保健食品备案剂型凝胶糖果的技术要求_第1页
保健食品备案剂型凝胶糖果的技术要求_第2页
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文档简介

1、保健食品备案剂型凝胶糖果的技术要求 一、凝胶糖果概述 凝胶糖果是以食糖或糖浆或甜味剂、食用胶（或淀粉） 等为主要原料，经相关工艺制成具有弹性和咀嚼性的糖果。 二、凝胶糖果产品说明书有关内容 以下内容仅针对凝胶糖果食品形态规定了需要满足的 有关要求，不涉及使用的原料在制成产品时还需要符合的其 他规定。 产品说明书中有关内容要求如下： 【适宜人群】 4 4 岁以上人群 【不适宜人群】 3 3 岁以下人群 【食用量及食用方法】每日最大食用量为 20g20g;食用方 法为“应充分咀嚼后服用” 。 【规格】每粒不超过 6g6g 【保质期】不超过 24 24 个月 【注意事项】请勿吞服。食用本产品的人群应

2、当具备有 咀嚼固体食物的能力。同时对于适宜人群含有“ 13 13 岁以下” 的，建议增加“应在成人监督下充分咀嚼食用”的提示。 三、凝胶糖果产品技术要求的指标设定 以下内容仅针对凝胶糖果食品形态规定了需要满足的 有关要求，不涉及使用的原料在制成产品时还需要符合的其 他规定 产品技术要求有关内容要求如下: 【感官要求】 项目 指标 色泽 填写要求：符合相应产品的外观特性，具有品种应有 的色泽。 滋味、气 味 填写要求：具有产品应有的气味和滋味 ，无异臭，无 异味 状态 块形较完整，大小基本 致，无明显变形，无黏结。 此外，对于不同胶型应符合以下要求： 植物胶型：略有弹性，有咀嚼性。 动物胶型：有弹性和咀嚼性，无皱皮。 淀粉型：口感韧性，略有咀嚼性，无淀粉裹筋现象， 以淀粉为原料的，表面可有少量均匀熟淀粉，具有 弹性和韧性。 混合胶型：有弹性和咀嚼性。 夹心型：有弹性和咀嚼性；密闭的夹心型无馅心夕卜 漏 包衣、包衣抛光型：包衣较完整。 其他型：符合品种应有的状态。 【理化指

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