有那些菜相克

1、1 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。2、小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸， 会结合成白色沉淀物草酸钙， 同样造成人体对钙的吸收困难。3、豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。4、茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用， 且不利于消化吸收。5、炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精， 不仅增加不了鲜味， 反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。6、红

2、白萝卜混吃：白萝卜中的维生素 c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时， 红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。7、萝卜水果同吃：近年来科学家们发现， 萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质一一硫氰酸。 该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯 甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或

3、导致甲状腺肿。8、海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食， 不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物 质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水 果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个 小时为宜。9、牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。10、酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们： 酒与胡萝卜同食是很危险的

4、。专家指出，因为胡萝卜中丰富的3胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮 用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。11、白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、 肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。12、吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的 大量鞣酸与蛋白质结合， 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。1猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。2、鸡肉与大蒜相克。3、

5、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。4、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。5、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。6、葱与狗肉相克：共增火热。7、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。8、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。9、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。10、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。11、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。12、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。13、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。14、醋与青菜相克：使其营养价值大减。15、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。16、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。17

6、、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。18、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。19、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。20、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。21、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。22、茶与羊肉相克：容易发生便秘。23、茶与药相克：影响药物吸收。24、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。25、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。26、 酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担,

7、 甚至危及生命。27、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。28、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也 相当严重。29、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。30、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。31、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。32、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。33、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。34、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。35、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。36、小白菜：忌黑豆、花生、毛豆、苋菜、猪肉。37、菠菜：忌豆腐、韭菜。38. 南瓜：忌与含维生素C

8、的蔬菜、水果同食，忌羊肉。39. 花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。40. 豆腐：忌 牛奶、菠菜；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食 41羊肉+西瓜伤元气 42鲤鱼+辣椒成痔疾 43花生+黄瓜会伤身44白酒+柿子导致胸闷45鲤鱼+黄瓜成胎毒61热酒+红柿会中毒 46葡萄+开水引起腹泻 47牛奶+菠菜患痢疾 48虾类+维生素C必死(相当于砒霜)70饮食禁忌： 咳嗽病忌食咸鱼，韭菜,蒜，虾，葱，酒 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心. 哮喘病忌食咸蛋，咸菜,腥物. 头痛忌食酒，大葱. 鼻塞病忌食油腻，糖果. 眼痛忌食鸡，鸭蛋，咸鱼，虾，蟹，韭菜，蒜. 牙痛忌食糖，酱油. 喉痛忌食生姜，胡椒，辣椒，肉桂. 呕吐病忌食糖，油，鱼腥. 泄泻忌食油，奶，豆腐，生冷，鱼虾.(11) 皮肤痒忌食酸果，辣椒.(12) 失眠症忌食酒.(13) 肝炎忌食鸭，葱，椒，酒.(14) 黄疸病忌食糯米，白酒.(15) 胃痛忌食鸭蛋，豆，茨.(16) 痢疾忌食鱼，虾