现代学徒制人才培养模式在高职酒店管理专业中应用的研究

1、    现代学徒制人才培养模式在高职酒店管理专业中应用的研究    袁文芳【摘要】现代学徒制对高职酒店管理专业的人才培养具有重要意义，不仅可以缓解学生的就业压力，同时也有利于促进合作企业以及学校等的发展。基于此，本文首先对现代学徒制进行了简单介绍，其次从招生制度、校企合作的双元育人、“四个融合”以及“四个落实”等方面对现代学徒制人才培养模式在高职酒店管理专业中的应用进行了深刻探讨，旨在为高职酒店管理专业的发展贡献一份力量。【关键词】现代学徒制 人才培养模式 酒店管理专业g712 a 2095-3089（2018）32-0250-02引言社会的发展为高职酒

2、店管理专业的人才培养提出了较高的要求，在一定程度上增加了学生就业的准入门槛。从目前高职酒店管理专业教学情况来看，学生主要是在课堂上对相关理论知识进行学习，但是对于酒店管理来说，具有极强的实践性，很明显这种课堂上的理论学习无法有效满足酒店管理专业的人才培养目标。所以对于高职院校而言，当务之急就是对现代学徒制人才培养模式进行应用，进而提升酒店管理专业学生的实践能力。一、现代学徒制现代学徒制是学校和企业共同打造的一种人才培养模式，其培养对象既可以是学生，又可以是企业员工，他们可以边学边就业，也就是说既要在学校进行理论知识的学习，又要到企业当中进行实际操作，所以不管是学生还是员工，都可以从企业中获得相

3、应的报酬。现代学徒制的应用既可以提升学校的就业率，又可以推动合作企业的发展，能够将产业需求和专业设置进行有效对接，将职业标准和课程内容进行有效对接，将生产过程和教学过程进行有效对接。应用现代学徒制度，是职业教育改革的重要举措；是确保酒店管理专业人才培养质量的重要通道，是推动工学结合、加强校企合作、深化产教融合的有效手段。所以对于高职院校酒店管理专业来说，有必要对这种人才培养模式进行充分应用，进而提升自身的人才培養能力与水平1。二、现代学徒制人才培养模式在高职酒店管理专业中的应用（一）对招生制度进行改革为了全面发挥现代学徒制人才培养模式的作用，高职酒店管理专业需要对招生制度进行改革，让合作企业参

4、与到学徒的选拔工作当中。根据合作企业需求以及国家在招生方面的相关政策，对具有职业资格证书、工龄长、经验丰富的考生进行面试，对普高、中技以及中职等学历的学生，可以遵循择优录取的原则对学徒进行选择，在学校、学徒以及合作企业签订三方协议的基础上，对学徒的双重身份进行明确。（二）校企合作双元育人在和企业签订合作协议之后，学校需要对人才培养机制进行完善。对于学生来说，酒店管理专业理论知识的学习可以通过学校教师进行传授，与岗位相关的实践操作技能以及知识等方面可以通过合作企业师傅进行指导与传授，将酒店管理理论和酒店管理实践进行有效结合，将技能和知识进行有效结合。对于学生的理论知识，可以通过学院组织对其进行考

5、核；对于学生的酒店实践技能，需要合作企业和学院对考核细则进行共同制定，并通过合作企业师傅对学生进行考核。另外，学校也应该邀请合作企业参与酒店管理专业人才培养方案的制定工作，对理论教材、实践教材等共同研发，对课程教学进行共同组织，对学生考核标准进行共同制定，通过教师和师傅的紧密结合，提升学生的综合能力与综合素养。（三）做好“四个融合”在学徒制人才培养模式应用过程中，“四个融合”指的是教室和店堂的有效融合、教师和师傅的有效融合、考试和考核的有效融合、学历和证书的有效融合。对于酒店管理专业来说，现代学徒制的关键之处就在于教室和店堂的有效融合以及学校教师和酒店师傅的有效融合，也就是实岗育人与“双师”传

6、授，所以对于学校而言，应该为店堂教学设置相应的学分，并做好“四个融合”工作，进而通过现代学徒制实现酒店管理专业的人才培养目标。（四）实现“四个落实”在现代学徒制应用过程中，合作企业需要根据学生准员工的身份，实现“四个落实”：第一，需要对学生的工龄计算进行落实；第二，需要对学生的奖学金或者是创业基金等进行落实；第三，在学生到达岗位之后，需要对他们的工龄工资进行补发；第四，对学生三年的社保进行缴纳。对于现代学徒制来说，是一种新型入职模式，对学生具有极强的吸引力。结论总而言之，高职院校要想实现酒店管理专业的人才培养目标，就必须对现代学徒制进行有效应用，在明确其含义的基础上，对招生制度进行改革，邀请合作企业进行积极参与；实行校企的双元育人，对育人机制进行完善；做好“四个融合”；实现“四个落实”，进而增强学生的就业