材料 试验于肥城市新城办事处西尚里村果园进行，试验材料为18年生的红里肥城桃，栽植密度为4m×5m，土壤为砂壤质风积黄

3、壤土，含有速效氮73.5mgkg、速效磷47.25 mgkg、速效钾293mgkg、有机质13.6gkg。1.2试验处理实验设7个处理分别为(1)CK：不施肥(2)N1：施用尿素99.0kg/hm2(3)N2：施用尿素198.0 kg/hm2 (4)N3：施用尿素297.0 kg/hm2 (5)K1：施用硫酸钾148.5 kg/hm2 (6)K2：施用硫酸钾297.0 kg/hm2 (7)K3：施用硫酸钾445.5 kg/hm2。每个处理设3个重复，随即排列。实验所用尿素含N46%，所用硫酸钾含K2O50%。2007年4月施肥处理，采用环状沟施肥，沟深30-40cm。2007年8月24日调查树

4、上坐果量，9月5日，从树冠外围每个处理采10个果实，测定果实单果重及果实品质。1.3测定内容和方法 肥城桃果实单果重用百分之一电子天平称量，果实大小用游标卡尺测量，可溶性固形物采用手持糖量计测定，可溶性糖用蒽酮比色法，可滴定酸采用NaOH中和滴定法测定，还原性Vc采用紫外分光光度计法测定4。2 试验结果和分析2.1 氮钾肥对肥城桃产量的影响不同水平氮钾肥处理对肥城桃产量的影响如表1所示。施用氮肥后，肥城桃的果形指数、单果重和产量均高于对照，不同氮肥水平对肥城桃果形指数的影响无明显差异，不同氮肥水平对肥城桃单果重和产量影响差异显著，高水平氮肥影响最大，单果重和产量分别比对照增加4.28和14。单

5、独施用钾肥后，肥城桃的果形指数、单果重和产量均有所增加，不同钾肥水平处理的影响差异显著，高水平钾肥对果形指数影响最大，比对照增加7.4，中水平钾肥对单果重影响最大，比对照增加7.15，低水平钾肥处理的肥城桃产量比对照增加39，幅度最大。表1 不同氮钾肥处理对肥城桃果实大小和产量的影响处理纵径cm横径cm果形指数单果重产量CK70.8580.150.860Aa Cc228.87Dd Dd9887Dd DdN170.6781.900.863Aa236.02Bb10302CcN271.2282.390.864Aa235.13Cc10898BbN371.2282.430.864Aa238.66Aa11

6、277AaK169.5080.500.863 Cc236.77 Cc13744 AaK274.8882.210.911 Bb245.25 Aa11367 CcK375.4181.550.924 Aa243.70 Bb12173 Bb2.2 氮钾肥对肥城桃果实品质的影响2.2.1氮肥对肥城桃果实品质的影响 不同氮肥水平处理对肥城桃品质的影响不同(表2)。氮肥处理后，肥城桃的可溶性固形物和维生素C含量较对照有所降低，可滴定酸含量增加，高氮水平处理的肥城桃硬度较对照增加，低氮和中氮水平处理的肥城桃硬度较对照低，差异显著。 与对照相比，低氮和中氮处理的可溶性固形物稍有降低，高氮处理的可溶性固形物有明显

7、下降，比对照降低了5%；低氮处理的可溶性糖稍有增加，中氮处理的可溶性糖有轻微降低，但无明显差异，只有高氮处理可溶性糖含量显著降低，仅为对照的84.2%；单施氮肥后，高、中、低处理的可滴定酸含量随施氮量的增加逐渐降低，但与对照相比均有显著增加。氮肥处理后还原性Vc含量明显下降，中氮处理的果实还原性Vc含量最低，仅为对照的79.7%。可见氮肥不利于提高肥城桃果实品质，尤其是大量施氮显著降低了肥城桃的果实品质。2.2.2钾肥对肥城桃果实品质的影响 钾肥处理后，肥城桃果实中可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和Vc含量较对照高，差异显著(表2)。中钾水平处理的肥城桃硬度较对照高，低钾和高钾水平肥城桃硬度较

8、对照低，差异显著。高钾处理的果实可溶性固形物含量和可溶性糖含量增幅最大，分别比对照增加了38.6%和54.5%；单施钾肥后，果实可滴定酸含量有所增加，其中低钾处理的差异不显著，中钾处理的果实中可滴定酸含量增加了22.7%；施用钾肥后，果实中还原性Vc含量显著增加，低钾处理的增幅最大，为对照的145.9%。可见，高钾水平处理更有利于提高肥城桃果实品质。表2 不同施肥处理对肥城桃果实品质的影响处理硬度可溶性固形物(%)可溶性糖(%)可滴定酸(%)还原性Vc（mg/100g）CK19.67Bb Bb 10.33Aa Cc 6.88Ab Dd0.181Dd Cd 15.31Aa Cc N117.33C

9、c 10.10Ab6.92Aa 0.254Aa12.51Bbc N215.38Dd 10.32Aa 6.82Bb 0.248Bb 12.20Bc N320.31Aa 9.81Dd 5.79Cc 0.235Cc 13.58ABab K116.20 Dd 13.00 Bb 7.11 Cc 0.186 Cc 22.34 Aa K220.88 Aa 13.00 Bb 7.96 Bb 0.222 Aa 19.03 Bb K317.00 Cc 14.32 Aa10.63 Aa 0.201 Bb 21.89 Aa 3 讨论在本试验条件下，施用氮肥能显著提高肥城桃的单果重和产量，但果实可溶性固形物、可溶性糖和还原性Vc含量大幅下降，可滴定酸大幅上升，造成果实品质严重下降。适量钾肥能提高果实中含糖量、还原型Vc量和改善糖酸比，增加果实风味，尤其在其它营养元素（如N）过剩而对果实品质产生不良影响时，钾还能起特殊的修补作用。大量研究表明施肥对农作物产量和品质有着深刻影响5，因此，均衡养分、科学施肥应在肥城桃生产上引起足够重视。参考文献：1 汪祖华,庄恩及主编.中国果树志·桃卷.中国林业出版社.2001(1): 114.2 刘光栋,杨力,宋国菡等. 镁、钙肥对肥城桃品质影响及平衡施肥的研究. 山东农业大学学报(自然科学版), 2000, 31 (