2019小雪节气起源习俗介绍_小雪节气知识介绍

1、精品文档2019 小雪节气起源习俗介绍_小雪节气知识介绍-WORD文档，下载后可编辑修改-小雪节气介绍小雪，是二十四节气中的第20 个。11 月 22 或 23 日，太阳到达黄经 240°，此时称为小雪节气。此时，太阳位于赤纬 -20°16' ，这天北京地区白昼时间仅9 小时49 分钟，正午太阳高度仅29°50。“小雪”节气间，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西( 相当钟面上的 10 点钟 ) 。每晚 20：00 以后，您若到户外观星， 可见北斗星西沉，而“ W”形的仙后座升入高空，她代替北斗星担当起寻找北极星的坐标任务，为观星的人们导航。四边

2、形的飞马座正临空，冬季星空的标识- 猎户座已在东方地平线探头儿了。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到 0以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。小雪节气的习俗1、腌制腊肉民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动1精品文档手做香肠、腊肉， 等到春节时正好享受美食。杭州人往往会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。为什么大家都喜欢在小雪这个节气开始腌腊肉

3、、酱东西呢 ?专家解释，如果天气热，腊肉、酱货很容易变坏发臭。小雪过后，气温基本就呈直线向下的状态，不太会反弹等。当年，这些东西做好后，刚好就到了快过年的时候，可以拿出来当做年货，慢慢地便成了风俗。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前， 家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。 或挂于烧柴火的灶头顶上， 或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地

4、区林茂草丰， 几乎家家都烧柴草做饭或取暖， 是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。2、品尝糍粑在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品， 最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。2精品文档糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成， 手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘

5、米与糯米磨成粉，倒在一种用木雕模做的，模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。 糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成。农谚所说的“十月朝， 糍粑碌碌烧”。 这里“碌碌烧”是非常形象的客家语言，“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右， 四周滚动粘上芝麻花生沙糖 ; “烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗 ( 比较 ) ，才过瘾，才能体味“十月朝，糍粑碌碌烧”的农家乐趣。3、晒鱼干小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十

6、月可以捕到“豆仔鱼”。说到晒鱼干，一般要选大鱼，因为小鱼一晒没多少肉， 买回鱼后，把鱼去鳞，若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处， 分别开片，使卤水易于渗透，然后将鱼身剖腹，去掉内脏。将鱼清理干净后，一般不拿水清洗，那样鱼容易坏，如果想洗，洗后必须把水沥干、 擦干。然后将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄，均匀抹在鱼的内外两侧，调料多少依自己口味而定，抹完后，便可以将其3精品文档平放在一个相对较大的容器里面，在阴凉处进行晾置。四到五天后，将容器内的鱼上下翻个，以便调料均匀吸收。如此再过四五天，便可将鱼挂在阴凉通风处， 想让鱼干到什么程度都行。 一般两三个月后便可取下来，剁成段，用

7、保鲜膜包起来放入冰箱。4、吃刨汤小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪， 迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯 ; 在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。土家人所说的“泡汤肉”， 指的是刚刚宰杀的猪， 经过开水退掉了毛，虽说已经是死猪了，但是，人们要乘着猪肉还没有完全冷却，也就是还没变成僵硬的肉块前，还是热呼呼，软绵绵的劲儿，即烹制做成各种美味的鲜肉大餐， 就叫“刨汤肉”。 也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食”， 也许，这也是土着民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性吧。这刨汤，是宰年猪时用猪内杂，如

8、肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。小雪节气吃什么4精品文档红枣红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季防寒可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。冬季养生吃红枣，不但可以补气养血，还能起到抗寒的功效。黑芝麻进入小雪节气，人体皮肤易干燥，而芝麻

9、有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。羊肉冬季以养“阴”及“藏”为主。 肾主藏精、肝主藏血，这个时节，调养肝肾很重要，所以宜吃像羊肉等温补食品。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。黑米黑米的颜色之所以与其他米不同， 主要是因为它的外部皮层中含有抗衰老的花青素类色素。 米的颜色越深， 表皮色素抗衰老的效果则越强。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，相当于白米的 5 倍之多，对预防

10、动脉硬化大有裨益。 长期食用黑米，不仅可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾和腰腿酸软等症。5精品文档鲫鱼在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13 克、脂肪 11 克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 。生活贴士小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首先，要保证充足的睡眠。冬季应该早睡晚起，最好不要迟于 22 点休息。如果超过 1 点还不休息，人的免疫力容易下降， 加之小雪节气后气温下降明显，太晚休息更易生病。小雪节气多喝水也可防内热产生，缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适。蜂蜜水可润燥解毒，白萝卜水能清热利尿，