无臭大蒜葛根复合型饮料创业计划书

1、健康饮责任有限公司团队成员：杨皓玥王雪梅章祎唯指导教师：张庆完成时间：2015年3月26日无臭大蒜葛根复合型饮料创业计划书摘要在利好政策的推动下，未来几年将是软饮料行业框架结构的重构时期，果汁饮料， 功能饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。追求健康价值，是未来中国饮料市场发 展的必然方向。无臭大蒜葛根复合型饮料是在顺应当下市场需求全新开发的一种新型保健功能性饮料。其特点在于不仅保留了大蒜和葛根的原本所具有的的营养价值并将 其综合，同时在食用口感和饮品色泽上上做出了较大的创新和改进。旨在扩大产品的 受众人群的年龄范围，产品定位更 加注重中年一代的需求，同时也能让青年一代通过 考虑到大蒜，葛根的营

2、养价值来提升对无臭大蒜葛根复合型饮料的接受程度。无臭大蒜葛根复合型饮料是以脱臭红皮大蒜，葛根为主要原料，白砂糖，蔗糖和 柠檬酸等一些辅助的添加剂混合制作而成的。可保留大蒜，葛根的大部分营养，同时 利用大蒜加热脱臭技术，保证饮料色泽的同时，也使饮料的口感更佳美味。通过饮料的制作工艺，使人们利用大蒜，葛根营养成分更为方便，同时让大家对于大蒜异味而 难以接受的问题得到妥善解决，使无臭大蒜葛根复合型饮料得到大众认可。1、确立的大蒜葛根复合饮料加工工艺流程：原料分选T预处理T破碎T混合、均质T脱气T装罐T封口T杀菌、冷却T检验T成品2、结合饮料的加工工艺进行评价，得到的操作细则：将调配液于25MPaT进

3、行均质，均质温度6070 C,防止产品分层，沉淀现象，提 高稳定性。脱气，灌装，封口。将均质好的料液在 0.096MPa压力下脱气20S,除去饮 料中氧气，防止或减少其中的维生素 C,色素，芳香成分和其他物质氧化导致饮料质量 下降。接着将均质液趁热灌装，封口。杀菌，冷却。将封口饮料置于100 C灭菌15min 后，迅速用冷水冷却至室温，得到成品。关键词：大蒜；葛根；功能饮料；稳定性；生产工艺目录摘要L.第一部分 执行总结 1.1.1项目背景1.1.2团队介绍2.1.3产品分析2.1.4市场概述2.1.5管理策略3.第二部分产业背景4.2.1行业发展现状 4.2.2产品和技术5.第三部分 市场分

4、析 9.3.1市场前景 9.3.2市场特征103.3宏观环境因素分析一一 PEST分析113.4竞争分析 13第四部分市场营销战略144.1市场细分144.2目标市场选择 144.3总体市场战略144.4营销策略组合164.5售后服务18第五部分公司战略195.1公司概况195.2指导方针195.3发展战略20第六部分组织结构管理216.1组织结构216.2考核制度236.3薪酬制度 236.4激励机制24第七部分生产战略257.1总体战略257.2生产流程工艺267.3技术开发与风险27第八部分投资分析278.1公司股权结构及股东持股情况 278.2利润表28第九部分 财务分析299.1会计

5、报表及附注299.2会计报表分析339.3销售趋势分析 34第十部分机会与风险3410.1机会与准备 3410.2 风险3510.3解决方案35第一部分执行总结1.1项目背景中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入， 改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。从我国食品工业 有关部门获悉，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济 发展的一大增长点，到2020年左右，将成为我国第一大产业。食品工业已经是我国国 民经济最重要的支柱产业。我国的营养产业年产值约1000亿元，主要是由营养补充剂产业、营养强化食品产业和 富营养食品产业组

6、成。我国营养产业的基本特点是：起步晚，基数小，成长快。2001年以前我国还没有“营养产业”的概念，所以，与国外相比，中国营养产业起步晚。不过，虽然起步比较晚，但发展非常快。目前，中国营养产业已经形成了一批有竞争 力的企业。随着人们健康意识的觉醒和增强，消费者对营养产品的需求增加，促进了 营养产业市场空间及利润空间的放大，前途光明，实现食品营养化大有可为。另外，当前中国食品工业存在的主要问题：一是食品安全问题时有发生；二是食品价 格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（优质化、营养化、功能化）的 要求还有很大差距。针对这一市场现象，我们研发的无臭大蒜葛根复合型饮料这一食 品，具有绿色环保

7、，营养丰富，清热润燥，预防多种疾病的特点，极大满足人们营养 健康的需要和市场的需要。1.2团队介绍团队概况：无臭大蒜葛根复合型饮料是由西华大学食品与生物工程学院本科在读的三 个学生研发出来的，是一个大学生创业团队，分别就读于生物工程、食品科学与工程、 食品质量与安全专业。发展状况：以丰富的专业知识，准确把握行业发展趋势，在导师的引领下着力于新产 品项目的研究和开发，不断提高产品的市场竞争力。品牌定位：绿色，安全，营养，大众。企业宗旨：以人为本，绿色安全，营养美味。1.3产品分析综合大蒜和葛根的功效，选用加热脱臭法去除大蒜本身所具有的异味，研发出无 臭大蒜葛根复合型饮料。选材方面，我们利用四川地

8、区有利于大蒜，葛根生长优势， 我们可雇用农作经验丰富的农民进行栽培，对农药、化肥的使用统一安排、发放、回 收，使原料从种植到成品实现一条龙管理。另外我们会配备农残检测设备，对农产品 收购前、生产中及产品销售前进行农残检测，真正确保了原料无公害，无农残。无臭大蒜葛根复合型饮料在保证原有营养成分的同时具有美味的口感，健康营养， 清热解酒，美容养颜，绿色环保。男女老少皆适宜饮用。1.4市场概述营养保健食品在中国有着悠久的历史，在中华民族的伟大医药宝库中，自古就有药食同源、药补不如食补之说。但中国古代的保健食品偏重于实践经验，缺少功 能机制的研究，影响了其进一步发展。市场是一只无形的手，随着经济的快速

9、发展和人民生活的显著提高，人们对营养 保健食品的需求急剧增长，推动了营养产业的快速发展，经济的快速增长使人们可支配收入不断增加，可用于营养保健食品的支出也将逐步增加，饮料市场作为营养保健 食品的最大销路之一也将得到很大的拓展。人口城市化带动生活方式变化，为营养产 业发展拓展了巨大的市场空间。消费观念变化拉动需求。随着人们生活水平的提高和 营养保健知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会所 关注，也引起了普通消费者的注意。国民新的营养消费观念的形成，将成为拉动营养 产业发展的新动力，从而进一步推动饮料产业的发展。1.5管理策略总体策略团队采用以纪律、发展策略为主，稳定策略

10、为铺的总体策略。根据食品饮料行业 的特性，应采取稳定发展策略，保证资源分配等的平稳发展。无臭大蒜葛根复合型饮 料创业团队是一个处于稳定增长状态，该策略风险较小，实施有效。但是团队在食品 饮料行业所面临的竞争还是比较大，所以还是采取发展策略，定期开发新产品新业务, 拓展新市场，通过产品创新和开发新需求赢得顾客。食品饮料行业作为中国改革开放以来发展起来的新兴行业，市场拓展领域十分宽 广，当今市场看好的功能性保健饮料更有大好发展趋势，所以我们应采纳集中生产单 一产品的战略，稳扎稳打。基本竞争策略基本竞争策略是企业利润的基本来源，是企业“活下去”的基础，我们团队欲采 用基本竞争战略一混合型策略。混合型

11、策略是指低成本地提供幼稚的差异化产品，然后利用成本优势制定比竞争 对手的产品更低的价格，通过为买方提供超值价值来建立竞争优势的策略。这一竞争 战略的优势源于在质量、服务、特色、性能属性上紧跟竞争对手，在成本上打败竞争 对手。因而企业要成功就要实施混合型策略，就必须以低于对手的成本题供可比的产 品性能,可比的特色和可比的质量。但是，仅仅有低成本还是不够的，还要有好的销售 业绩，因此必须走差异化战略，在低成本的基础上提供好的服务，好的质量，赢得更 多的客户资源，从而获得更多的利润。低成本和差异化相结合就形成了 一混合型策略。混合型策略的本质是通过寻求低成本和差异化之间的适度平衡来创造超值的客户 价

12、值。该策略的制定过程实际上是从低成本和差异化之间反复试算平衡的过程，同时 还要参照竞争对手可比产品的相对成本地位和相对差异化地位进行综合加以制定。只 有这样才能让自己企业盈利，发展下去。混合型策略的最大风险和误区是企业提供的产品和服务，无论在低成本和差异化 方面都无法为顾客创造足够多的价值。换言之，企业无法在选定的竞争范围内确立自 己的领导地位，既无法成为成本领先者，又无法成为有效的差异者，这就可能“被困 在中间”。事实证明无论采用哪一种基本竞争策略，都会有一定的风险，所以混合型 策略也是一样。因而团队应该时刻提醒自己，做到“低成本领先，差异化领先”，这样 才能脱颖而出，成为行业的佼佼者。第二

13、部分产业背景2.1行业发展现状中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，是中国消费品中发展和新增 长点。30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小，产品结构单一， 竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国 饮料在品牌方面的发展成果显著，近五年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中发 展最快的市场之一，中国饮料每年以 16%勺增幅快速发展。截止2011年12月，中国饮料业累计工业销售产值达 11575.56亿元，累计实现现 价总值119321559万元，比2010年增长了 34.2%,产销售率达97% 2012年全年全国 规模以上饮料制造业企业数

14、量为 158200家，饮料制造行业资产合计 321,774,339.00 千元，比上年增加16.53%;实现销售收入471,592,172.00千元，比上年增长10.17%; 完成利润总额37,514,701.00千元，比上年增长19.98%o2013年我国饮料制造业较2012 年同期增长9.7%,国内累计生产软饮料7070.8万吨，比上年同期增长13.8%.在利好政策的推动下，未来几年将是软饮料行业框架结构的重构时期，果汁饮料， 功能饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。追求健康价值，是未来中国饮料市场发 展的必然方向。中国饮料企业将在未来相当长的时间内面临更为广阔的市场前景和更 好的发展环境

15、。2.2产品和技术2.2.1产品概述大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎，其成分包括常规的营养成分以及蒜氨酸，大蒜辣素和大蒜新素，富含大蒜精油，有机硒，有机铬，超氧化物歧化酶（SOD等活性成分使其具有很好的保健功能，同时还含有维生素A,维生素B1.B2,环蒜氧氨酸，酶（除 酸氨酸酶外，还含有肽类，柠檬醛，芳樟醇，前列腺素和皂苷等）。在抗癌，抗衰老， 抗过敏，抗疲劳，保护心血管，改善糖代谢，杀菌等方面有极大的功效。葛根，为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物，富含锌、铜、铁、锰、镍、 铬、镁、铅、钙、钾等微量元素。其味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作为药物应用， 养肝益肾，滋阴解酒。葛根中除含有约占新鲜

16、葛根19%-208的葛根淀粉外，主要成分是异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质，提出的黄酮能增加大脑及冠状血管血流量， 降低血管阻力。所含的大豆黄酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素样 作用。此外葛根中还有葛根素木糖醇，花生酸等多种生理活性物质，葛根有生津止渴、 止泻，美容养颜，有效提高记忆力等功能，对抗缺氧所致的脂质过氧化作用，避免缺 血再灌造成心肌损伤，降低心肌兴奋性，防止心率失常，增加局部微血管血流和运动 幅度，抑制由ADP诱导的或由5-HT与ADT共同诱导的血小板聚集，改善高血压糖尿病 病人的头晕、头痛等症状，降低高血压与冠心病患者血浆儿茶酚胺的含量。无臭大蒜葛根复合型饮料顺应

17、当今中国饮料市场功能性保健饮料大好发展趋势，以预防当下社会多种疾病为前提，贴近人们生活。其特点在于不仅保留了原材料本身 的营养，同时在外部形态和食用口感上作出了较大的创新和改进。旨在扩大产品的受 众人群的年龄范围，产品定位更加注重中年一代的需求，同时也能让青年一代通过考 虑到大蒜和葛根的营养成分，更加注重平时的饮食健康，一定程度上降低肝病，高血 压，糖尿病等现代多发病的发病率，帮助青少年提高记忆力，辅助女性美容养颜，青 春常驻。进一步提升广大群众对于无臭大蒜葛根复合型饮料的接受程度。无臭大蒜葛根复合型饮料是以大蒜和葛根为主要原材料，柠檬酸，蜂蜜，白砂糖 和蔗糖等一些辅助的添加剂混合制作而成的，

18、在保留了两种主要原料的大部分营养成 分的同时，除去了大蒜被破坏后所带来的异味，使饮料的口感美味。222产品技术1. 大蒜脱臭技术选择无病变，软白色红皮蒜头，去皮后切成1CM匀匀的蒜片，将其与水按1:20的比例，在70水中煮10min,捞出沥干，按料水1:1的比例捣成糊状蒜汁，对蒜汁进 行抽滤，将抽滤所得滤液于85-90 C下恒温水浴中回流1h，过滤，所得滤液蒸馏，得 到无乳白色臭大蒜原汁。2. 无臭大蒜原汁生产工艺流程红皮大蒜t挑选t去皮t切片t脱臭t捣碎t抽滤t回流t蒸馏t无臭大蒜原汁3. 葛根原汁生产工艺流程葛根挑选T去皮T破碎T加水浸提T过滤Ta -淀粉酶液化T糖化酶处理T澄清 过滤t合

19、并滤液t浓缩t用蒸馏水定量t过滤t葛根原汁操作要点:选择新鲜葛根用清水洗净，去皮，破碎后按料水比1:3的比例将葛根浸提2h,使葛 根中的活性成分和淀粉同时溶出。 提取液过滤除杂后，用酸调节葛根汁至PH6再加入 a -淀粉酶并在搅拌状态下升温至 90C，停止搅拌并保温30min,使葛根淀粉液化。将 液化后的葛根汁用柠檬酸调节至 PH5待温度冷却到5560C时加入糖化酶糖化2h。糖 化完成后继续用柠檬酸调节葛根汁至 PH4以下，静置澄清，上清液经硅藻土过滤机过 滤得到清亮的葛根原汁。4. 无臭大蒜葛根复合型饮料生产工艺流程糖汁葛根原汁调配t均质t脱气t装罐 t圭寸口t杀菌t冷却无臭大蒜原汁糖汁的制

20、备：将水和白砂糖倒进溶糖罐，加热使糖充分溶解，加水定量，使糖分符合最终要求，过滤，备用。调配：将无臭大蒜原汁， 葛根原汁和糖汁一起加入调配容器，进行搅拌混匀，加蒸馏水定量。均质：将调配液 于25MPs下进行均质，均质温度6070 C,防止产品分层，沉淀现象，提高稳定性。脱 气，灌装，封口。将均质好的料液在 0.096MPa压力下脱气20S,除去饮料中氧气，防 止或减少其中的维生素C,色素，芳香成分和其他物质氧化导致饮料质量下降。接着将 均质液趁热灌装，封口。杀菌，冷却。将封口饮料置于100 C灭菌15min后，迅速用冷水冷却至室温，可改善 产品质量并延长货架期。2.2.3产品优势1、大蒜，葛根

21、的营养价值良好。(1) 抗菌消炎。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢 疾、伤寒、畐M伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更 多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用（2）抗癌。大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强 解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成 及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌 细

22、胞，降低癌症发病率。（3）抗血小板聚凝。大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板 膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受 体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。（4）营养心肌，扩张血管。葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢 产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，可用 于葛根来防治心肌缺血，心肌梗死，心率失常，高血压，动脉硬化等病症。（5）益智作用。葛根中葛根醇的提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用 于治疗老年痴呆，智力障碍，记忆差等病症。（6）降糖降脂。葛根素有明

23、显的降血糖作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作 用，能降低血清胆固醇，降低油三脂。用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。2、市场前景广阔目前市场上饮料种类众多，但是大蒜，葛根等的相应功能性保健饮料产品的市场 份额还是相当的单薄。所以，无臭大蒜葛根复合型饮料在前期推广之后，在市场推行 的难度较小，为大众所接受的可能较大，产品的普及年龄范围宽广。同时产品定位更 加注重于中低档人群，对于消费能力的要求较低，也为前期的市场占有提供了相应的 有利优势。为保证相应的市场份额打好良好的基础。第三部分市场分析3.1市场前景食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在

24、激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展.饮料行业更是其中的佼 佼者，据统计，目前全国已拥有初具规模的食品饮料企业已超过2万家。具中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳在中国食品产业信息发布暨高峰论坛上说，2013年第一季度，中国食品工业总体运行保持健康良好态势，预计今年食品工业总产值将超过10万亿元人民币。然而在今年第一季度，我国食品工业完成固定资产投资额1838.81亿元，同比增长25.5%;全国规模以上食品工业企业 35084家，完成主营业务收入22842.7 亿元，同比增长16.5%。预计今年全国食品工业增加值增长速度不低于10%这充分说明，接下来的几年里，我国食品产业的发展是势在必行

25、的。果蔬饮料作为近年来的市场新宠，其发展前景十分宽广。有统计数字表明，美国 人年均果蔬汁消费量为50升左右，而我们中国人年均果蔬汁消费量不到1升，即使和新加坡、德国、日本、荷兰等国相比，我们的步伐显然迈得也有些慢了。可对于果蔬 汁企业来说，中国最大的优势莫过于人口基数庞大，消费习惯和文化越来越向世界靠HF _ 拢，因此这个市场虽然方兴未艾，却有着不可抗拒的神奇诱惑。注定果蔬汁的市场将 在接下来的几十年里，将会逐渐扩大。随着人民生活水品的不断提升，高收入人群生活方式的改变，果蔬汁越来越受到 广大消费者的喜爱，但目前市场上的果蔬汁营养单一，保健性不强，急需开发保健型 及复合型果蔬汁。目前市场上销售

26、的果蔬汁主要有以下几种：汇源果汁，农夫果园， 鲜橙多，康师傅等。其或多或少添加多味添加剂，使饮料糖分过咼，没有真正起到保 健作用。在近年来，儿童青少年超重、肥胖发生率呈逐年增高趋势。儿童肥胖的比例每年以5%比例递增。有调查显示，儿童青少年超重率和肥胖率分别为 13.0%和8.7%，男童 超重肥胖率高于女童。2012中国人肥胖者占全部人数的33.4%，青年女性占肥胖人群 43%左 右。据世界卫生组织发布的世界癌症报告指出，中国的癌症发病率几乎占了全球 一半，肺癌19.4%,肝癌9.1%，胃癌8.8%更是牢牢占据癌症死亡率前三。我国18岁及以上成人样本中，根据国际最新临床诊断标准进行诊断的糖尿病估

27、测 患病率为11.6 %,约1.139亿人。按照之前国际糖尿病联合会估计，现在全球共有超 过3亿的糖尿病患者，新发布的中国糖尿病发病率数据意味着全球三分之一的糖尿病 人来自中国。这些数据都暗示着，中国的肥胖比例，癌症比例，糖尿病等比例随着人们的生活 水平的提高的同时在逐年上升中，这对于无臭大蒜葛根复合型饮料确实一个巨大的市 场。3.2市场特征食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时，在今后510年内仍将持续发展。这是因为：世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其不 到5%的份额，潜力巨大。至十五末期，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝 对值上升。在今

28、后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。中国的加工食品占食品消费总量的比重，2000年为37.88%,而发达国家为80%差距即发展空间。改革开放20多年来，我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能基本满足国内市场需求，又具有一定出 口竞争能力的产业。经历了从风起云涌到逐步理性与完善的中国营养食品市场主要呈现出以下几个特点：八、1、近年来，饮料市场发生了巨大的变化，产量逐年增加，花色品种日益丰富，市 场容量迅速扩大，消费人群明显变化，消费心理和消费观念也逐年改变。2、消费者消费观念的改变，越来越

29、多的消费者在外时购买消费者休闲，也不定时 不定量的购买大量的具有保健功能的饮料回家里作为日常消费。3、我国居民生活水品和教育水品不断提咼，温饱问题的解决开始想生活质量提咼 的转变。安全、营养、美味的健康食品越来越受到广大群众的关注。4、我国近几年肥胖症，癌症，糖尿病，心脑血管疾病的比例不断提升，警示了广 大群众平时生活中的饮食健康。我们所研发的无臭大蒜复合型饮料葛根刚好赶上了这 一个好时代，作为低能量，低消费的健康饮食，市场是十分广阔的。3.3宏观环境因素分析PEST分析P :政治因素2011年4月20日国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加 剂监管的通知2011年3月15日

30、国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知2011 年2月9日质检总局关于发布企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则 （2010版）和企业生产乳制品许可条件审查细则2011 年1月20日 卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知2010年9月16日国务院办公厅 关于进一步加强乳品质量安全工作的通知我国在逐年修改食品的相关法律，保护和支持我国食品产业的发展。E:经济因素食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球 经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现， 但食品工业仍然

31、是世界制造业中的第一大产业。改革开放30多年来，我国农业、食品制造业、食品流通和餐饮业相互联结的 食品产业链有了较大的变化和较快的发展。进入21世纪以来，农业连续多年丰收，食品制造业和餐饮业以及食品物流和零售业每年平均以两位数增长。2009年，受益于国家扩大内需的刺激政策、以及食品行业自身的抗风险能力 及刚性需求，全年食品产业仍然呈现出产销两旺的增长态势。2009年1-11月我国食品制造行业实现累计产品销售收入 790,363,725,000元，比上年同期增长了 18.47%;实 现累计利润总额54,780,077,000元，比上年同期增长了 36.33%。在国内市场消费需求 的拉动下，主要食

32、品的产销量同步增长，有效地保障了市场供应，满足了消费者日益 增长的多层次需求。2010年，我国食品饮料工业克服成本上升等因素影响，全年经济效益稳步提 高，在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作 用。2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14%销售产值同比增长27%完成固定资产投资额6320亿元，同比增长27%出口交货值2750亿元，同比增长19% 产品销售率97.7%；销售利润率6.4%，高出全国工业平均水平0.22个百分点。S:社会因素随着社会的发展，食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发 展程度的重要标志。且人民生活水平的不断提高，

33、安全、卫生、营养食品的需求量大 幅度增长，这必将推动我国食品制造的快速发展。而食品作为生活必需品，受到社会各界人士的广泛关注；为了促进食品行业健康、卫生、稳定的发展，国家针对不同食 品制造制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。因此，未来几年我国食品 制造行业的发展将会更加旺盛。到 2015年，我国食品饮料工业将成为在国民经济中的 支柱地位进一步巩固、对社会贡献度进一步提高、具有较强自主创新能力、保障安全 和营养健康、有一定国际竞争力的产业。在人们追求高营养食品、方便食品的背景下， 无臭大蒜葛根复合型饮料必将成为市场主流。3.4竞争分析341产品优势1、目前市场上并没有成品的无臭大蒜葛根

34、复合型饮料的销售，有的果蔬汁只是橙 汁，芒果汁，农夫山泉等，所以在市场上是一个新的起点；2、生产设备的现代化，减少了生产时间，提高了生产效率，同时也减少了人力物 力。设备的精准度也大大节省了食品材料的量，减少浪费，以最少的人力物力和最少 的食材生产处成本效益最大的无臭大蒜葛根复合型饮料。3、世界肥胖症，癌症，糖尿病，心血管疾病等比例的逐年上升，更多的消费者开 始关注食品的购买，食品是否是绿色食品、健康食品，是否是低热量食品，是否有助 于自身健康的发展。4、包装的精美化和人性化，各种包装美轮美奂。3.4.2市场优势1、营养食品将成为人类21世纪的主流食品，“ 21世纪，花钱买健康”成为一种 时尚

35、，保健食品几乎不需要进行大量的宣传与营销活动也仍然有市场。2、在激烈的市场竞争及工作压力下，人们始终处于一种紧张的气氛中，忙碌而不 规则的工作和生活让大多数人都处于一种亚健康的状态。随着人们生活水平的不断提 高，在对物质生活方面提出更高需求的同时，人们对自身及家人的健康也表现出担忧和重视，营养品则是人们花钱买健康的不错选择。第四部分 市场营销战略4.1市场细分宏观市场：以方便环保为前提，我们选用罐装和纸盒装两种形式。十二罐为一箱 和18盒为一箱来包装，绿色环保，方便携带饮用。销售途径：饮料是普遍的休闲食品，所以价格应该适中，不宜太贵，在各大购物 市场、超市、小卖部都可以进行销售。这样销售人群也

36、扩大化，让市场更宽广。4.2目标市场选择选择目标市场，首先要选择目标品牌市场。所谓目标品牌市场，就是区域市场的 市场环境、人文环境以及竞争环境有利于我方，以主导品牌为切入点，通过常规性的 投入，在不超过既定比例的前提下，有 7成以上的把握完成预定的销售目标，同时也 能达到预定的市场位置。功能性饮料企业在品牌创立的初期，往往需要建立样板市场， 锁定目标品牌市场是建立样板市场的第一步。其次是目标战略市场，所谓战略市场， 就是不只以销售目标、市场占有为惟一指标，来衡量品牌在市场的表现。对于食品企 业来说，该目标市场对于整体市场有着重要的战略意义，对周边市场能够起到引导、 辐射作用，甚至起着关键性的领

37、导作用。对于战略市场，企业的投入与产出不能一味 地以销售指标或者财务数据来衡量。战略市场的意义在于品牌形象和品牌影响力。也 就是说，占据了一个品牌的据点，对整体市场产生实质性的影响。4.3总体市场战略我们采取大众化的市场竞争策略，针对不同的市场集中体现我们产品的不同特性。各个人群在不同的饮料销售点均可以买到想要的饮料，各种口味的饮料要供足够 的货。当然我们公司会及时为各个供应点及时供应相应的饮料量。在产品上市的预售 期，在尽可能的多的销售点，比如各大商场、超市、学校等地方建立活动专区，让广 大群众更进一步免费品尝我们的饮料，激起广大消费者的购买欲望，通过更亲民的活 动形式让宣传力度佳大化。43

38、1市场营销战略根据我们产品的特点和目标市场的特征，我们制定了以下的市场营销策略：_第一年，扎根四川。根据市场调查，四川城市的饮料畅销。消费水平位列于全国, 利用四川成都便利的交通，众多合资、外资企以及城市自身高速发展的大好机会， 站稳四川市场；第二年，打入广东市场。众所周知，广东属于发达城市，有众多的大型企业，其 中上班的白领、金领不计其数，抓住这一市场，加大宣传的力度和打响品牌的知名度, 迅速扩大市场占有率，并调整营销策略形成行业的进入壁垒。后期，在巩固原有的基础上，逐步完善销售方案，打开全国市场，并为进军海外 市场做好准备。432预计销售进度时间第一年第二年第三年第四年第五年预计销售额（万

39、元）370840167820122100从图中我们可以清楚的看出：第一年为产品导入期，销售量不大，主要的营销策略是加宣传，树立品牌，提高 产品知名度。第二年-第三年为成长期，销售量增长较快，主要的营销策略是保持原有市场，与原有客户保持良好关系，建立忠实顾客群体；不断开发新市场，提高产品知名度和美 誉度的同时，注重打造产品的知名度；保持高促销的同时适当下调价格，形成行业壁 垒，击垮竞争者。第四年-第五年为成熟期，销售量稳定增长，全国范围的销售网络基本铺开，开始 考虑开发国际市场，营销重点是保持市场占有率，加大科研力度，创造产品第二生命周期的循环。4.4营销策略组合441品牌策略品牌是企业的无形资

40、产，我们预计将来安全阀市场的竞争将是品牌的竞争，而品 牌的树立需要产品的高质量、高服务为保障，高宣传、高促销为动力。根据我公司产 品的特点，我们制定了树立品牌形象的策略：1. 申请我们无臭大蒜葛根复合型饮料国家专利，公司成立后要尽快注册商标和品 牌，利用国家法律保护公司的合法权益。 丄 2. 申请食品安全体系认证。3. 建立健康饮有限责任公司的网站。4. 通过专业报刊及各种公关活动大力宣传，在短时期内提升公司和产品的知名 度。5. 严把质量关，注重销售服务人员的培训，以高质量的产品和一流的服务取信于 顾客，建立忠实客户群，提升产品美誉度，树立公司良好形象。6. 成立公关部，与政府，客户保持良好

41、的关系，同时举办大型的展销会。7. 在全国范围内建立销售网点，统一管理，严格控制，确保高技术，高质量，高 服务和高管理。8. 建立客户档案，定期回访。442促销组合我公司产品科技含量高、性能优良，价格也相对较高，需有专门技术营销人员讲 解示范，才能使潜在购买者充分了解我们的产品，引起购买欲望。所以，我们采取主 动的“推”式促销策略，即以人员推销的方式为主，辅助以其他促销组合，把产品迅 速推向市场。需注意的是，我们将根据以上对市场的分析，针对不同市场分别侧重体 验营销、绿色营销等不同营销策略。（1）人员推销公司将建立一支高素质、高技能、高素质、高服务的营销人员队伍，由这些精干 的营销人员采取上门

42、推销的方式，耐心的向客户介绍产品和服务，并根据公司的营销 计划向潜在购买者赠送样品。并由这些人员开展营销宣传、市场调研等工作。对推销人员，公司采取“薪金+分红”的混合奖励制，并有加薪、晋升等鼓励政策；定期对推 销人员进行考评和再培训。（2）广 告我公司产品科技含量高，专业性强，需有专人当场讲解指导，且顾客群体多为生 产厂家，故无须在各种广告媒体上做文章，我们只在专业报刊上刊登广告，每季度从 销售收入中提取15%乍为广告费用。（3）公关活动成立公关部，协助公司各部门的工作，协调各方面关系。公关部的首要任务就是 协助营销部开展宣传工作，提高产品和公司的知名度，并通过组织一些活动促使消费 者改变购买

43、习惯。公关部职责：对外公关建设：1. 收集行业、市场等多方面信息，辅助公司决策。2. 与客户保持长期友好关系，建立忠实客户群。3. 与政府部门保持良好关系，以产品的高科技，搞技术，无污染为重点，争取政 府的大力支持，协助扩大市场份额。4. 与各专业报刊媒体保持良好关系，树立企业良好的公众形象。5. 举办各种大型展销会，协助销售部做好产品的宣传，促销工作。6. 制定产品食用情况反馈表，协助销售部做好售后服务工作。对内公关建设：1. 建立信息交流平台，如建立公司局域网等，促进公司内部的信息交流和团结。2. “营销之星”计划：每个季度销售额最大的员工将会得到公司特别设立的“营 销之星”奖金和晋升的机

44、会，以尽量激励市场营销部的员工。3. 协助营销部对营销人员进行定期培训和业绩考评，建立健全的人才升迁制度和营销队伍管理制度。4. 公司对销售业绩突出者给予相应的奖励4.5售后服务我公司售后服务承诺：A. 以客户为中心，为客户提供咨询与服务。B. 及时解决客户提出的各种问题。C. 协助合作商做好客户的产品推广服务工作。D. 为客户提供一流服务，树立公司良好形象。E. 对产品本身出现存在质量问题，如保质期等，公司内部将对客户进行相应的赔F. 我们开通24小时免费服务热线，无论你在任何时候出现任何产品技术问题，都会在最短时间内得到我们的帮助。 我们承诺：产品出现任何问题，2小时内给顾客答 复，48小

45、时内解决问题。第五部分公司战略5.1公司概况公司名称：健康饮有限责任公司公司品牌：无臭大蒜葛根复合型饮料经营理念：以人为本、求真务实、互惠互利、和谐发展。5.2指导方针高品质：保持产品的高质量将是本公司永恒的承诺， 高品质这一原则将贯彻始终 无臭大蒜葛根复合型饮料在生产中我们本着高标准、高要求、严考核、严把关的原则， 保证将最咼品质的产品提供给消费者。高科技：本公司致力于将大蒜脱臭加工技术应用于无臭大蒜葛根复合型饮料中， 工艺流程简单，易于操作。不断的通过科技创新，来达到丰富食品营养物质，最大限 度的保持原料的生物活性。高服务：高质量服务是永远的追求，而企业所提供的优质顾客服务将使产品形象 更

46、上一层楼。售前向顾客提供最全面详尽的产品信息，详细介绍产品的营养价值及其 保健功能。高管理：“各司其职，层层负责”的管理理念。实行责任到人，使所有的公司员 工都把公司兴衰作为己任，尽最大努力为公司多做贡献。5.3发展战略厂发展成为国际知名品牌、）第四至六年加强企业文化建设形成品牌效应增强在全国范围内影响第七至十年开发新产品开始进军国际市场I厂第一至三年提高企业和产品知名度 建立自己的销售体系 完善质量销售服务体系图：公司未来十年战略图目标努力使无臭大蒜葛根复合型饮料逐步成为保健食品市场的主流，在大蒜、葛根系列产品的牵引下，更大范围的开拓国外市场。初期：（1-3年）伴随着成渝经济圈的建设，成都、

47、重庆两城市将成为未来西部经济的领跑者，这 对我们“健康饮有限责任公司”来说无疑是一个难得的市场商机。在企业创建的初期 阶段，我们将依托休闲城市成都为核心，逐步走向沿海市场。凭借着方便且具有保健 功能的特点逐步取代传统饮料。提高产品知名度，树立自己的品牌形象，逐步完善销 售网络。中期（4-6年）由于在沿海地区打下的坚实基础，企业名气逐渐提升，产品已基本走向成熟，我 们开始面向全国市场。直击东北、华北、华南、西北和西南等地区，并建立和完善覆 盖全国的销售网络。同时根据产品的销售趋势，扩大生产规模，力争在第五年市场占 有率达到30%与此同时，加强企业内部文化的建设，为品牌打入国际市场做好准备。长期（

48、7-10年）依托大蒜脱臭的加工技术在饮料中的成功应用，不断将大蒜脱臭的加工技术应用 于其他与大蒜相关的食品中。在此基础上，开发研究相关新产品。同时把目光投向向国外市场，把产品推向世界舞台，拓展海外市场空间，力争在十年内成为国际知名品 牌。第六部分组织结构管理6.1组织结构健康饮有限责任公司是以先进技术为依托的现代化企业，在发展过程中需要进一步鼓励创新，利用该公司特有的优势使公司更具竞争性。因此在公司发展的初级阶段， 企业的组织结构应当降低管理层次、扩大管理幅度，向扁平化发展。董事会成员从股东中产生，有 3-7人组成，持有股份最多的风险投资者任命董事 长，董事会作用是审议公司的发展方向，对公司的

49、重大决策进行表决，是公司最高的 权利机构。总经理与各部门经理的主要职能如下表:要门 主部主要职能总经理1）从宏观上统筹各项管理工作，维持公司日常经营运 作；2）协调和配合各业务部门，围绕公司经营目标展开各 项工作；3）保证公司各类会议和各项活动的顺利开展；4）监督各部门工作，在各部门之间形成集体凝聚力经人1）制度管理：负责组织、指导、制定公司行政管理、理事人力资源管理等各项规章制度一 进行指导、监督、检部查一 定期组织对各项制度进行修订、完善；2）a）制定绩效管理体系：根据公司人力资源管理相关政策一 制定绩效考评体系和考评规章制度一 呈报总经理审批一 组织实施一 定期总结完善；b）编制绩效考评

50、计划：根据绩效管理体系一 编制年度、月度绩效考评计划一 呈报总经理审批一 组织实施 根据月度计划执行情况一 修订年度计划法律顾问协助企业完善对内的劳动合冋和规章制度，为对外的经 营活动提供法律支持，最大程度预防和避免法律纠纷的 发生。（公司创立初期需要法律顾问为公司的后续发展 作强有力的后盾）经理生产部1 ）执行生产前的一切准备工作，认真检查机器的运转 情况，转换运转方式，试运行设备，并送检产品，保证 质量指标；2）进行公司日常生产工作，按时保量的完成公司生产 任务，保证产品的质量，提高工作效率；3）负责公司主线的新产品研发、新工乙、新技术的研 究和应用；4）负责工乙技术攻关、科技项目、科技成

51、果、技术革 新、工艺技术及合理化建议的管理等；经财1）制定公司财务管理和会计核算制度并监督实施；理务部2）编制公司月度、年度财务报表、财务决算、年度财务报告；3）负责公司的会计核算工作，配合相应的业务主管、财税等部门进行年度审计工作，及时准确地申报、缴纳各种税款；经理市 场 营 销 部1）调查并收集市场信息、预测销售量；2）负责营销方案的策划、执行及安排相关促销活动；3）负责商品的销售及批发商的联络，负责办理所有手 续；4）提供安装、应用和维护以及设备选型和引进等一整 套系统集成服务，并提供技术支持和技术培训；6.2考核制度作为一家新型公司，要想在一段时间内能有所发展，对员工的考核和公平对待是

52、 不可少的，如何让员工得到公平的待遇就必须有严格的考核制度。考核制度如下表6.3薪酬制度通过对几种工资制度的比较，我们公司采用提成工资制和结构工资制相结合的工 资制度。提成工资制比较适合销售人员，将工资与营销人员的销售业绩挂钩，有利于调动 营销人员的积极主动性，提高营销额。结构工资制能够反映劳动差别的各种要素，可以从劳动不同侧面反应劳动者的贡 献大小，发挥工资的各种智能作用，适合企业内部大多数人员。根据这种提成工资制和工资制结合的工资制度，各部门薪酬构成图如下表:各部门都有40%勺基础工资和15%勺岗位工资作为薪酬的基础部分。另外，我们公 司为答谢创始人员和老员工在公司起步之初对公司不离不弃的

53、鼎力支持，特别设置了 10%勺年工工资。年工工资根据职工在我公司的年限的部同分等级计算。6.4激励机制6.4.1激励原则1、将物质激励与精神激励相结合。2、选择好激励时间和方法。3、激励要考虑到各方面的情况，尽量做到公平公正公开。4、加强员工们对工作的反馈，不断改进，提高工作多样性和自主性。6.4.2激励措施除了以上的薪酬体系外，我们公司还采取了一系列激励措施，例如：科研创新奖励：为了激励研发部的科研创新，公司设立科研创新奖励，对于科研成果突出的于昂与较多的物质（奖金）和精神奖励（提升和进修的机会）优秀员工家长奖励：每年在全公司范围内进行民主测评， 评出年度5%勺优秀员工 将他们的家长请到公司

54、来，在家长感谢会上进行表彰，并为每位优秀员工家长提供物 资奖励或免费旅游的机会。辛勤工作奖：每年在职工内部进行员工评比，选出最心情的三位员工，为他们提 供物资奖励或免费旅游的机会。在日常管理和激励过程中，对员工需要尽量进行满足和保护；用共同的文化理念， 崇高的宗旨，目标和价值观加强员工对组织的目标和价值观的尊重和接受，在全体员 工中形成心理契约和归属感，让公司每个员工都意识到个人前途和公司前途的一致性， 使自觉自愿为公司发展贡献力量。第七部分生产战略7.1总体战略公司采用自主生产的方式。这种方式有利于保护专利技术、降低成本，并方便今 后的继续研究开发，进一步改进生产新产品。在具体的生产方式的选

55、择上，本公司发明公开了大豆浓缩蛋白的加工技术的方法, 包括预处理、混合、均质、杀菌冷却、成熟、凝冻等步骤，流程简单，易于操作，且 可最大限度的保留大蒜和葛根的营养成分等，得到的成品营养价值良好，产品口感丰 富，市场前景广阔。在运营销售方面，主要以产品订单式销售，减少产品生产期间的 浪费，进行专业化，具体化，科学化的规模生产。基本消除原材料和成品的库存，消 除库存费用和库存产品占用的资金，提高资金利用率和周转速度，最终降低生产成本。 7.1.1产品的开发和设计策略在具体产品的开发设计方面，本公司选择应用型研究、自行设计产品并决定做新 技术的领导者。本公司的产品设计着眼于无臭大蒜葛根复合型饮料，属于应用型研究。应用型研 究实用性强，容易转化为现实生产力，相对于基础设计成本，保护专利和商业机密。 7.1.2生产运作系统的设计策略（一）公司选址本公司选址在成都高新技术产业开发区原因如下1、可以享受政府的相关优惠政策2、靠近各大高校和相关的科研机构，可以就近提供技术支持3、成都的经济和工业基础雄厚，有许多外资企业，食品饮料企业也较多，因而无 臭大蒜葛根的发展也很大4、近几年来，成都地区