栽培草地与食物安全.doc

1、栽培草地与食物安全作者简介：任继周，中国工程院院士，教授，博士生导师。兰州大学草地农业科技学院名誉院长、草地农业生态系统国家重点实验室学术委员会委员、中国草学会首席顾问。主要学术成就为建立了我国高山草原改良利用的理论体系和技术措施，提出草原综合顺序分类法、草原季节畜牧业、草地农业系统理论、畜产品单位，开展草坪应用研究等。主持完成的科研项目先后获国家科技进步二等奖一项、三等奖两项、省部级科技进步一等奖两项等多项奖励。1991年被评选为国家有突出贡献的优秀专家，1999年获何梁何利基金科学与技术进步奖，20_年被国家授予全国农业科技先进工作者等。新西兰梅西大学出资设有任继周教授奖学金，专门用以资助

2、中、新两国农业领域内学者、学生的交流。沈禹颖，博士，草业科学博士生导师，现任兰州大学草地农业科技学院副院长，中国草学会草地生态专业委员会主任委员，草业科学国家级实验教学中心副主任。主要从事栽培草地资利用与管理的研究与教学，主持或参加省部级科研项目和国际科研合作项目任务等二十余项。发表论文100余篇，主编、参编专著5部，获省级科技进步一等奖（第1）和国家教学成果特等奖（第6）。杨轩，1988年生于宁夏银川市，20_级草业科学博士研究生，研究方向为草地经济与管理。什么是栽培草地？栽培草地亦被称为人工草地（tame grassland，sown grassland，seeded grassland）

3、，是利用综合农业技术，在完全破坏原有植被的基础上，通过播种建植的新的人工草本群落1，可用来提供青饲、调制干草或放牧利用；就其生态学本质，是取代原生植被的处于人为农作措施维护下的群落2。栽培草地的生产以收获植物茎叶营养体为目的，与收获籽粒为目标的颗粒作物相比，牧草在生长期内对于水、热、光、气等气候资和土地资的时间性匹配要求不高，可在全年内比较充分地利用气候和土地资，生产较多的有机物质产品3。我国是草地资大国，拥有各类天然草地面积近4亿公顷，位居世界第二，覆盖了2/5的国土面积。由于长期过牧，投入不足，90草地已经发生不同程度的退化4，直接影响到国家的生态环境和边疆稳定，为此，国家于“十二五”期间

4、实施草原生态保护补助奖励机制政策，置草地生态功能优先，生产生态有机结合，具体做法是减轻天然草地的放牧压，恢复草地生态。然而，改革开放近40年来，我国社会食物结构发生了明显的变化：居民人均牛、羊肉消费在肉类消费的比重从1978年的6左右增加到了20_年的14左右，分别增加了20倍和15倍之多，人均奶类消费从20世纪80年代初开始迅速增长，目前每年进口乳制品折合牛奶约120_万吨，占全国奶类消费量三分之一，为实现减畜不减肉的方针，向牛羊等草食家畜的养殖提供优质的牧草，建植栽培草地是恢复草原生态环境并促进畜牧业持续发展的重要手段，也是促进我国农牧业经济较快发展、保障农民收入稳定增长、满足肉类、奶类产

5、品有效供应，从而保护食物安全的最有效途径5。1.国内外栽培草地的发展状况栽培草地的种植规模和生产水平，是衡量一个国家草业、畜牧业发达程度的重要指标，建立栽培草地可以大幅度提高草地生产能力、改善草地质量，产草量一般比天然草地高2-5倍。在畜牧业发达的国家和地区，栽培草地所占比例较高，建植面积占总草地面积的比例多在20-70之间，甚至更高6，如荷兰人工栽培草地的种植面积达到草地面积的80以上，法国、德国等国家也已占到60以上7-8。澳大利亚是全球第一草地大国，人工栽培草地面积达到3000万公顷，占草地面积的588。新西兰全国国土面积26.8万平方公里，栽培草地面积却达120_万公顷以上，占草地面积

6、的698。美国畜牧业产值稳占农牧业总产值50以上，永久草地占国土面积的26.5，有人工栽培草地2467万公顷，约占草地总面积的20，其中苜蓿（Medicago sativa）是最重要的栽培牧草，种植面积在900万公顷以上8。欧洲的草地总面积超过9000万公顷，占整个农业用地的1/3以上，生产性草地畜牧业的主要地区位于北纬45度至于55度之间9；由于优良的生产工艺、生产技术和科学的草地与家畜生产管理，使这些农牧业发达的国家地区内人工栽培草地的建植比例每增加1，草地动物生产的产能则会增加4以上10，再加上景观产能、复合农业产能等，栽培草地可提供的生产潜力极大。我国草地总面积近4亿公顷，但人工栽培草

7、地总面积仅有20_余万公顷11，仅占可利用草地面积的5左右12-13。相比农牧业发达的世界其他国家，单位面积草地的畜产品生产水平也很低，只相当于新西兰的1/80，美国的1/20，澳大利亚的1/108。我国多年生牧草的总栽培面积一直存在波动，最高峰出现在20_3年-20_4年，为1848万公顷和1858万公顷，至20_年，总种植面积仅有1627.27万公顷。一年生牧草的种植面积总体处于缓慢上升的趋势，由20_3年的227.13万公顷逐渐上升至20_年的459.11万公顷，种植面积翻倍，但是总体种植面积相比多年生牧草仍然较低。近十三年来全国各年多年生栽培牧草的建植面积均显著高于一年生牧草（图1）。

8、在我国应用最广泛多年生栽培牧草的主要为紫花苜蓿14-15，一年生牧草的种类则较为繁多，包括白三叶（Trifolium repens）、红三叶（Trifolium pratense）、黑麦草（Lolium perenne）、燕麦（Avena sativa）、青贮玉米（Zea mays）和披碱草（Elymus dahuricus Turcz）等以豆科、禾本科为主的牧草13；不同地区针对气候条件、土地条件、当地优势牧草种和牧草品种等方面差异，种植的栽培牧草品种也不一样。紫花苜蓿又称“牧草之王”，是全世界栽培历史最悠久、面积最大、利用最广泛的一种豆科牧草， 也是研究最多的牧草之一14，16，在世界范围内广泛种植，总面积达到3000万公顷以上。紫花苜蓿耐干旱、耐寒、耐贫瘠、耐盐碱、地面覆盖率大、适应性强、草量和蛋白含量高，同时又有较好的潜在土壤改良能力等特点，因此其在我国