教你做油饼教材文档_第1页
教你做油饼教材文档_第2页
教你做油饼教材文档_第3页
免费预览已结束，剩余4页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第四节烙饼的起源和用具介绍烙饼的起源我国是一个历史悠久的文明古国， 面食制作花样繁多，烙饼 是北方饮食中的一大特色，。更是劳动人民在长期的生活实践中 发展起来的一门独特的面食加工工艺，具有风味独特，味香、色 美、有营养，操作简单方便。是我国尤其北方生活中不可或缺的 主要食品。烙饼的制作方法有很多，口感也各不一样，松软的、 有嚼劲的、厚的、薄的等等，烙饼的整个过程可分为：原料选择 及准备工作f加工（和面、花样设计、成形）f成熟三个环节。二、烙饼用具介绍烙饼用具五花八门，常见的有 烙饼的锅曰铛，铛是铁打的，相当的厚重，不容易烧热，可是烧热了也不容易凉，最适宜于烙饼。洋式的带柄的平底锅，也可以用来烙

2、饼，而且小巧灵便，铝合金制的锅传热快冷却也快，控制温度麻烦，不及我们的铛。"那个时代的铛是笨重不堪的，北方善烹饪的 家庭主妇用它为家人烙制各种各样的饼，今非昔比，科技随时代的脚步而创新，在现代人的厨房里你大可找到各种各样 的器械，生活在都市里的现代人已经有了更实用方便的电饼 铛。电饼铛的使用：电饼铛的使用非常简单，只需接通电源就行。温馨提示1使用电器要记得安全用电的2 使用前要仔细看看使用说明书想一想你还见过或听说过那样的烙饼方式?第五节 教你油饼的做法要想吃到自己喜欢的油饼，说一说你想怎么做?、葱油饼的制作材料: 主料：面粉750克,热开水1-2杯,冷水1-2杯,色拉油1小匙，葱花

3、少许，盐1小匙,干面粉少许，辣椒酱适量 二、教你葱油饼怎么做，怎样做更好吃1、面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆三、做一做 我能行的，动手做做看 做一做，比一比，看谁做得漂亮又好看。想一想 1、夹馅油饼怎么做?2、你还能做出怎样的油饼?第六节教你烙油饼和吃油饼我们擀好的油饼怎么才能吃到嘴里呢？下面就是烙饼的工序了。一、饼铛烙饼电饼铛接通电源，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了， 不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了。二、平底锅烙饼用火烧热平底锅后淋入薄薄一层色拉油再放油饼，用小火煎至两面金黄就可以了。如下图；三、吃法也有多种1、取出即食2、上面蘸辣椒酱食用 3、把一个煎鸡蛋放在饼上，卷起来，竖立之，双手扶着，张开 大嘴，左一口、右一口，中间再一口，那简直是无与伦比的一顿

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论