袋料香菇栽培技术要点

1、袋料香菇栽培技术要点 香菇栽培技术 1. 1. 1 1 形态特征 香菇菌丝白色、绒毛状，有横隔和分枝，细胞壁薄，多 锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。子实 体中等大至稍大。菌盖直径 5 512cm12cm 扁半球形，边缘内卷， 成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色，有深色鳞片。菌肉厚， 白色。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄中生至偏生，白 色，内实，常弯曲，长 3 38cm,8cm,粗 0. 51.5cm 0. 51.5cm ，中部着生 菌环，窄，易破碎消失，环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭 圆形，无色，光滑。 1.1.2 2 生活条件 1.2. 1.2. 1 1 营养 香菇是一种木生菌

2、，以纤维素、半纤维素、木质素、果 胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解 为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮 源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的 蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种 矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素，包 括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维 生素 B1B1 需补充。 1.2. 1.2. 2 2 温度 香菇属变温结实性菌类。菌丝生长温度范围较广，为532 C,适温为2527OC,子实体发育温度在522 C之间， 以15左右为最适宜。变温可以促进子实体分化。温度过高, 香菇生长快，但

3、肉薄柄长质量差;低温时生长慢，菌盖肥厚。 质地较密；特别在雪后生长的，品质最优，称为花菇。 1. 2. 3湿度 香菇菌丝生长期间湿度要比出菇时低些，适宜菌丝生长 的培养料含水量为60%65%,空气相对湿度为70%左右， 出 菇期间空气相对湿度要保持85% 90%为适宜，一定的湿度 差，有利于香菇生长发育。 1. 2. 4空气 香菇亦为好气性菌丝，对二氧化碳虽不如灵芝等敏感, 但如果空气不流畅， 环境中二氧化碳积集过多， 就会抑制菌 丝生长和子实体的形成，甚而导致杂菌孽生。所以菇场应选 择通风良好的场所，以保证香菇正常的生长发育。 1. 2. 5光线 香菇是好光性菌类。香菇菌丝虽在黑暗条件下也能

4、生 长，但子实体则不能发生，只有在适度光照下，子实体才能 顺利地生长发育，并散出胞子。但强烈的直射光对菌丝生长 和出菇都是不利的。光线与菌盖的形成、开伞、色泽有关。 在微弱光下，香菇发生少、朵形小、柄细长、菌盖色谈。 1. 2. 6酸碱度 香菇菌丝生长要求偏酸的环境。菌丝在pH 37之间都 可生长， 以pH 4. 5上下最为适宜。 栽培香菇时， 场地不宜 碱度过大。 喷洒用水时， 菇水浸水要注意水质； 防治病虫害, 最好不用碱性药剂。香菇的生育条件是互相影响、互相关联 的。从菌丝生长到子实体形成过程中，温度是先髙后低，湿 度是先干后湿，光线是先暗后亮。这些条件既相互联系，又 相互制约，必须全面

5、给予考虑，以免顾此失彼，才能达到预 期的效果。 2香菇室外袋料栽培技术 袋料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替 菇木栽培香菇。该方法资源广，产量高，生产周期短，经济 效益髙，非常适合广大农民栽培。 2. 1建造菇棚 选择近水源的旱地或冬闲地，挖宽lm深1520cm的畦, 畦面上搭30cm高的横放梯子般的菇架和中心部位lm高的小 弓棚，在此基础上再搭建荫棚，荫棚一般髙1825m,荫 棚四周和顶部围盖草帘，使之能透入三分阳光。 2. 2菌种选择 香菇品种类型较多， 常用的为中低温型。 这类香菇发菌 的最适环境条件是气温2427 C,培养料含水量60%左右， 无光或弱光。出菇期最适环境条件

6、是气温816,空气新鲜、 潮湿，三分阳七分阴。实际选择菌种时，可选择中温型的856、 Cr02、L26等。每瓶菌种要求无杂菌，无害虫，种性纯,丝生长健壮。 2 2. . 3 3 培养料配制 培养料的组成包括杂木屑、麸皮或米糠、糖、石膏粉、 尿素、过磷酸钙等。杂木屑是香菇菌丝的主要碳源物质，可 用锯木厂的阔叶树锯屑， 也可用阔叶树的残次废材和枝桠的 粉碎物；麸皮或米糠是香菇的主要供氮物质，应选用无霉变 的新鲜料；糖是供菌丝生长发育前期吸收利用的速效性碳 源，白糖、红糖均可；石膏粉则既可提供钙素，又可延缓培 养料的酸化过程；尿素和过磷酸钙分别为氮肥和磷肥，提供 氮、磷、钙等营养物质。培养料的配方为

7、杂木屑 77%77%麸皮 或米糠 20%20%糖 1. 1. 2% 2% 石膏 1. 1. 8%8%或杂木屑 78% 78% 麸皮 1 16% 6% 玉米粉 2%2%石膏 2%2%过磷酸钙 0. 0. 5%5%尿素 0. 0. 3% 3% 糖 1. 1. 2% 2% 将可溶性的尿素、过磷酸钙、糖等先溶于水中，其他粉末状 物干拌后合在一起，边加水边拌料，反复多次。加水至手捏 能成团，触之能散的程度，此时含水量约为 60%60%左右。 2. 2. 4 4 灭菌 将折径 15cm15cm、厚 0. 04mm0. 04mm 的低压聚乙烯筒膜截成 55cm 55cm 长的筒料，一端封口。将培养料装入塑料

8、筒袋内， 每袋重 0.0. 9kg9kg（干料）左右，扎口后放入常压灭菌灶。灶内中心留一定 空间，促使蒸汽均匀分布，提高灭菌效果。旺火加温，锅内 温度升至 100100C时，改用文火，持续 101012h12h 后停止加温，降 温至 7070C左右时出料。 2. 2. 5 5 接种 待培养料筒冷却到 28 28 C以下时，连同酒精灯、接种箱、 打孔器、接种耙等接种工具等用品，先经 0. 0. 25%25%新洁尔火溶 液表面消毒，然后搬入接种箱，每立方米空间加福尔马林 10ml10ml，高锰酸钾 5g5g混合，关闭玻璃窗、操作孔，熏蒸半小 时，可使微生物细胞蛋白质凝固变质而死亡。之后接种人员 用

9、 75%75%酉精擦洗双手，伸入接种箱内边打孔边接种，并同时 贴好胶布。这一过程要求动作快，持续时间短。胶布可用食 用菌专用胶布或医用胶布，大小为 3. 5cm 3. 5cm X 3. 5cm3. 5cm。 2.62.6 发菌管理 将接种后的筒料搬入清洁干燥的房间内， 成“井”字形 堆叠，高 808090cm90cm 平时经常开窗通气，其间翻堆 2323 次， 剔除杂菌污染部分筒料。经 4050d4050d 后，菌丝长满筒袋，这 时称“人造菇木”。当多数人造菇木出现少量褐色斑块时， 可转入出菇管理。 2. 2. 7 7 脱袋 将发育成熟的人造菇木剥去筒膜， 斜靠在菇架上，每袋 间距 10cm1

10、0cm 左右。并立即覆盖薄膜（最好是 0. 07mm0. 07mm 厚的农用 高压聚乙烯膜），保温保湿。 2. 2. 8 8 出菇管理 脱袋后 34d34d 内，膜内气温保持在 26 26 C左右，空气相对 湿度在 85%85%以上。当菌筒表面长满白色绒毛状菌丝后，每天 通风 1 12 2 次，每次半小时，迫使绒毛状菌丝倒伏。 1 1 周后， 菌筒表面会产生茶色小水珠，菌膜逐渐加厚、色泽转深。此 时，喷水冲洗褐色分泌物，薄膜日盖夜揭，拉大日夜温差， 持续 34d34d，表层长出小突起即菇蕾。香菇是变温结实性菇类， 菇蕾需低温和日夜温差刺激才能形成。此后应继续保温保 湿，并加强揭膜通气，小菇蕾就逐渐长大。 待菇盖八分成熟， 呈铜锣边时采收、烘干。每潮菇采收后，加强通气，停止喷 水 3 35d5d，养菌生息，以后又转入出菇管理， 大致经 1 1 个月后 又可采收第二潮菇。采收 2 2 3 3潮菇后，用铁丝在人造