2022学校食品安全事件学校2022年食品安全工作计划.doc

1、2022学校食品平安事件学校2022年食品平安工作方案进一步抓好学校卫生及食品及平安工作，最大限度地遏制学校平安事故的发生，确保师生的身体安康和生命平安，制定好方案，以助各项工作的顺利有序地开展。下面是WTT整理的一些关于学校20_年食品平安工作方案的相关资料，供你参考。学校20_年食品平安工作方案(一)一、指导思想坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐抓共管，学校是食品平安第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原那么，力争通过落实一系列措施，全面进步我市学校餐饮食品平安工作程度，为建立沿海强市美丽唐山提供良好的社会环境。二、

2、工作目的到20_年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食品平安工作实现以下十工程标：(一)改造更新根底设备设施。指导学校食堂经营者按照餐饮效劳食品平安操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施(详细要求见附件1)。(二)加强学校食堂管理，落实责任，全面施行监视量化分级管理制度。严格落实校长是学校餐饮效劳食品平安的第一责任人制度，装备专职或者兼职的食品平安管理员。全市学校食堂符合餐饮效劳答应管理方法以及餐饮效劳食品平安操作标准要求，全面施行监视量化分级管理制度。(三)全面实行定点采购。学校食堂米、面、粮、油、豆制品、肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物品施行县级范围内定点采

3、购，食品原料100%可以溯追踪。(四)严格饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂100%使用自来水；使用自备水供水的学校，100%安装持续消毒设备或装置，并定期进展水质检测。(五)建立食品平安监测体系。全市学校食堂监视性抽验覆盖率达100%，学校食堂全部建立自检体系，实现对原料和成品的定性筛查。(六)完善监管信息公示。学校食堂实行网格化监管，餐饮效劳食品平安监视量化等级100%向社会公示。(七)建立学校食品平安例行监视结合检查制度。定期开展学校食品平安监视结合检查，及时消除平安隐患。(八)建立餐饮食品平安事故应急处置机制，有效预防食品平安事故。(九)普及食品平安宣传教育，学校宣传教育面

4、达100%。(十)完善诚信体系，加快推进“明厨亮灶”改造工程。学校食堂在严格落实食品平安管理制度、操作标准的根底上，积极开展食品平安快速检测，加快施行“明厨亮灶”改造工程。三、主要措施(一)加强学校食堂监视管理。大力推进学校食堂监视量化分级管理，严把“四关”，确保学校食堂的食品平安。1、严把根底设施设计关。指导学校食堂经营者按照餐饮效劳食品平安操作标准的要求改造加工场所、完善和更新设备设施。凡新建、改(扩)建的学校食堂，应向当地食品药品监视管理部门申请前置性审查，按照有关食堂食品平安设计标准要求，形成区域别离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或穿插污染。 20_年底前，完成城区已

5、使用10年及以上的供餐人数300人以上的全部学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用10年及以上的供餐人数300人以上的70%学校(含托幼机构)食堂及50%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新；20_年6月底前，完成城区已使用10年及以上的全部供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村已使用10年及以上的全部供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到20_年年底，实现全市学校食堂100%符合食堂设计标准要求。2、严把监视量化分级管理关。食品药品监视管理部门在严格学校食堂食品平安答应审查

6、的同时，不断进步量化分级管理程度，全面施行量化分级管理。 20_年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂年度等级到达“良好”(B级)以上标准，全部到达“一般”C级以上标准；到20_年年底，全部学校食堂年度等级到达“良好”(B级)以上标准。3、严把食品统一配送或定点采购关。根据食品平安风险程度，采用公开招标等方式，分类择优选择食品统一配送或定点采购单位，全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签订产品质量责任书，确保“优质、平安、价廉”的大宗物品输入学校食堂。20_年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂实行大宗物品定点采购或统一配送；到20_年年底，学校食堂10

7、0%实行大宗物品食品定点采购或统一配送制度。4、严把食堂经营管理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包，各类学校食堂一律不得经营凉菜，严格标准学校食堂答应范围，凡不符合规定答应条件的学校食堂，一律不发放餐饮效劳答应证，确保营业的学校食堂100%获得餐饮效劳答应证。20_年上半年，完成学校食堂经营情况的摸底调查；20_年底前，全市学校食堂全部获得餐饮效劳答应证，全部城区义务教育阶段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营；到20_年年底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，去除个人承包经营。(二)强化学校饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂必须在20_年底前改用自来水；使用自备水

8、供水的学校，必须安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可作为供水水。催促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用程度安。20_年6月底前完成全面排查任务；20_年10月底前全面开展回访，检查验收学校整改情况；20_年底，健全相关制度，形成长效机制。(三)加强学校食品平安的内部管理。以落实学校食品平安工作责任制为重点，明确校长是学校餐饮效劳食品平安的第一责任人，将食品平安作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品平安根底设施建立同时，力求在制度上不遗破绽、不留盲区。要落实内部管理措施，装备专职或者兼职的餐饮平安管理员，认真分析p 学校食品

9、平安工作中存在的薄弱环节，认真排查平安隐患，对发现的问题要建立台账、落实整改，并跟踪检查；要加强平安保卫工作，严格制止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防范投毒事件。20_年6月底前，重点是建立健全学校内部食品平安管理制度，落实校长是学校餐饮效劳食品平安的第一责任人，对各学校管理制度和管理措施落实情况进展自查；20_年底前，全市学校食堂全部装备专职或者兼职的餐饮平安管理员；20_年底，建立比拟完善的学校内部食品平安管理体系。(四)建立监视部门结合执法检查制度。教育和食药监管部门要建立结合执法制度，每年定期对学校食堂进展专项检查，稳固整治成果，防止反弹。从20_年6月底前，

10、建立结合执法机制；20_年7月开场试行，对全市学校食品平安监管情况进展检查；20_年底全面建立比拟完善的学校食品平安结合监管体系。(五)完善学校食品平安应急体系。建立健全学校食品平安事故应急处置和教育培训机制。一是编制学校食品平安事故应急预案和操作手册。二是建立学校食品平安事故报告制度。要建立覆盖所有学校、报告责任主体(人)明确、相关部门协调的食品平安事故报告网络，力求做到早发现、早报告、早处理，最大限度地减少损害。三是积极开展应急演练和培训工作。实在做到“心中有数、程序纯熟、处置得当”。四是认真开展学校食品平安事故应急知识的宣传教育。加大学校食品平安应急知识的宣传普及力度，编印常识手册，进步

11、学生的应急自救才能和自我保护意识。20_年年底前，全面建立和完善学校食品平安事故应急预案和事故报告制度，制定预案操作手册；20_年上半年，因地制宜开展演练活动，加强应急培训和应急知识教育；20_年底，全面建立比拟完善的学校食品平安应急管理体系。(六)普及食品平安知识教育。以食品平安宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食效劳食品平安教育活动，使学校食品平安宣传教育步入制度化和标准化轨道。教育局要组织学校统筹方案、因地制宜开展“五个一”活动：每学期举办一次食品平安知识讲座；每学期安排一节食品平安教育课；每学期出一期食品平安黑板报；每个学生有一本食品平安科普读物；学校食堂设立一块食品平安温馨提示牌。

12、从20_年下半年开场，分步施行，统一落实以上工作要求，把食品平安宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品平安工作方案当中。(七)开展学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品平安列入年度抽检方案，在校食堂配置餐饮食品平安快速检测设备，并正常开展自检筛查工作。20_年底完成对学校食堂抽检100%覆盖任务。全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立；20_年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查体系建立。同时鼓励有条件的供餐人数300以下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。(八)稳步推进学校食堂“明厨亮灶”改造工程。通过施行“明厨亮灶

13、”改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透明玻璃窗、显示屏等方式展示给广阔师生，实现阳光操作、透明化管理，自觉承受广阔师生监视。20_年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程(其中城区供餐人数300人以上的学校食堂应在20_年年底前全部完成)；20_年底，全市供餐人数300人以上的学校食堂全部完成“明厨亮灶”改造工程，鼓励有条件的供餐人数300人以下的学校食堂完成“明厨亮灶”改造工程。四、工作要求(一)加强组织指导，落实责任。学校食堂食品平安实行地方政府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品平安工作，食品药品监视管理部门负责监视指导，校长是第一责任人，主管校长和学校食品平安管理员是直接责任人。各级政府和各有关部门要充分认识学校食品平安工作的重要性、紧迫性和长期性，增强责任感和使命感，积极建立和完善学校食品平安保障的联防联控机制。加大财政投入力度，积极争取将学校食品平安根底建立列入教育系统经费预算，实在改善学校食品平安根底设施。(二)健全完善工作责任制和责任追究制。把学校食品平安纳入校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品平安事故的，实行“一票否决”。健全完善学校食品平安奖惩制度，表彰先进，对渎职渎职导致重大食品平安事故以及瞒报、迟报和漏