KFC产品生产技术内控标准及要求培训资料(doc7页)[最新实用型资料]

1、KFC产品生产技术内控标准及要求1 目的 :为保证KFC产品在生产全过程中杯与盖扣合保持适宜，不发生异常变化，卫生质量能得到有效控制 , 使整个生产过程有条不絮的运行, 特作如下规定和要求.2 原辅料的选用规定：2.1 KFC:PP 产品的主要原辅料为食品包装用聚丙烯树脂、聚乙烯树脂。现选定用中海壳牌石油化工有限公司生产型号为 HP550J 聚丙烯树脂、型号为 LDPE2426H聚乙烯树脂，其PS产品的主要原辅料为食品包装用聚苯乙烯树脂、K胶，现选定为爱思开 （汕头） 聚苯乙烯树脂有限公司生产的聚苯乙烯以及广东众和化塑有限公司生产的K胶。2.2 KFC PP产品中汤杯、粥杯、沙拉杯、PHHSS

2、杯、沙拉杯盖为乳白色，乳白添加色母粒不含荧光剂， 光泽度好。 现选定用汕头市美联化工有限公司生产型号为PE0204添力口量为每100公斤PP加3.0kg色母粒。2.3 KFC产品中九珍果汁杯、果汁杯圆盖、平盖、芒果布丁杯、芒果布丁杯盖、粥杯盖、汤杯盖、PHHSS杯盖、香芒西米露杯、香芒西米露杯盖均为透明PR2.4 KFC产品中圣代杯、圣代杯盖为透明PS杯、盖。2.5 PP透明产品中聚乙烯（PE）添加量为每100kgPP力口 2.0kg聚乙烯即2%, 而PP乳白产品则酌情添加聚乙烯量。3 . 工序生产技术标准及要求：3.1 配料：3.1.1 上述的乳白PP杯盖配料比例：PP新料100kg添加回料

3、20kg,乳白母粒用 量按新料的3%添加。3.1.2 上述的透明PP杯盖配料比例，PP新料100kg添加回料20kg。3.1.3 搅拌时先把辅助材料与新原料充分搅拌均匀后再加入相对应量的二次料搅拌，同时要保持搅拌时翻动良好，每次搅拌时间不低于 3 分钟。3.1.4 上述PS杯、盖配料比例，聚苯乙烯主料 100kg添加K胶辅料30kgo3.2 片材工序：3.2.1 片材外观要求：片材表面光洁，有光泽度、无花纹、无黑点、杂质，边角切割整齐。3.2.2片材厚度、宽度控制标准名称标准厚度单边厚度偏差双边厚度偏差宽度宽度偏差汤杯135c±2c± 1c640mm± 3mm汤杯

4、盖45c±2c± 1c640mm± 3mm沙拉杯150c±2c± 1c640mm± 3mm沙拉杯蛊45c±2c± 1c640mm± 3mm九珍杯190c±2c± 1c640mm± 3mm九珍杯平盖48c±2c± 1c640mm± 3mm九珍杯圆盖55c±2c± 1c640mm± 3mm粥杯150c±2c± 1c640mm± 3mm粥杯蛊60c±2c± 1c640mm&

5、#177; 3mm芒果布.杯45c±2c± 1c640mm± 3mm芒果布.杯盖45c±2c± 1c640mm± 3mmPHHSi杯130c±2c± 1c640mm± 3mmPHHM杯盖45c±2c± 1c640mm± 3mm圣代杯110c±2c± 1c640mm± 3mm圣代杯盖34c±2c± 1c640mm± 3mm香芒西米露杯108c±2c± 1c640mm± 3mm香芒西米露杯蛊

6、52±2c± 1c640mm± 3mm3.3制杯工序:3.3.1制杯工序产品外观要求：轮廓清晰且具有光泽，杯口平整不上翘，杯底平 整不外凸，无斑纹、伤痕、污点、毛刺、污物。3.3.2粥杯盖为三个系列：皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥为彩色印刷，家庭蔬菜粥有凸起KFC文字3.3.3制杯速度控制标准。产品名称模腔数室温时速室温时速九珍果汁杯10腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分9.2万个九珍果汁圆盖10腔>30C0 20模次/分<30C20-23模次/分13.2万个九珍果汁平盖10腔>30C0 18模次/分<30C18-21

7、模次/分11.8万个沙拉杯14腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分13万个沙拉杯蛊12腔>30C<21模次/分<30C21-23模次/分16万个汤杯10腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分9.2万个汤杯盖9腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分12万个粥杯8腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分8万个粥杯蛊8腔>30C0 16模次/分<30C16-18模次/分8.5万个圣代杯12腔>30C0 18模次/分<30C18-20模次/分14.2万个圣代

8、杯蛊10腔>30C0 20模次/分<30C20-22模分/分13.2万个芒果布'杯10腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分9.2万个芒果布杯盖9腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分8.3万个PHH酸杯10腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分9.2万个PHH酸杯盖9腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分8.3万个香芒西米露杯12腔>30C0 14模次/分<30C14-16模次/分11万个香芒西米露杯蛊12腔>30C<21模次/分<30C2

9、1-23模次/分16.6万个3.4产品重要控制标准及材料要求产品名称标准重量材料要求产品名称标准重量材料九珍果汁杯10g ± 0.3g/ 个PP透明沙拉杯5.5g ± 0.3g/ 个PP乳白九珍果汁平盖3g ± 0.3g/ 个PP透明沙拉杯蛊2g ± 0.3g/ 个PP乳白九珍果汁圆盖3.5g ± 0.3g/ 个PP透明汤杯9g ± 0.3g/ 个PP乳白汤杯盖3.5g ± 0.3g/ 个PP透明PHHSS杯9.5g ± 0.3g/ 个PP乳白粥杯12.3 g ±0.2 g/ 个PP孚L白PHHSS杯盖3

10、.5g ± 0.3g/ 个PP透明粥杯蛊5.6g ± 0.3g/ 个PP透明芒果布'杯7.0g ± 0.3g/ 个PP透明圣代杯5.5g ± 0.3g/ 个PS透明芒果布杯盖3.5g ± 0.3g/ 个PP透明圣代杯蛊2g ± 0.2g/ 个PS透明香芒西米露杯5.0g ± 0.3g/ 个PP透明香芒西米露杯盖2.5g ± 0.3g/ 个PP透明3.5包装工序3.5.1 产品批号编号规则：例：HJ200608001 （注：“H'代表华盛“J”代表九珍果汁杯“200608”代表年份及月份“001”代表

11、批次）HJY200608001 （注：“H代表华盛“J”代表九珍果汁杯“Y”代表圆盖 “200608”代表年份及月份“001”代表批号3.5.2KFC产品包装纸箱规格产品名称长度（mm宽度（mm高度（mm九珍果汁杯540440350九珍果汁圆盖510470385九珍果汁平盖500470380沙拉杯500300370沙拉杯蛊490315400汤杯500305395汤杯盖440390420粥杯730450450粥杯蛊470430360芒果布'杯500305395芒果布杯盖440390420PHH酸杯500305395PHH酸杯盖440390420圣代杯425330405至代杯蛊430275

12、345香芒西米露杯420330405香芒西米露杯盖4302953453.5.3 KFC产品包装袋规格产品名称宽度（cmj）长度（cm）九珍果汁杯1765九珍果汁圆盖1765九珍果汁平盖1765沙拉杯1360沙拉杯蛊1456汤杯1760汤杯盖1853粥杯8620粥杯蛊5519芒果布'杯1760芒果布杯盖1853PHH酸杯1760PHH酸杯盖1853圣代杯1456圣代杯蛊1540香芒西米露杯1456香芒西米露杯蛊15403.5.4 KFC产品包装规格九珍果汁杯：50个/条，5条/层，4层/件，20条/件，即2000个/件 九珍果汁圆盖：100个/条，5条/层,4层/件，20条/件，即200

13、0个/件 九珍果汁平盖：100个/条，5条/层，4层/件，20条/件，即2000个/件 沙拉杯：50个/条，4条/层，5层/件，20条/件，即1000个/件沙拉杯盖：100个/条，4条/层，5层/件，20条/件，即2000个/件汤 杯：50个/条，3条/层，4层/件，12条/件，即600个/件汤杯盖：75个/条，4条/层，4层/件，16条/件，即1200个/件粥杯：40个/条，4条/层，4层/件，16条/件，640个/件粥杯盖：80个/条，3条/层，4层/件，12条/件，即960个/件 芒果布丁杯：50个/条,3条/层,4层/件,12条/件.即600个/件芒果布丁杯盖： 75 个/ 条,4 条

14、/层,4 层 / 件,16 条/ 件. 即 1200个/ 件PHH敢杯：50个/条,3条/层,4层/件,12条/件.即600个/件PHH敢杯盖：75个/条,4条/层,4层/件,16条/件.即1200个/件圣代杯： 50 个/条,4 条/层 ,5 层/件,20 条/件. 即 1000个/件圣代杯盖：50个/条,4 条/层,5 层/件,20 条/件. 即 1000个/件香芒西米露杯： 50个/条,4 条/层,5 层/件,20 条/件. 即 1000个/件香芒西米露杯盖： 50个/条,4 条/层,5 层 /件,20 条/ 件. 即 1000个/件3.5.5 标识：3.5.5.1 外包装箱上应标示产品

15、名称、 包装规格、 厂名、 地址、 电话、 生产日期、保质期、执行标准、生产许可证号、卫生许可证号、QSfe志；3.5.5.2 外包装箱上标识必须与内包装物及包装袋上的标识相符合， 包装规格符 合产品描述。3.5.6 内包装袋必须密封完整并保持干燥，不得开封、破裂、受潮或有霉斑。3.5.7 外包装箱为双瓦楞纸箱， 不得破损、 开裂， 表面不应污染或有不洁的污迹。3.5.8 制杯工序生产 KFC产品时，汤杯盖、芒果布丁杯、芒果布丁杯盖、 PHHS 汤杯、PHHS5杯盖、沙拉杯盖、九珍果汁杯平盖、香芒西米露杯、香芒西米露 杯盖、圣代杯、圣代杯盖，均在制杯机前进行整理、检查、包装、放箱、封箱。其它如

16、汤杯、沙拉杯、九珍杯、九珍杯圆盖均需转序，需要转序的产品在制杯机吹出后进行整理收集， 检查放入周转箱内， 同时必须做好产品的防护工作， 如周 转箱不能与地面接触，用纸箱作周转箱其箱内须套防护袋等。3.5.9 在折叠、粘贴包装纸箱时，箱盖搭接整齐，胶纸粘贴平整、牢固。4. 运输与储存4.1 所有包装好的产品应整齐叠放在塑料托盘上，叠放时防止倒置、重压、高度应符合外包装上堆放标示要求；4.2 、运输使用洁净的运输工具，装卸时应轻拿轻放，运输过程中防日晒雨淋。4.3 、储存 : 应储存在通风、阴凉、干燥、无阳光直接照射，无化学品污染的无虫害鼠害的仓库内 , 要做到离地隔墙、摆放整齐、标识清晰等。品管

17、部2009 年 3 月 1 日每个人都有潜在的能量，只是很容易被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。把命运寄托在自己身上，这是这个世界上最美妙的心思。为此努力，拼搏，不舍昼夜。每个人的内心都充满了魔鬼，学会控制他。如果你还认为自己还年轻，还可以蹉跎岁月的话，你终将一事无成，老来叹息。在实现理想的路途中，必须排除一切干扰，特别是要看清那些美丽的诱惑。忍一时之气，免百日之忧信心、毅力、勇气三者具备，则天下没有做不成的事改变自己是自救，影响别人是救人。当你感到无助的时候，还有一种坚实的力量可以依靠，那就是你自己。想过去是杂念，想未来是妄想，最好把握当下时刻。幸福不在得到多，而在计较少。改变别人，

18、不如先改变自己。一个人能走多远，要看他有谁同行；一个人有多优秀，要看他有谁指点；一个人有多成功，要看他有谁相伴。同样的一瓶饮料，便利店里 2 块钱，五星饭店里 60 块，很多的时候，一个人的价值取决于所在的位置。忙碌是一种幸福，让我们没时间体会痛苦；奔波是一种快乐，让我们真实地感受生活；疲惫是一种享受，让我们无暇空虚。10、我是世界上独一无二的，我一定会成功！成功者往往有个计划，而失败者往往有个托辞。成功者会说：“我帮你做点什么吧！而失败者说： 那不是我的事。 成功三个条件： 机会； 自己渴望改变并非常努力； 贵人相助亿万财富买不到一个好的观念； 好的观念却能让你赚到亿万财富。 一个讯息从地球

19、这一端到另一端只需要 0.05秒，而一个观念从脑外传到脑里却需要一年，三年甚至十年。要改变命运，先改变观念。人生的成败往往就在于一念之差。鸟无翅膀不能飞，人无志气不成功。成功99% 是心志， 1% 是能力。一个人不成功是因为两个字恐惧。一个会向别人学习的人就是一个要成功的人。人要是惧怕痛苦，惧怕种种疾病，惧怕不测的事情，惧怕生命的危险和死亡，他就什么也不能忍受了，人格的完善是本，财富的确立是末。傲不可长，欲不可纵，乐不可极，志不可满。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。真者，精诚之至也，不精不诚，不能动人。我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍

20、而不走路呢？对时间的慷慨，成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。天下之事常成于困约，而败于奢靡。企业家收获着梦想，又在播种着希望；原来一切辉煌只代表过去，未来永远空白。一个最困苦、最卑贱、最为命运所屈辱的人，只要还抱有希望，便无所怨惧。你生而有翼，为何一生匍匐前进，形如蝼蚁世界上只有想不通的人，没有走不通的路。世上那有什么成功，那只是努力的另一个代名词罢了。所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。微笑不用本钱，但能创造财富。赞美不用花钱，但能产生气力。分享不用过度，但能倍增快乐。微笑向阳，无畏悲伤。我们不知道的事情并不等于没发生，我们不了解的事情并不代表

21、不存在。我们渴望成功，首先要志在成功。我要让未来的自己为现在的自己感动。想哭就哭，想笑就笑，不要因为世界虚伪，你也变得虚伪了。小鸟眷恋春天，因为它懂得飞翔才是生命的价值。笑对人生，能穿透迷雾；笑对人生，能坚持到底；笑对人生，能化解危机；笑对人生，能照亮黑暗。学在苦中求，艺在勤中练。不怕学问浅，就怕志气短。一个细节足以改变一生。一切成就都缘于一个梦想和毫无根据的自信。永远不要嘲笑你的教师无知或者单调，因为有一天当你发现你用瞌睡来嘲弄教师实际上很愚蠢时， 你在社会上已经碰了很多钉子了。 幽默胜过直白，话少胜过多言；坦率胜过伪装，自然胜过狡辩；心静何来多梦，苦索不如随缘。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。最可怕的不是有人比你优秀，而是比你优秀的人还比你更努力。