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文档简介

1、2-3 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？会变味的米饭 品味一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么觉得？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，阐明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以领会到甜味吗？小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立刻尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎样甜了。 假设米饭是甜的，也应该一开场就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还渐渐地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，本来并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液

2、作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么景象？ 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来察看一下淀粉。 在淀粉上滴上碘酒，察看出现的景象。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中能否含有淀粉。寻觅淀粉的踪迹含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖制造奥秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同窗，让同窗想方法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷

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