甜品市场营销方案.doc

1、皇元甜酷吧营销策划方案目录前言 2、八 、,前言近年来，经济飞速发展，随着人们的生活水平提高，人们开始更注重高质量的享受型健康生活方式。在此背景下，周转快、效益好、经营灵活、供货迅速、 服务好、有良好的企业文化， 提倡健康饮食的甜品店业便迎来了快速发展的黄金 销售时期。据观察，在南宁市场中，许多知名连锁加盟的甜品品牌，都是以一种 比较固定的模式而赢得了市场的认同。 像冰神、满记、下火堂、琬记等诸多品牌， 都是在一种固定的食品文化背景之下， 以连锁加盟的方式， 形成了鲜明而且庞大 的品牌效应。我们可以看到像冰神、满记、下火堂、琬记这些品牌都有一些共同的特点：首先，这些品牌市场定位非常清晰，在自己

2、熟悉的领域做自己擅长的产品，年轻、时尚“几乎是以上所有品牌对他们消费者的定位。其次，这些品牌都是以标准的连锁加盟模式进行经营， “专业、规范、高效率、行业领头羊“几乎是每一名消费者对他们的印象。最后，这些品牌始终保持着把消费者放在第一的态度，树立了良好的企业品牌文化，这不得不说是其品牌长盛不衰的高明之处。当然，最重要的一点也是其连锁加盟的模式。众所周知，快消品行业是一个 门槛较低， 极易模仿的一个行业， 一旦出现一个商机， 便会有成千上万的商家往 上扑，结果使得众多商家不仅没有盈利，反而头破血流。在这个行业，品牌的建 立是相当重要， 而连锁加盟的模式则是一个非常好的手段。 “介入早，下手快“是

3、 快消品连锁加盟模式取得胜利的关键一步， 国内流行的， 南宁没有的， 或者南宁 有的，马上就要流行的，要很快能发现，导入并且快速地扩张，所谓取得了市场 的先机，让竞争对手来不及占有市场，而连锁加盟的快速扩张，建立品牌，则可 以让竞争对手难以模仿。那么“甜酷吧“作为一个即将推出的品牌又如何能在竞争激烈的甜品业争得 较高的品牌知名度呢？本方案就为该新兴品牌建立、 品牌营销以及连锁加盟的快 速扩张提出一些建议。希望能给甜酷吧的成长带来一些作用。一、 项目背景及竞争对手分析（简略）在这个竞争激烈、需求决定供给的时代，消费者最终的购买决定受各种因素 的影响。据市场调研反馈：购物方便性、店面舒适度、食物的

4、美味度、食物种类 丰富与否、 食物造型美观与否、 食物性价比等是构成诱导消费者选择甜品消费品 牌的主要因素。在这种背景之下，公司决定在竹溪路 （原果流香店址 ）成立新店推出自己的品牌要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长，提高知名度，在南宁甜品连锁店业获得 市场占有率。我们应先了解市场竞争对手如：冰神、满记、下火堂、琬记的优劣 势，取其精华去其糟粕。以下为对手优劣势分析：（1 ） 冰神甜品屋品牌定位：低端亲民经营品种：奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品招牌食品：香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶优势：南宁较早出现的连锁经营甜品店，因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧口味（一直被模仿，从未被超越）获得了

5、消费人群的肯定，拥有 众多忠诚的消费者，在南宁甜品连锁市场占有极大的市场占有率。劣势： 1，其品牌宣传手段单一。 （消费人群口碑相传）2，形成连锁销售后，因其销售火爆，也为了降低成本，造成产品质量下降。3，店员素质不高。4 ，店内环境卫生得不到保障。（ 2） 满记品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者经营品种：水果捞、甜点招牌食品：杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班 戟、布丁、椰汁紫米糕优势：是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店，前几年引入南宁，满记甜品南宁店 由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，用料新鲜、合 理搭配营养、服务态度好、装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场

6、认可，树立良好的口碑，培养了大批忠实于该品牌的拥趸 者。营销策略：用会员实名制营销提升客户忠诚度， 能够有效提高市场营销的投 资回报率。劣势： 1，选择了单一的市场营销策略（忽略了广告媒体传播的重要性）2，高消费，造成客户群的单一性3，结账时需要客户自行拿小票到前台结账，手续麻烦4 ， 店内位置安排过于紧凑（3）下火堂品牌定位：一般消费人群，主打营养养生牌经营品种：龟苓膏、水果捞、五谷类甜品、奶制品、冰激凌招牌食品：水立方、胶原蛋白羹、红色恋人优势： 1 ， 随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效仿，但下火堂的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。2，与柳州市营养师协会（ L

7、ZDA ）深度合作，在现有基础上，对产品 结构、造型营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美 味、更可口、更营养的甜品。3、重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营 管理水平，进一步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟 商经营管理水平也同步提升，增强了在市场经济中的竞争能力。4 、有明确的经营理念“跨越平凡，创造甜品” 。劣势：1、有消费者反映，南宁下火堂分店与柳州总店甜品做法不一样，口 感略有欠缺。2、其品牌推广已经进入产品生命的衰退期。（4）琬记品牌定位：针对高收入、追求舒适消费环境的消费者经营品种：水果捞、甜点招牌食品：榴莲忘返、水果捞、特色

8、果汁优势：1，销售目标明确：高端人群、高消费、高服务2，装修精美3，食物味美，品相精美4，专业的行销策划方案：与报纸合作开展“试客团”活动；参与网络 团购活动;运用网络传播广告；5， 无时无刻不在宣传自己的品牌，深化 LOGO在顾客心中形象： 有自己的统一的带LOGO的餐具劣势：1,消费高，针对消费人群具有很大局限性2,产品品种、产品名称与满记类似特色点心水牛奶+水果甜品大革命高效率现做现买甜酷吧天然健康中端产品感性新鲜的态度实惠的价格 满分的营养 舒适的环境消费者其他人群年轻学生)都市白领M个性冲动加盟商、规范的管理易于接受新事物求变，创新三、创意策划“甜酷吧”作为一个即将推出的新兴甜品品牌

9、，其品牌建立和连锁加盟的快 速扩张是一种辩证的关系，品牌的知名度、美誉度提升自然会使得连锁加盟的店 越来越多，而加盟店的快速、规范经营也必然带动品牌对市场更进一步的影响， 如此良性循环便可成其大业。从以上关系可以看出树立品牌效应，促进市场认可是甜酷吧当前的首要工作。本方案即从引起市场对甜酷吧的关注和兴趣的角度入手， 进而建立品牌效应， 吸引加盟商。1)“甜酷吧”目前品牌建立状况：目前，“甜酷吧”现正处于从原品牌“果流香“过度到自主品牌”甜酷吧“的状态，运用店面招贴公告、店员解释等方法让原有消费者转移品牌忠诚度。 “甜 酷吧”即将在本年五月份装修挂牌。2)效果评估：据了解，甜酷吧现在已成功保留原

10、有客户群的忠诚度3 ) 目前品牌急需解决的问题：1， 在市场“试水”初步引起原有顾客群的关注之后，如何做到吸引新客户，并保持人群的持续关注，深度关注，并且产生兴趣问题。2， 建立市场对本品牌的信任度和美誉度问题。3 ， 研制独有产品，使得本品牌产品不被同行业者复制的问题。4， 创造使消费者舒适的消费环境的问题5,建立个性LOGO，拥有统一个性餐具，深化品牌形象的问题。6， 培训销售人员的问题7， 尽快建立广告推广战略，通过媒体媒介来传播品牌信息(传单、网 络宣传、等)8 ， 确定产品促销战略的问题4 ) 核心策略：活动营销、价格营销、增加产品系列营销5) 活动周期：两个月6) 活动名称：十二星

11、座水果之恋系列推广7）活动内容：根据十二星座专属水果和十二星座水果之恋 （后附）进行产品研发，并对产品进行形象包装。如：白羊座 西世美味（西红柿） ，取稀世美味之谐音。店内招贴十二星座系列推荐海报，与南宁市的团购网站联合推广产品，印制推广宣传单。8）活动执行：1， 制作“甜酷吧”官方网站、微博，必须包含：产品展示，产品促销 公告，产品促销活动说明，论坛等。2， 与南宁市人气团购网站洽谈参与团购意向3， 制作宣传单、会员卡、海报4， 与报社、新闻媒体取得联系5， 制作个性餐具9）活动效果评估：第一、 活动主题紧扣时代热点，将引起社会各界的关注。同时“星座” 的主题直接向市场传达了甜酷吧“健康时尚”的理念，为品 牌形象的建立大大助力。第二、 通过与各类媒体合作， 引发媒体大量报道， 为甜酷吧的正面形象 建立无疑是个大大的助手。第三、 强力推动销售， 购买产品便可获得会员卡的活动大大带动 “甜酷 吧“终端的销售，促进消费者的持续购买力。第四、 重点选取网络团购的销售手段， 新奇、实惠的购买方式直接针对 目标消费者，潜移默化地占有目标消费者，带动更