健身各类食物营养成份表

1、附表一 各类食物营养成份表谷类及其制品食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化合物热量(%)(g)(g)(g)(g)(kcal)稻米（灿、糙 ）1001008.32.574.2353稻米（上白梗 ）1001006.70.777.9345糯米 （江米 ）1001006.71.476.3345糯米（紫）1001008.21.775.7351米饭（ 上白米蒸）1001002.60.126.1116米饭（ 标准米蒸）1001002.80.527.2124小麦粉（ 精白粉）1001007.21.377.8352小麦粉（ 富强粉）1001009.41.475350小麦粉（ 标准粉）1001009.91.874.6

2、354面条 （切面 ）1001007.41.456.4268面条（富强粉煮）1001003.10.126.3118面条（标准粉煮）1001003.30.127.8125馒头（富强粉 ）1001006.10.248.8221馒头 （ 标准粉 ）1001009.91.842.5226烙饼（富强粉 ）1001006.21.850.8244食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化热量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)烙饼（标准粉 ）1001006.62.352.4火烧1001007.22.654.5油饼、油条1001007.810.447.7脆麻花1001009.919.262.8燕麦100100

3、15.63.266.7燕麦片10010014.07.068.0莜麦面10010015.08.564.8荞麦面10010010.62.572.2小米1001009.73.572.8小米粥1001000.90.26.8玉米（黄、鲜 ）661003.82.340.2玉米（黄）1001008.54.372.2玉米（白、鲜 ）251002.11.321.7玉米（白）1001008.54.372.2玉米碴 （黄 ）1001009.20.776.1玉米碴 （白 ）1001009.52.675.6玉米面 （黄 ）1001008.44.370.2玉米面 （白 ）1001008.86.168.6窝窝头100100

4、7.23.233.3干豆类及其制品食物项目食部（%）重量（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）热量 (kcal)黄豆10010036.318.425.3412黄豆粉10010040.019.228.3446青豆10010037.318.329.6432红小豆10010021.70.860.7337绿豆10010023.80.558.8335蟆豆 （饭豆）10010022.02.055.5328蚕豆 （带皮）10010028.20.848.6314蚕豆（去皮、青皮种）10010031.91.452.0348蚕豆 （炸、盐 ）10010028.28.947.2382豌豆10010024.6

5、1.057.0335扁豆（黑）10010023.00.454.9315刀豆（大）10010030.71.253.1346猫豆10010027.31.357.5351楠豆（爬山豆）10010021.92.552.0318豆浆1001005.22.53.758豆腐脑 （带卤 ）1001005.31.90.540豆腐 （南 ）1001004.71.32.860豆腐 （北）1001007.43.52.772油豆腐10010024.620.87.5316食部重量蛋白质脂肪碳水化热量食物项目(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)豆腐干10010019.26.76.7164豆腐干 （熏干 ）1001

6、0018.97.45.9166豆腐丝10010021.67.96.7184千张 （百页）10010035.815.85.3307腐竹10010050.523.715.3477豆腐皮 （油皮 ）10010044.821.812.7426粉皮 （湿）1001000.020.0219.779粉皮 （干）1001000.60.287.5354粉条 （干）1001003.10.296.0398凉粉1001000.020.014.920红腐乳 （酱豆腐 ）10010014.65.75.8133三薯类及其制品食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化 合物(g)热量 (kcal)甘薯(红)87

7、1001.80.229.5127甘薯(白)1001003.90.880.3344土豆881002.30.116.677山药951001.50.014.464芋头 (毛芋 )851002.20.117.580藕851001.00.119.884荸荠731001.50.121.894土豆粉1001007.20.576337土豆片 (油炸 )1001004.847.739.6607四蔬菜类及其制品食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化 合物 (g)热量 (kcal)韭菜931002.10.63.227蒜苗831001.20.39.746菜花531002.40.43.025西葫芦73

8、1000.702.412苦瓜821000.90.23.218冬瓜761000.402.411丝瓜931001.50.14.525黄瓜861000.80.22.013茄子(紫)961002.30.13.123西红柿 (红 )941000.60.23.317柿子椒 (青 )861000.90.23.821苋菜(红)461001.80.33.323空心菜751002.30.34.530蒿子杆581000.801.911茭白451001.50.14.625南瓜711000.60.15.726紫菜苔701001.30.21.413菠菜891002.40.53.127鸡毛菜(白菜秧)1001002.00.

9、41.317塌扞菜(太古菜)811002.70.13.124四蔬菜类及其制品食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化热量(%)(g)(g)(g)合物 (g)(kcal)黄豆芽10010011.52.07.192绿豆芽1001003.20.13.729扁豆941001.50.24.727豌豆341007.20.312.080蟆豆951002.40.24.730胡罗卜 （红 ）791000.60.38.338红罗卜 （小 ）631000.90.23.821白罗卜781000.605.725葱头791001.808.039大白菜681001.10.22.115小白菜991001.30.32.317园白菜86

10、1001.10.23.420油菜961002.60.42.022莴笋叶1001002.00.53.326莴笋491000.60.11.911芹菜（茎）741002.20.31.919芹菜（叶）201003.20.83.835五水果类及其制品食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化热量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)葡萄（玫瑰香 ）871000.40.68.256柑桔 （招柑 ）731000.90.112.856红桔 （四川 ）771000.70.19.140甜橙731000.60.112.252苹果811000.40.513.058鸭梨931000.10.19.037桃（久保）73100

11、0.80.110.747草莓981001.00.65.732鲜枣911001.20.223.299红果811000.51.320.997香焦561001.20.619.588西瓜 （京欣 1号 ）601000.508.134哈密瓜701000.50.17.734柿701000.70.110.847杏901001.2011.149猕猴桃901001.0013.046六硬果类、菌藻类食物项目头)人菱乳磨菇(鲜)香菇海带紫菜食部 (%) 食部53 (%9)996 100 40 100 60 100 43 100 79 100 45 100 60 100 78 100 45 100 91 1001 0

12、0100 10011 00009772100100100g) 10000 1000 1000 1000 101000 1000 1000 1000 10000 10000 10000 10100100100蛋白质(g) 蛋2白4质.6 (322g.66)3 . 523.13. 82263.2.13165.0.434.8.024.9.901.05. 084.2.813.5.62.913.08.228.2脂肪 碳水化(g)脂4肪8.7(3g9) .244.843.90. 13501.6.116.30. 04.11 .120.0. 6合物 (g) 碳水15化.3 合物22(.g1)20.251.90

13、. 1359.565120.0.743.93. 939.5.2824.54 .19.21 .53.70 .50.21.80.1209 .85424.7.862.49. 02.454.056.20.248.5七乳类及乳制品 八蛋和蛋制品及骨粉食物项目食部(%)重量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化 合物(g)热量(kcal)鸡蛋8510014.711.61.6170鸡蛋白100100100.11.346鸡蛋黄10010013.630.01.3330鸭蛋871008.79.810.3164鸭蛋(咸)8711.313.33.4179松花蛋8810013.110.72.2158鹌鹑蛋8910012.3

14、12.31.5166鹅蛋9010012.314.03.7190鸽蛋901009.56.41.7102骨粉(脱脂)100100骨粉100100九鱼类食物项目食部 (%)重量（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）热量 (kcal)大黄鱼5710017.60.878小黄鱼6310016.73.699带鱼7210018.17.4139草鱼6310017.94.30110鲤鱼6210017.35.10115鲫鱼4010013.01.10.162黑鲢（胖头鱼 ）4610015.30.9069黄鳝5510018.80.9083鱼松（带鱼刺，带骨）10010059.916.40387鱼粉1001005

15、5.611.00321白鲢6010018.64.80118十畜肉类及其制品食物项目食部（%）重量（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）热量(kcal)猪肉 （肥瘦 ）1001009.559.80.9580猪肉（肥）1001002.290.80.9830猪肉（瘦）10010016.728.81.0330大排骨8110016.4320350火腿（熟）9510016.538.80.2416猪蹄2610015.826.31.7307猪肝10010021.32.51.4131猪肾8910015.54.80.7108猪肚9210014.62.91.490牛肉 （肥瘦 ）10010020.110.2

16、0172牛肉（肥）10010015.134.56.4397牛肉（瘦）10010020.36.21.7144羊肉 （肥瘦 ）10010011.128.80.8307羊肉（瘦）10010017.313.60.5194十畜肉类及其制品食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化热量(%)（g）(g)(g)合物（g）(kcal)羊肉（肥）1001009.355.70.8542羊肝10010018.57.23.9154驴肉10010018.60.781兔肉10010021.20.40.289一畜肉类食物项目食部重量蛋白质脂肪碳水化热量(%)(g)(g)(g)合物（g）(kcal)鸡3410021.52.50.711

17、1鸡肫6710022.21.30101鸡肝10010018.23.41.9111鸡心10010020.75.50.2133鸭2410016.57.50.5136鸭肫8910020.21.81.0101鸭肝10010017.14.76.9138鸭掌5210013.79.80143鹅6610010.811.20144酱鸭701002619.34.5296板鸭701009.745.01.8451田鸡（青蛙）3410011.90.30.251十二 . 软体动物、虾、解类及其它食物项目食部(%)重量（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化 合物（g）热量 (kcal)田螺2110.71.23.869191蚶88.98.10.42.044牡蛎10011.32.34.383178淡菜（贻贝的干制品10059.17.613.4358864干贝10063.73.01