浙科版生物必修1第三节《酶》教案

1、第三节2019最新浙科版生物必修 1第三节酶教案教学目标1 .简述酶的概念。2 .描述酶的发现过程，了解科学是不断观察、实验、探索和争论中前进的。3 .说明酶在细胞代谢中的彳用、本质与特性，感受生命活动的复杂性。4 .举例说明酶催化的高效性和专一性，逐步形成用所学只是解释日常生活中的实际问题的能力。5 .分析影响酶催化作用的因素。重点难点1 .酶的概念、本质和特性。2 .进行有关实验和探究。学会控制自变量，观察和检测因变量的变化以及设计对照组和重复实验。3 .进行有关的实验和探究。教学方法讨论、探究实验。教学准备板书配合多媒体课件教学过程教学流 程教师活动学生活动教学意图【创设情景】森林大火,

2、熊熊燃烧,答:1.森林大火是在局温的提高学生查实际上是树木中的糖来等有机物被氧条件下发生的；而人体细胞中找资料的能化的过程。而我们人体中的细胞也时的氧化反应却在温和条件下 ，37力。引入新课时刻刻在发生着有机物的氧化过程,度。说明人体细胞中有酶的作课堂的引入1.两者的区别是什么？用卜进行卜。是由学生自己2.细胞内成千上万个化学反应为什2.因为我们体内的化学反应完成的，教师仅 起到组织者和么能在常温、常压卜局效有序地进行有特殊日勺催化剂酶。呢？引,导者的作用 ,体现学生在学 习中的主体地 位，激发学生的 学习兴趣。第二节【提问】酶是怎么被发现的？酶的本质是什 么？让我们一起来体验一下科学家的经典

3、一、酶的实验。发现请同学们阅读书本第61页“酶的发现”部分，然后回答：1 .酶在哪里产生？2 .酶有什么功能？3 .酶都是蛋白质吗？然后教师带大家一起来体验酶的发现 过程【实验探究】1.1773年意大利斯帕兰札尼将肉块放 入金属笼子内，让鹰吞下，一段时间后 取出小笼，发现肉块消失。这个实验的 巧妙之处在哪里？这个实验说明了什 么？2、19世纪，酿酒业在欧洲经济中占有 重要地位，但是酿出来的葡萄酒总是莫 名其妙的变酸，受这一问题的困扰，科 学界非常重视对发酵过程的研究，当人们已经知道，酿酒就是让糖类通过发酵 变成酒精和二氧化碳。那么糖类是怎 么变成酒精的呢？ 1857年，法国微生物 学家巴斯德通

4、过显微镜观察，提出酿酒 中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与.，糖类是不可能变成酒精 的。德国化学家李比希却坚持认为引 起发酵的是酵母细胞中的某些物质，与酵母菌的活动无关。两种观点争论不 下。1897年，德国的毕希纳把酵母细胞 放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提 取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了 酒。这个实验说明了什么？4 . 20世纪30年代，科学家们相继 提出多种酶的蛋白质结晶（如：月尿酶，美国科学家萨母纳尔从刀豆 种子中提取出来的），这一事实说 明了什么？5 . 20世纪80年代，科学家发现一 些RNA分子也有

5、催化能力，这一 事实说明什么？培养学生自 学能力，并引导 学生思考，活跃 学生思维。学生思考、回答：巧妙之处：把肉放在小笼内 ，避 免发生物理消化；本实验说明 胃中发生化学性消化突触本实验的 巧妙之处，使学 生体会科学研 究的巧妙，更好 的理解实验。步步设疑，层层 深入，启发学生 带着问题去思 考、去观察。说明酒精发酵是酵母中的某种 物质，而/、是酵母细胞本身。酶是蛋白质。极少数酶是RNA,称为核酶。总结：世纪末斯帕j扎尼喂食鹰实验 19世纪,巴斯j和季比布的争论 1897年，毕希j的重大发现 1926年，美闰j号纳尔得到阪薛第前 2罹纪8阵代初，发现核府（RNA） （板书）二、酶 的本质【提

6、问】酶的本质是什么？（板书）酶是活细胞产生的一类具有生 物催化作用的有机物。书）:活细胞（板书）功能：催化剂（板书）化学本质：多数的蛋白质数是RNA （板书）（板，少三、酶催 化的机理【提问】酶是怎样催化细胞中的化学 反应呢？举例：2个氨基酸一一二肽 【提问】底物是什么？卷：2个氨基酸引出钥匙学说 H.I*酶与底物结合，形成酶-底物复体> 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行产物形成，反应完成，酶 恢复原状（板书）却*1948年，德国有机化学家 Fisher提出 锁钥学说（lock and key mond ）。他 认为：底物结构必须与酶活性部位的 结构非常互补，就像锁与钥匙一样，才

7、 能紧密结合。该学说的要点是：酶分 子本身的结构不是固定不变的，酶活性 中心的结构具有柔性，当酶与其底物结 合日,酶受底物的诱导，其构象发生改 变，从而引起催化部位有关基团的空间 位置发生改变，结果酶的催化基团与底5 / 5物敏感键正确契合，形成酶-底物复合 物。近年来大量的实验证明了此学 说。【例题】解释二肽的形成过程?四、酶的特性1、高效 性通过教学实验， 使学生更直观 的了解酶的催 化特性，更容易 掌握。鸡肝脏匀浆少许方法步骤:1二氧化镒少许过氧化氢溶液酶与两个氨基酸结合，形成酶- 底物复合物，然后复合物发生一 定的形状变化，形成二肽，并从 复合物上脱落，同时酶又恢复原 状。【提问】酶是

8、一类有机催化剂，与无机 催化剂相比，具有什么特性呢？ 【演示实验】三、酶的特性实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化镒是一种无机 催化剂，都可以催他2O2分解成H2O和02。.J结论：酶具有高效性。实验比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化 作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀实验步骤:结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解， 蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性每一种酶只能催化一种化合物或一类化 合物的化学反应。方法步骤:试管123456本尼迪特试秒ml2ml2ml2ml2ml2ml1%粉溶?勇ml3ml3ml2娟糖溶?、 攵3ml3ml3ml新鲜唾液1ml1ml蔗糖酶溶攵1ml1ml实验结果无