寒假的社会实践报告

1、寒假的社会实践报告 寒假的社会实践报告是在寒假的社会实践进行后的自我心得体会，是一种经验知识的积累，下面就随一起去阅读寒假的社会实践报告，相信能带给大家启发。篇一：寒假的社会实践报告实践单位：XX限公司实践时间：20XX年1月25日至20XX年3月2日实践报告正文实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂上学到的东西运用到生活中去。翻开了我的视野，增长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的根底。这是我进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第

2、三次经历社会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践中，学以致用。寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作效劳员，其实也算是营业员。因为公司先安排新手从最根底的做起。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我于1月25日至2月4日的工作前期主要是效劳员，负责就餐区收拾碗筷，清扫卫生;于2月5日2月18日主要是放料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工作;于2月19至3月2日主要是营业员，在粥区负责买粥。下面我将具体谈谈我的实践内容1、做效劳员的期间，我上中班10:30-20:3

3、0，来到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到，我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨，教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工工作，我被店长安排到卷膜区工作。2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区，白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时加酱油。要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油，密度小

4、漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅2小时更换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增多，我又被调到盛粥区。3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥参加粥车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民效劳吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学

5、学习，获得了局部有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到餐饮业生产中的内容。1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布，灰白色外表不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决方法。这些霉菌可能可以通过高温加热，杀死微生物，晾干外表水汽，密闭保存。此法将大量减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。但有毒物质仍然存在,所以还是不能食用。馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌

6、有青霉、括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头发霉时长的“白毛就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精。这一反应

7、在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产中存在，但它不是主要的褐变反应。2通过将切好的马铃薯条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条够一天使用的。3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量维生素C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。尤其在加热时更为明显。氧化酶在90以上被破坏，氧化作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水中，因此减少了蔬菜中维生素C的损失。有时

8、为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯减或苏打。但蔬菜中的维生素C在碱的作用下损失甚多。因此这种方法并不好。假设不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉，其绿色也能保持，维生素C也能损失得少些。虽然有上述弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎废食。再那么，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物中得到补充篇二：寒假的社会实践报告作为XX级的大学生，我迎来了大学生涯里第一个寒假。在这个寒假里我试着去工作，带着自己的好奇心和党的十八大的影响投入短暂的工作中。在寒假的一个月时间里，我在一家超市工作，我带着自己的美梦踏上短暂的工作岗位上。在经历一个月后，我发现我变了，从这次工作中我学到很多，不是课堂

9、上所学的到。感受工作的辛苦，感受了挣钱的不易，更感受到时代的要求。在上班前，我的一位长辈就对我说：上班要多做事，少说话，说对话。当时我不依为然，感觉我是大学生知道该干什么，可还是点头说好的。一件事改变了我的想法：我刚开始两天总是看自己的货架，不管其他的，直到我的货架来货了，我自己弄不完，才知道完了。可是旁边的货架在大家帮助下很快弄好了。我怯懦的说，大家好，麻烦你们帮帮我，可以不?很快大家投入了帮我的潮流中。这次经历，我深深的印在脑海里，让我一直反思。在春节期间，超市里客流量很多，工作相对我来说异常辛苦。我慢慢的度过了这难忘而有意义的日子。当我结束工作时，回忆过往，我内心十分充实，感觉这次经历让

10、我改变了很多，学到很多东西，而不是课堂上的理论。我深深的体会到实践是检验理论的法宝，更能让人很快提升。在一个地方，要想做好一件事很容易，但是一直做好事难。也应了那句俗话：做坏人简单，做好人难啊!一个人的形象很快就被树立，所以我想在超市做好，就遵守超市的规定，学会如何待人，怎样处事，改善自我，让自己处于良好的状态。在这一次工作中，我深深的体会到实践的意义，为了以后总结了以下几点：一、遵守你所在公司或单位的规矩。俗话说：无规距不成方圆。当你在工作岗位时，不串岗，不闲谈瞎逛，努力工作，更能面对工作中的各种问题，更能维护工作的利益。尽自己的绵薄之力为公司的业绩做奉献。二、多做事，少闲聊。你在一个公司拿

11、着它发给你的工资，假设你整天无所事事，谁还会用你呢。我在超市看看自己的货架，没货了就补货，台面不整洁了就用摸布擦擦。这样给顾客带来干净整齐的形象，有利于顾客更顺利的买到自己所需的商品。三、热情待人，微笑面对。在超市里，顾客有时候找不到自己所需要的商品，如果问我们时，我们微笑的告诉他们。他们也会很快乐，下次光临的时机更大。当在其它工作中，我们只有真心的对待别人的问题，耐心的告知，微笑的说话，给人留下很好的形象。礼貌待人更让自己接近成功，让人看到你的素养。四、注意团队意识和团结精神。在超市里，补货和盘点是最忙的事。只有自己和大家一起干，学会如何处理，更好的完成任务。记住，一个巴掌拍不响，众人拾柴火

12、焰高。只有拥有团队意识，不断的学习，才能更好的做好每件事。五、不断学习，改善自我。人只有不断学习，才能更好适应社会的潮流。学习是人一生的目标，活到了，学到老，人生才美好。谦虚的学习会让你变得更加睿智，更能融入集体，让自己有所改变。虽然我在工作过程种很累很辛苦，但是我却从中得到了很多，在遇到细小繁琐的工作时，我学会了细心;在遇到顾客刁难时;我学会了忍让;在遇到别人不停问问题时，我学会了耐心。通过这些让我更深刻的体会到沟通的重要性，让我更好的学会了如何与不同的人进行交流。当然在学到更多的社会知识的同时我也认识到了自身存在的缺乏，但是我相信经过这次的实训，在我以后的真正工作中会减少很多不必要的错误，

13、我也会更加认认真真，兢兢业业的去完成我工作中每件事，改掉自身存在的缺乏。通过社会实践活动有助于大学生更新观念，树立正确的世界观、人生观、价值观、就业观，更好的把学校学到的理论知识与实践相结合起来。只有把自己内外都培养好了才能更好的适应社会。外在的包括：毕业学校、专业背景、学校成绩和外语能力。内在的包括：职业能力、沟通能力、交际能力、团队合作能力，开展潜力以及应变能力等。只有内外结合，才能更好的让自己处在良好的状态工作。顺应时代的要求，开展自我，展现新的舞台。社会实践也是大学生的必修课，只有不断的加强自身锻炼，不断的完善自我，才能培养自我教育、自我管理和自我开展的能力，才能锻炼适应能力和社交能力

14、;从而积累社会阅历和工作经验，不断的提高，开创属于自己的美好事业，为国家和社会作出应有的奉献。但是要从实际出发，脚踏实地的迈出每一步，让自己更好锻炼和提升。在社会实践活动中，更多的是觉悟和体会。只有真正的做到自己所体会的，才有所意义。事无大小，恭者必细，用心为之，能善取矣。大学生是未来的标兵，要有清廉公正的思想作风和行为习惯，学会为人民效劳，掌握现代化建设所需的丰富知识和扎实的本领。修身养性，增强参与意识。在实践中，大学生受到不同教育，长才干，做实事，感受实践的内涵，重在参与。希望今后能更好的实践，积累更多自己的经验，让自己有所蜕变，展望未来，奋力博取，不留遗憾。篇三：寒假的社会实践报告又到了

15、寒假，我像很多大学生那样想去打寒假工以此来体验社会，赚点外快，我就去了真功夫打工。面试的时候，经理跟我说，过年随便你做不做都可以，如果你要来就先去办个健康证，复印一些资料过来，还有要来试工4个小时，这个试工就是看你自己能否胜任这个工作，如果发现这个工作不适合你就可以几时离开，给大家一个过渡期。我当时就想着，应该没什么的，试工就是一个学习的过程。于是，我很愉快的选择了这份工作。我选择试工的日期是星期二，由于不是周末，出来逛街吃饭的人相比照较少。于是，在试工这个时间虽然难捱，但是总体还是过得去，我当时就想，做餐饮的其实也还好了，虽然真功夫的月薪相对其他餐饮店比较少，但是我觉得有个兼职的工作还是不错

16、的。试工之后，我没有丝毫的犹豫就正式上班。我记得我把资料补全之后，经理打 过来叫我11号正式上班。11号刚好是周日，周末简直就跟平时天差地别，我从11点做到15点没有停过手。我的工作很简单，就是把顾客吃完之后那些碗碟搬回厨房，并且把桌子擦干净。即使如此小的一家餐厅，跟我一起工作的还有3个人，我还是累成狗那样。多了不止一倍的人，我的天，当时正是吓坏我了。人多我可以接受，忙周末我也可以接受，但是我接受不了厨房小成那样，不断有人把碗碟拿进厨房，同事进进出出，终于，那些碗碟不够位置放了，于是我们就一直搭成一座山那样，然后，我很不小心的，动了一下，结果如多米诺骨牌效应那样，一座山似的碗碟全往下掉，当时我

17、只是庆幸那些碗碟是摔不碎的，不然我真的吃大亏了。后来，我很淡定的收拾起来继续工作，负责洗碗的阿姨一直在骂我，可惜的是我听不懂她说什么，我直接忽略她了。每次我把那些碗碟拿进厨房她都一直在大声地骂我，其实我真的无所谓，因为我听不懂，但是我知道她其实是在骂我的，但是没关系，反正我不知道她说什么。到了差不多工作结束的时候，一个跟我一样的兼职生告诉我幸好今天最凶的阿姨不在，不然。我听了之后一直庆幸，不过其实也没什么，我一向不在意别人说什么，对我而言，只要真功夫能及时给我发薪水，被别人骂几句我是无所谓的。工作结束以后，我去了更衣室把便服换上，更衣室是一个小房间，外面是一个比更衣室大一点的房间，很多员工在那

18、里偷懒休息。换衣服的时候，外面有一个小哥就一直在说话，他们也不知道我在更衣室，于是2兄弟就聊了起来，我也是无心偷听，奈何，反正我也是很无奈。他们就说：我真不懂为什么要招那个女的，刚刚收拾的时候我都收拾完3张桌子了，她才收拾完一张，而且刚刚忙得要死，明明地上没垃圾，她还是拿着个扫把一直在扫，这种女人只会偷懒，你说这个经理招来干嘛。话说，我做完这个月就不做了。我换衣服本来就慢，当时还是天寒地冻的，穿的衣服就更多了，于是我被迫的听他们骂我骂了差不多5分钟左右，我当时就在想为什么他说的话我居然能听懂，你就不能用你的地方方言骂我吗?一定要用普通话。后来我换衣服出来之后那个男的一直盯着我，可能他当时也很无

19、语吧，好不容易有个休息的时间跟同事聊天，结果都被我听到了，而且聊的对象还是我。其实我也不是记仇的人，每个人都有骂人的权利，我有时候也会去骂人，只是他不走运被我听到了而已。我当时也没放在心上，不过他说的话也值得我去反思。话说我当时在忙的时候拿着个扫把还不还因为有客人把碗碟打翻了，食物都在地上，经理直接叫我去扫干净。那我就去啦，扫完之后我就顺便看看其他地方而已，就是这样被骂，我对此也是无语到爆。后来2点半左右那个经理突然又叫我去扫地，我就去了，反正就是那两兄弟什么事情都不知道就骂了我，我就只当是周末工作忙想找个人出出气，我是无所谓，我从不介意别人骂我，骂得对我就改，错我直接无视，因为我自己也会骂人

20、。自己在骂人的时候之前就知道肯定也会有人骂我。最终我就是在那个骂我的那个男的注视下下班了，我就瞥了他一眼，走了，大概他以后骂人之前也会看看有无其他人在吧。第一天上班我就上了4个小时的时间，后来我去找经理问她一些问题的时候她突然就跟我说，你要做到过年，我想了一下，反正过年是3工，我也就无所谓了，后来又跟我说晚班要上到11点。我听了以后就立马崩溃了，我的乖乖，晚上11点就没有车回去了，从这里走回去最少也要20分钟，我当时虽然很震惊，但是我很快的冷静下来了，直接下班。下班以后找父母聊了一下，他们说做到晚上11点就不要做了，后来我又问了同学，他们就跟我说人身平安最重要，钱还是其次，我权衡了一个小时，最

21、后还是决定炒老板鱿鱼。没错，打工赚钱固然重要，但是人重要才是最重要的，家里又不是少我那些钱，不过时为了充实我的寒假生活而已。第一天上班就辞职真的很丢脸，不过也还是要辞职的，未免夜长梦多，我当晚就发了个短信给那个面试的经理，后来又直接打 到餐厅说我辞职的事情，打 的时候对方态度很冷漠，只是问了我一句叫什么，明天过来把资料拿走就直接挂我 了，我当时是挺委屈的。毕竟我也是帮你餐厅做了8个小时的苦力，没有钱拿，你的态度还那么的冷漠，但是难道还要人家挽留你吗?一大把人想去做兼职，你不去还是会有人去的。突然就感受到人情冷暖了。到了第二天我去餐厅把我的个人资料拿走，我当时就是把工作服还给他们，然后他们把我资料还给我就行，就那么小的事情，不到一分钟。我去的时候正是餐厅最冷清的时候，没有人在吃饭，那个员工就是让我等，结果我等了5分钟之后她就叫我去坐着等，然后没有人理我了。后来等了差不多20分钟，我受不了了，于是直接跟员工说我有急事，叫你们经理快点出来。于是那个员工就去催那个经理，经理终于姗姗来迟，辞职不到一分钟的事情，由于我还没有签合同，所以辞职很简单，我把衣服给他们，他们把我的东西还给我，我的天，你这个经理还给我摆什么架子，我辞职也要我等，我当时真的很气愤，你凭什么让我等，就凭你是经理，你在里面究竟是干什么我不知道，但就是一件小事，你这样耽误别人的时间你好意思吗?如果不是我说我有急事，