-四季养生知识及食谱大全

1、四季养生知识及食谱大全春季养生食谱 春天养生最佳蔬菜大全春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注 意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的 养生保健，为一年的健康打好基础。一、韭菜：具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜” 的美誉。俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说 2 月里生长的韭菜是最好吃的。除 此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉， 不仅味道清香， 而且营养丰富， 对人体非常有益。 在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。、菠菜：菠菜含有丰富的维生

2、素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春 收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不 受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食， 肾炎和肾结石 患者不宜食。三、小油菜：油菜中含有多种营养素，所含的维生素 C 丰富 小油菜维生素 C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素 C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植 物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。四、芹

3、菜：又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。高纤维食物 , 它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 , 这类物质是一 种抗氧化剂 , 常吃芹菜 ,尤其是吃芹菜叶 ,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 , 并有辅助治疗 作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。五、红薯：又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健 美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。六、蒜苔：蒜苔主要用于炒

4、食，或做配料。不宜烹制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。春季养生讲究少酸增甘，养生健康网 L 提道，春季吃点辛味，叫做杂合 而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于 肝气生发太过，起到的是相克作用。七、土豆：又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为“十全 十美的食物”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。 春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。【早春养生食谱】1）补血润肠 -姜汁菠菜菠菜、姜末、麻油菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞

5、出，加姜汁（姜末加冷开水、盐、味精调成）、 麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。2 ）通便养颜 - 蜜蒸百合百合 50 克，蜂蜜 50 克。将百合洗净， 脱瓣，浸清水中半小时后捞出， 放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约 1 小时即成。3）滋补脾胃 -蔗浆大米粥甘蔗 500 ，大米 60 克 甘蔗去皮，切段，榨汁备用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。仲春养生怎么吃仲春，此时可以适量吃一些大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物。加上此时绿色蔬菜和 水果都纷纷上市了，菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、菜花、柿子椒、油菜、绿豆芽等可任君选用。 另外恰逢野菜上市之时，香椿、荠

6、菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，也可尝尝鲜。【仲春养生食谱】1）明目降压 -荠菜百页卷荠菜、松仁、百页荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷 开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。2）润肠败火 -莲藕腔骨汤莲藕 2根（约 500 克）、腔骨 500 克、姜 6 片、清水 2000ml 、盐 2茶匙（ 10 克）将腔骨剁成块洗净。 莲藕去皮切块。姜洗净切片； 锅中倒入清水， 大火加热至沸腾后， 放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫； 将腔骨放入汤煲中， 一次性加够足量清 水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺

7、撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 30 分钟；放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐。 1）润燥生津 -蜜饯雪梨雪梨 500 克，蜂蜜 250 克。雪梨洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加适量水和 蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存，每天饭后吃一点，春天都不会咳 嗽。2）通便润肠 -韭菜虾仁虾仁 30 克，韭菜 250 克，鸡蛋 1 个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油 （油食品） 各适量。先将虾仁洗净水发涨，约 20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切 3 厘米长段备 用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、

8、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。炒锅烧热 倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋 麻油，搅拌均匀起锅即可。春季男人补肾壮阳食谱 十种家常菜助男人永保精力春季男人应进补， 男人要怎样吃才能使自己精力旺盛， 使自己的性功能不衰？为您介绍春季 男人补肾壮阳食谱，以下十种家常菜随时为性生活做好准备，让男人永保精力。1、鱼 +豆腐作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理：豆腐含大量 钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素 D 的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳 效应。2、猪肝 +菠菜作用：防治贫血。原理：猪肝富含叶酸、维生素

9、 B12 以及铁等造血原料，菠菜也含有较多 的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。3、羊肉 +生姜作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理：羊肉可补气血和温肾阳， 生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。4、鸡肉 +栗子作用：补血养身，适于贫血之人。原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡 不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。5、鸭肉 +山药作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更 强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。6、瘦肉 +大蒜作用：促进血液循环，消除身体疲

10、劳、增强体质。原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素 B1的析出量提高，延长维生素 B1 在人体内的停留时间， 养生 健康网 认为还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。7、鸡蛋 +百合作用：滋阴润燥，清心安神。原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血， 同食可以更好地清心补阴。促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则 同食则美容、抗衰老效果更佳。8、芝麻 +海带作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循环， 含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。9、豆腐 +萝卜作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很 强的助

11、消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。10、红葡萄酒 +花生作用：有益心脏原理：红葡萄（葡萄食品）酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！女性春季养生吃什么 推荐五款养血补肾粥春季需要养生，女性春季更需要养生，那女性春季养生吃什么呢？为您介绍五款养血 补肾粥食谱。女性由于生理原因容易导致血亏、肾虚、肾寒。而肾虚又是导致女人更年期提前 到来的根本原因。因此，补肾养肾对女人来说同样重要。那女人吃什么补肾呢？下面推荐的五 款养肾食谱，让你从美食中吃出健康。1、山药粥的做法食谱原料：白米、白糖、山药各 100 克，清水 1 公斤。制作方法：1. 山

12、药去皮后切成小块。2. 倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。健康提示：益肾气、健脾胃，是保健滋补的佳品。2、长寿粥的做法食谱原料：芡实、药仁各 400 克，山药 1500克，糯米 500 克，人参、茯苓各 150 克，莲 子 250 克，白糖适量。制作方法：1. 将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法。2. 将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，养生健康网 建议每天吃 2 次。健康提示：补气养血，是补肾圣品之一。3、核桃粥的做法食谱原料：核桃 50 克，白米、白糖各 100克，清水 1公斤。制作方法：1. 核桃去壳切成小丁。2. 白米放入锅中煮成

13、糊状时，倒入冰糖、核桃丁即可。健康提示：补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。4、益智粳米粥的做法食谱原料：粳米 50 克，益智仁 5克。制作方法：1. 先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用 小火熬成粥品。2. 加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。健康提示：适合于肾虚、腹中冷痛等症状。5、虾米粥的做法食谱原料：黄豆 2两、毛豆 4两、黑豆 2 两、虾米 4 两、何首乌 3钱、熟地 2钱、淡色酱 油 1/2 汤匙、麻油 1/2 汤匙、醋 10 汤匙。制作方法：1. 提前一晚将黄豆、黑豆清洗干净，放入碗中并加入水和 15 勺食盐，浸泡一晚至膨胀。2. 锅内准

14、备煮开的水， 并将毛豆倒入烧滚直至汤水颜色变绿即可捞出， 再用冷水浸泡一下 捞出。黄豆、黑豆也在沸水中烫 23 分钟，捞出晾干。 养生健康网3. 虾米清洗干净并滤干， 并置于油锅中稍微炝一下， 待虾米颜色变红即可捞出。 将何首乌、 熟地、半碗水倒入锅中，开中火煮 10 分钟即关火。4. 将所有远离混合在一起，加入酱油、麻油、醋调味，拌匀即成。健康提示：补肾强肾，补钙壮骨。夏季是阳气最盛的季节， 此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候， 人体出汗过多而容易丢失 津液，因此夏季养生应该以清淡食物为主，避免伤津耗气。夏季的饮食调养是以暑天的气候特 点为基础， 由于夏令气候炎热， 易伤津耗气， 因此常可选用

15、药粥滋补身体。 黄帝内经 有“药 以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他 说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食 之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑喝粥需以补气清暑，健脾养 胃为主。夏季饮食多清淡。夏季署热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物， 蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼 等，这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用，对中署和肠道疾病有一定的预防作用。夏季饮食宜补气。 可适当选择一些滋阴补气的食物， 如胡萝卜、

16、菠菜、桂圆、 荔枝、花生、 番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损 伤脾胃。夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清署热为主，如冬瓜、 西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。典型的度暑粥绿豆粳米粥：绿豆 60克，粳米 100克。将绿豆放入温水中浸泡 2个小时，再和粳米一起加 1000 毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人 和儿童食用。苦瓜菊花粥：苦瓜 100克，菊花 50克，粳米 60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块 粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦

17、瓜块、冰糖加入锅中，改用 小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。 忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。西瓜皮粥：西瓜皮 100克，大米 50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放 入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、 利尿消肿作用，常食可防中暑。薏米小豆粥：薏米 20克，赤小豆 30克，大米 100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡 2 小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。再介绍几款夏季菜谱：15道夏季养生食谱大推荐1：黄芪银花粥配料：生黄芪 50g、金银花 40g、粳米

18、 50g。制法：将配料洗净， 将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中， 放入砂锅内， 加入1000ml 水，煮沸20min ， 将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。服法：佐餐食用，分 2次服完。 运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。2：莲子龙眼肉薄荷粥配料：莲子 50g，龙眼肉 40g，薄荷叶 30g，粳米 50g。制法：将配料放入砂锅内，放入 1000ml 水，煮烂成粥。服法：佐餐食用，分 2次服完。运用：本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。3：参芪山药杞子粥配料：太子参 60g，生黄芪 40g，淮山药 40g，枸

19、杞子 30g，粳米 50g。制法：将太子参、 生黄芪切成薄片， 将淮山药打碎， 将粳米洗净， 一并放入砂锅内， 放入 1000ml 水（清 井水最好）。煮至米烂粥成。服法：佐餐食用，分 2次服完。运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。4：鸡油黄瓜煲制作方法： 配料：取黄瓜 500克，鸡油 15克，精盐 4克，味精 3克，黄酒 5克，鲜汤 200克，精制植物油 200克， 香菜 15克，火腿片 5片。制法：先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软

20、瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥 鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。5：鲜蘑龙须菜原料：龙须菜 150克，鲜蘑 120克，盐 2克，味精 1克，糖 1克，葱 15克，姜 4克，淀粉 4克，香油 3克，植物油 20克，鸡汤 50克。制法：龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。特点：汁白，味鲜，清淡，素雅。6：杂

21、菇苦瓜把香菇，草菇，蘑菇各 23 只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌 渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油， 铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。7：翡翠苦瓜盅在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后；将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末，加香葱、精盐一起拌和成馅；待馅嵌入每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精，起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。苦瓜一个，洗净，去瓤，切

22、薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，沥干水分。鸡蛋 23 个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。锅热油，加蒜瓣炒香，倒 入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。若喜 欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿。9：炝苦瓜先将苦瓜洗净、去籽，切为一字形 4 厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放入凉水冲凉。然 后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐、味精、糖、醋（少许） ，腌 10 分钟。最后在炒锅内打 底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉，淡淡

23、的苦味 是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉。10：虾皮苦瓜苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层。切成薄片，加适量盐腌渍 15 分钟后滗去水分。油烧热，先放 入葱花、虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒 2 分钟，放少许味精拌匀即可。此菜色泽翠绿，咸鲜爽口， 特别适合夏季食用。11：苦瓜炖文蛤将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净，放入锅中煮至文蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出锅即成。此菜清心明目，健脑益智。12：东坡茄子2 厘米。炒勺放油，烧六七成

24、放入猪肉馅炒至变色，加葱、姜10 分钟。把汤沥勺内，茄茄子洗净去蒂去皮，切成 5 厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为 热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。勺内留少许底油，烧热 末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸 块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可。13：酱爆茄子取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四爿。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黄色，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉

25、勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。14:白灼虾原料：基围虾 500 克，酱油 50克，精盐、香油各 5克，葱条 10克，红辣椒丝 25克，姜块 10克，花生油 15克。制法：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。清水烧开后，放入鲜虾，焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。特点：味道鲜香。15：农家四宝用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各 250克，碎珧柱适量。做法：将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成 3cm 厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高汤素打芡即可。特色：田园农家风味足，健康有益。秋季家庭养生食谱秋季家庭养生食谱营养美味篇秋季养肺宜吃

26、十一种果蔬 秋天干燥，宜吃多点秋季蔬菜来养肺，比如多吃梨、葡萄、石榴、柑桔、甘蔗、柿子、百合、萝卜、银耳等。这些秋季 蔬菜不仅补充人体维生素，每种秋季蔬菜都有着防治口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症的功效。立秋之后天气由热渐凉，初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天 气以湿热并重为特点，常有 “秋老虎 ”出现。但中秋后，雨水渐少，天气干燥，人体极易受燥邪侵袭损伤肺， 出现皮脸干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜，富含人体 所需的多种营养物质，不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效，而且能治疗与肺有关的 疾病 ，是秋季养生 保 健 的最佳

27、食品。比如以下几种您知道吗?1、梨： 梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对 肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果 更佳。2、葡萄： 葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加 熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。葡萄制干后， 铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。3、大枣：大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、调营卫、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常 用其治疗小儿秋痢

28、、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。4、石榴： 石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石 榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。5、柑桔：柑桔性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、 伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。6、甘蔗：天生复脉蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有 汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。7、柿子： 柿子有润肺止咳

29、、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯 血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。8、百合：百合质地肥厚、甘美爽口，是营养丰富的滋补上品，功擅润肺止咳、清心安神，对肺结核、支气管炎、 支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤，可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。9、萝卜：萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。10、荸荠 ：荸荠可作水果生吃，亦可做菜食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与

30、莲藕榨汁共饮效果更佳。11、银耳：银耳能润肺化痰、养阴生津，做菜肴或炖煮食用，可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多粘稠、咽干口渴等症，与百合做羹食用疗效尤佳。需要注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者尤须慎食。推荐：秋季菊花入菜更养生菊花是秋天的“花中仙子”。 我国食用菊花的历史十分悠久， 早在战国时期爱国诗人屈原 就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。 菊花是秋天的“花中仙子”。 我国食用菊花的历史十分悠久， 早在战国时期爱国诗人屈原就有 “朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。

31、菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。推荐：秋季菊花入菜更养生菊花粥：取糯米 150 克，决明子 15 克，鲜菊花 30 克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水 500 毫升，煮沸 30 分 钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。菊花肉丝：鲜菊花 50 克，猪瘦肉 300 克，鸡蛋 1 个。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净 ;瘦肉切薄丝 ;鸡蛋去黄，水豆 粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入猪油50 克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。菊花猪肝汤：枸杞 150 克，菊花 60 克，鲜猪肝 300 克，盐、味精少

32、许。先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸， 加菊花水 （菊花用纱布单包加水 1000 毫升武火煮沸 15 分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸， 15 分钟后改用文 火，熟时放盐、味精调味 ）。菊花火锅：苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤， 桌上备有生鱼片或生鸡片。 将鱼片或肉片投入锅时， 须抓一些菊花瓣投入汤中， 鱼片鸡汤加上菊花 “三合一 所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。让你垂涎三尺的秋季清润糖水鸭梨西米露 材料西米 100克，梨 200 克，冰糖 100 克做法1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水 5杯，煮 30

33、分钟2. 捞去梨渣留汁3. 将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明4. 再加入冰糖溶化即可贴士：西米： 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用 ; 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西 米羹很受人们尤其是女士的喜爱。梨： 梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高 血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处; 能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎 ; 梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季 气候干燥时，人们常感

34、到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。本方之西谷米亦可 用粳米代替。梨与螃蟹同食伤肠胃。秋季佳品应选养肺清润汤 夏天喝的是消暑解热的汤水 , 秋天又要喝什么汤呢 ?祖国医学告诉我们 : 养生必须要注意天人相应 , 适应季节气候的变化 , 避免外邪侵犯才不易生病 .秋天的主气是 "燥", 燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂 , 毛发不荣 ,口干,鼻干,咽干,舌干少津 ,少汗,干咳无痰 ,甚或咽喉肿痛 ,痰中代血 ,大便干结等等 .要减轻或防止秋燥的发生 ,我们应该适当多补 充一些水分 , 多喝一些汤水 .这些汤水应该是 &q

35、uot;清润"的.清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏 , 减轻燥邪对肌体的伤害 .秋季佳品应选养肺清润汤下面介绍几款适合秋天的靓汤甜：南杏仁炖雪梨汤取南杏仁 12克,雪梨一个 ,白砂糖 30克.先将南杏仁用水稍浸泡去皮 ,雪梨切成 4决. 将杏仁,雪梨,白砂糖一齐放进炖盅内 加清水 200毫升,隔水炖 1小时后,饮汤食雪梨 .本汤有清热生津 ,化痰止咳 ,润肺的作用 .冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质 ,加冷开水浸泡 1小时, 然后将已发好的银耳放进盅内 ,加进适量的冰糖和冷开水 ,隔水蒸 2小时.本汤 有滋阴润肺 , 生津止咳的作用 .冰糖炖木瓜选熟木瓜 （小者一个 ,大者半个 ）, 去皮去核洗净切件 .放入炖盅内 ,加进适量冰糖 ,隔水炖 1 小时.本品有