货物学第二章

1、第二章第二章 货物大类货物大类 的特性的特性 第一节第一节 货物的基本性质货物的基本性质 研究货物的特性，就是要通过货物质量变 化的现象，找到其变化的实质，掌握质量 变化的科学规律，以利于运输中减少或避 免产生货损货差，提高货运质量。 物理性质物理性质 机械性质机械性质 化学性质化学性质 生物性质生物性质 一、货物的物理性质一、货物的物理性质 1、货物的吸湿：、货物的吸湿： 货物吸收空气中的水蒸气或水分货物吸收空气中的水蒸气或水分 吸湿的原因：吸湿的原因： （1）货物的成分与结构：主要是指货物成分中的亲水 基，或者是由于货物结构的疏松多孔。 （2）货物本身的水汽压和空气中的水汽气压的关系。 安

2、全水分：货物发生质变的临界含水量安全水分：货物发生质变的临界含水量 措施措施: :苫盖、衬垫、吸潮苫盖、衬垫、吸潮 2、货物的挥发：液体货物表面能迅速汽化变、货物的挥发：液体货物表面能迅速汽化变 成气体散发到空气中。成气体散发到空气中。 挥发与空气温度、风速大小、液面大小、空气 压力大小有关； 升华：硫磺、樟脑等。 注意：货物的挥发不仅会造成货物重量、质量注意：货物的挥发不仅会造成货物重量、质量 损耗，包装内气压过大，还会造成包装破裂或损耗，包装内气压过大，还会造成包装破裂或 爆炸。爆炸。 有些货物挥发出有毒、腐蚀、易燃性气体，也有些货物挥发出有毒、腐蚀、易燃性气体，也 会引起危险事故。会引起

3、危险事故。 措施：运输中包装坚固完好，封口严密，避免措施：运输中包装坚固完好，封口严密，避免 高温外力作用，对沸点低的液体货物应选择低高温外力作用，对沸点低的液体货物应选择低 温季节或冷藏运输。温季节或冷藏运输。 货物的热变：低熔点货物在超过一定温度范货物的热变：低熔点货物在超过一定温度范 围后引起形态变化。围后引起形态变化。 与物质熔点、外界温度有关。 软化、变形、粘连、熔化等，造成货损、货 垛倒塌及沾污其他货物，影响装卸作业等。 措施：运输熔点低货物应装载在阴凉的场所措施：运输熔点低货物应装载在阴凉的场所 ，远离热源部位。，远离热源部位。 二、货物的机械性质二、货物的机械性质 货物发生形变

4、的外力原因：货物发生形变的外力原因： 静态作用力静态作用力-堆码压力堆码压力 动态作用力动态作用力-震动冲击；震动冲击； 翻倒冲击；跌倒冲击翻倒冲击；跌倒冲击 衡量机械性质的指标衡量机械性质的指标-抗压强度：抗压强度： 物质单位面积上所能承受的极限压力，单位：物质单位面积上所能承受的极限压力，单位： 帕（帕（pa）.它决定着货物的堆码高度或耐压的强它决定着货物的堆码高度或耐压的强 度度 运输过程中货物容易发生的机械变化：运输过程中货物容易发生的机械变化： 1、货物的破碎、货物的破碎质脆货物质脆货物 破碎是由于货物质脆或包装强度弱，以至于承受 较小的外力作用就容易造成破损的性能。各种玻 璃制品、

5、陶瓷制品以及用玻璃、陶瓷作包装的货 物都属于易碎货物。 措施：措施： （1 1）包装坚固可靠）包装坚固可靠 （2 2）缓冲材料）缓冲材料 （3 3）严格按照包装储运指示标志进行装卸）严格按照包装储运指示标志进行装卸 搬运。搬运。 2、货物变形、货物变形-可塑性货物可塑性货物 货物的变形主要是指具有可塑性的货物发生变形。 所谓可塑性是指货物受外力作用后发生变形，而当 移去外力后，不能完全恢复原状的性质。这类货物 虽不易碎裂，但受到超过货物所能承受的压力时就 会引起制品变形，影响质量。如橡胶制品、塑料制 品，特别是有热变性的橡胶、塑料制品，在高温条 件下受重压、久压更易变形。皮革制品和铝制品等 也

6、如此。 措施：措施： 堆码平整，堆码高度不宜高，避免野蛮装卸堆码平整，堆码高度不宜高，避免野蛮装卸 ，保管温度控制，保管温度控制 3、货物的渗漏、货物的渗漏-液体货物液体货物 液体货物容易发生渗漏。货物的包装或容 器质量有缺陷，封口不严，灌装不符合要 求，在搬运时撞击、跌落等或受高温作用 ，都会使货物发生渗漏现象。 措施：措施： 包装密封、控温包装密封、控温, ,堆装不留空隙堆装不留空隙 4、货物的结块、货物的结块-粉粒状货物粉粒状货物 粉粒晶体状货物易发生结块。装载时堆码 超高或受重货所压以及受潮湿、干燥、高 温、冷冻等因素的影响，都可能造成货物 结块。货物结块不仅对货物的质量有损害 ，而且

7、会在装卸中造成货物包装断裂以致 散装货物难以卸货。 措施：措施： 避免重压、不宜洒水在货物上避免重压、不宜洒水在货物上 三、货物的化学性质三、货物的化学性质 货物的化学性质是指货物的组成在光、氧、水以 及酸、碱等作用下发生化学变化的性质。而货物 的化学性质是由货物的组成成分决定的。货物在 运输过程中发生了化学变化，意味着货物质量起 了变化，因而使货物遭受损失，严重的甚至还会 殃及其他货物及发生严重事故。钢铁生锈、肥料 失效以及黑火药爆炸等都属于化学变化。 氧化氧化 腐蚀腐蚀 燃烧燃烧 爆炸爆炸 1、氧化、氧化 货物与空气中的氧或放出氧的物质所发生 的化学变化。氧非常活泼，极易与物质发 生氧化反

8、应而使货物变质，甚至发生危险 事故。 （1）油脂的氧化反应-容易引起自燃 （2）金属锈蚀 （3）橡胶的老化，茶叶的陈化 2、腐蚀、腐蚀 某些货物具有的能对其他物质产生破坏作 用的性质。 原因：酸、碱、氧化剂、吸收水分 3、燃烧、燃烧 燃烧是指物质相互化合而发生光和热的过程。 具备三个条件，即可燃物、助燃物(氧或氧化 剂)以及一定的温度，三者缺一不可。 液体和固体燃料通常需先受热变成气体后才能 燃烧而产生火焰，而气体燃料则能直接燃烧并 产生火焰。 9月21日上午，204国道黄桥路口一辆满 载货物的大货车突然发生大火。经消防人 员两个小时的极力抢救，虽无人员伤亡， 但是车上货物基本被烧光，损失惨重

9、。据 货车驾驶员称，引发此次大火的原因竟是 一个小小的烟头。 事后，民警在询问事发经过时，驾驶员汤 某称当时坐在副驾驶座上的货主庄某正在 抽烟，抽完烟后未将烟头熄灭就随手扔到 了车窗外。 没想到，烟头没有掉到地上，而是随风 飘到了车厢货物中。因为该车装的都是极 易燃烧的塑料薄膜，货物一下子就被点燃 ，并且火势一发不可收拾，迅速蔓延至整 个车身。见起火后，汤某赶紧下车报了警 ，等到消防队员把火熄灭时，车上的货物 基本被烧光，损失近10余万。 京港澳高速公路粤境北段发生一起大货 车追尾危险化学品槽罐车的交通事故。 满载30吨易燃易爆化学品甲醇的槽罐车 发生剧烈燃烧，现场一度燃起6米多高 的熊熊烈焰

10、。 事故图片 4、爆炸、爆炸 爆炸是指物质非常迅速地发生化学或物理 变化而形成压力急剧上升的一种现象。 爆炸分为化学性爆炸和物理性爆炸。 容易分解的货物：TNT,有机过氧化物 不相容物资接触引起的爆炸：氯酸钾和 酒精，硝酸和硫磺 容器爆炸：液化气瓶，电石桶 易燃气体或易燃粉尘与空气的混合物引 起的爆炸：乙醚、汽油 电石桶就是储存电石的容器 电石化学名为碳化钙，分子式为CaC2， 外观为 灰色、棕黄色、黑色或褐色块状固体，是有机合 成化学工业的基本原料,利用电石为原料可以合 成一系列的有机化合物，为工业,农业,医药提供 原料。它的主要用途有： （1）电石与水反应生成的乙炔可以合成许多有 机化合物

11、，例如：合成橡胶、人造 树脂、丙酮、烯酮、炭黑等；同时乙炔一氧焰广 泛用于金属的焊接和切割。 （2）加热粉状电石与氮气时，反应生成氰氨化 钙，即石灰氮，加热石灰氮与食盐反应生成的氰 熔体用于采金及有色金属工业。 （3）电石本身可用于钢铁工业的脱硫剂。 四、货物的生物性质四、货物的生物性质 货物的生物性质是指有生命的有机体货物 及寄附在货物上的生物体，在外界各种条 件的影响下，能分解营养成分的性质。 酶的作用酶的作用 呼吸作用呼吸作用 微生物作用微生物作用 虫害作用虫害作用 1.酶的作用酶的作用 酶又称酵素，是一种特种蛋白质，具有催 化作用。因为一切生物体内的物质分解与 合成都要靠酶的催化来完成

12、，所以酶是生 物新陈代谢的内在基础。如粮谷的呼吸、 后熟、发芽、发酵、陈化等都是酶作用的 结果。影响酶的催化作用的因素有温度、 水分、pH值等。 控制温度、湿度控制温度、湿度 2.呼吸作用呼吸作用 货物呼吸是有机体货物在生命活动过程中 的一种分解有机成分的生物化学反应，这 种反应能产生水分与热量，是为获取热能 维持生命而进行的新陈代谢现象。呼吸作 用是一切活的有机体货物都具有的最普通 的生物现象，寄附在货物上的微生物、害 虫等也具有此特性。 控制温度、湿度、通风控制温度、湿度、通风 3.微生物作用微生物作用 微生物作用是微生物依据外界环境条件， 吸取营养物质，经细胞内的生物化学变化 ，进行生长

13、、发育、繁殖的生理活动过程 。微生物的种类很多，造成货损的微生物 主要有细菌、酵母菌和霉菌三大类。 控制温度、湿度控制温度、湿度 4.虫害作用虫害作用 虫害作用对有机体货物的危害性很大，害 虫不仅蛀食货物，破坏组织结构，使货物 发生破碎、孔洞、发热和霉变等危害，而 且害虫的分泌物、粪便、尸碱会沾污货物 ，影响商品的质量和外观，使商品的使用 价值降低甚至完全丧失。如粮谷害虫能促 使粮谷结露、陈化、发热和霉变等，老鼠 、白蚁等会咬蛀货物的包装、库场建筑物 并传染疾病等。 控制温度、湿度，喷洒药剂控制温度、湿度，喷洒药剂 “思念”水饺检出病菌 严重可致败血症 最早的一个应该是成龙电影里经常常出现的三

14、菱汽车 ，现在快濒临倒闭了。 曾经的央视标王爱多，花了450万请了成龙，一句 “我们一直在努力”，结果广告没说一直努力了是不 是会成功，爱多也灰飞烟灭了。 还有早期的小霸王学习机，结果现今小霸王早已 不知去向。 这两年代言的开迪汽车，至今也不过卖了800多辆 ，这个数还是经销商的出货数，实际销售的有多少天 知道。 还有山东的新日电动车，结果几大城市陆续禁止 电动车上路，禁行之风愈演愈烈。 最近的是代言的霸王洗发水，更是被指责做虚假 广告，竟然在电视里对全国观众宣称洗发水“不含化 学成分”成为一时笑谈。 看来成龙大哥做广告如同贝氏乌鸦嘴 。现在，霸 王洗发水又出问题了。 “思念”是一种“病”？立

15、冬三 全水饺再陷“细菌门” 前段时间的“思念”水饺水饺的金黄色葡葡 萄萄球菌风波刚刚趋于平淡，最近知名 品牌三全水饺也被“细菌门”弄得焦 头烂额，大肠杆菌超标、金黄色葡萄 球菌超标一系列事件接踵而至。因媒 体报道三全水饺被广州市工商局例行 超市抽检样品中不合格，三全股价大 跌，7日临时停牌，今日公司发布公告 承认产品存在问题，已召回问题批次 产品并及时销毁。 有“嗜肉菌”之称的金黄色葡萄球菌，是 人类化脓感染中最常见的病原菌，空气 、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可 找到。因而，食品受其污染的机会很多 。它可引起局部化脓感染，也可引起肺 炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血 症、脓毒症等全身感染

16、。 大家还对思念和三元的金黄色葡萄葡萄球菌耿 耿于怀之时深受消费者喜爱的蒙牛雪糕雪糕 也下水了。 本月病菌门第三季：蒙牛雪糕检 出不合格 细菌超标 广东省工商局日前对流通环节雪糕饮 料食品进行了抽检，结果显示，标称为 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生 产的“随变榛子巧克力巧克力雪糕被检测出菌 落总数、大肠菌群不合格。 菌落总数、大肠菌群是评价 雪糕产品卫生质量的重要指标。 菌落总数含量的高低可以判定雪 糕被细菌污染的程度，而大肠菌 群可用于评价产品是否被能专门 导致肠道疾病的微生物所污染， 若产品这些指标超出标准范围， 易引起肠胃不适、腹泻等症状， 严重超标易引发肠道传染病或食 物中毒。

17、细数下，本月“病菌门”已经播 出第三集了，以前老是抱怨我们 的检测部门整天不知道干嘛，现 在我们的检测没有叫我们失望， 同时我们还是很是失望，就像莎 士比亚的王子复仇记中写到的“ 检测还是不检测，这是个问题” 纠结之中我们是该期待病菌们门 第四集呢还是不期待？ 案例：案例：5万元青铜剑毁于空调万元青铜剑毁于空调 青铜器遇骤冷骤热会受影响，甚至会自然断裂。 曾有一个喜欢收藏青铜器的藏家，于2006年初花5万多 元买了一把战国时期的复合剑，是由多次铸造复合而 成，价值很高。当时由于是冬天，这个藏家把家里的 空调温度开得很高，后来这把战国古剑自然断裂了。 青铜器由于多年深埋地下，皮层钙化，遇骤冷骤热

18、很 容易出现断裂。 温度基本上不会对青铜器产生影响，除非是 非正常情况下的高温。湿度则会对青铜器产生影 响，带锈的青铜器要特别注意防潮，有一种粉状 锈遇潮湿、闷热天气会迅速繁殖，最终会把整个 青铜器都腐蚀掉，并且这种锈会传染其他青铜器 。为了防止粉状锈，应该用刀将青铜器表面的粉 状锈清理干净，直到露出新铜，然后涂抹上特殊 制造的药水，就会防止粉状锈的腐蚀。不过，在 南方潮湿环境下，粉状锈会有再生现象。 另外，出土的青铜器见风会有风裂纹出现， 一般含硒、铅等合金的东西比较容易裂，尤其是 白亮的铜镜。 第二节 主要件杂货物 第一部分：食品类货物 一、茶叶 1、茶叶的种类： 红茶-发酵茶-祁门红茶

19、绿茶-未发酵茶，炒制而成-龙 井、碧螺春、黄山毛峰 乌龙茶-半发酵茶-铁观音、水 仙 花茶-经过花香窨制而成，使我 国的特产。 紧压茶-黑茶叶以及青茶、红茶的 副茶做成 2、茶叶的成分 茶多酚，具有涩性和收敛性，决定茶叶 品质的优劣 咖啡碱，茶叶中的生物碱 茶香精，香气的主要来源 3、茶叶的性质 （1）吸湿性 （2）吸味性 原因：茶叶的多孔结构和存在胶体成分 （3）怕热性 （4）陈化性 三、运输包装 箱子-高级茶叶一般采用木箱包装，内 部衬有铝箔、塑料纸，外部用绳索加以 紧固。 篓装-用于内销散茶。内部衬以塑料纸 袋装-用于内销的茶叶 肠衣肠衣 一、肠衣的种类以及性质： 1、盐渍肠衣： 怕热怕

20、晒 污染性 2、干制肠衣 怕潮湿 怕异味 怕虫蚀 二、肠衣的运输包装二、肠衣的运输包装 1、盐渍肠衣的运输包装都采用木桶、塑 料桶作为运输包装 木桶内部接触肠衣的一面加以水煮处 理 干制肠衣一般采用木箱包装或者捆包 食糖食糖 一、种类一、种类 1、按制糖的原料分 甘蔗糖 甜菜糖 2、按制糖方式可分 精制糖 粗糖 二、食糖的成分二、食糖的成分 食糖中含有蔗糖、还原糖、水分、灰分 等多种成分。 三、食糖的性质三、食糖的性质 1、易溶于水 2、易潮解 3、溶化。 4、结块性 5、吸味与散味性 6、易燃性 四、食糖的运输包载四、食糖的运输包载 食糖的运输包装材料有麻袋、布袋、蒲 包、草包、缸、竹篓以及

21、木箱、纸箱等 。 粮谷粮谷 水上运输的粮谷有袋装运输和散装运输。 一、粮谷的种类与成分一、粮谷的种类与成分 粮谷的种类 粮谷的种类繁多，但基本上可分为谷类、豆类 和油料类。 粮谷的成分 主要是由淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、水分、 纤维素和矿物质组成，另个还含有少量的酶、 维生素、色素等物质。 二、粮谷的特质二、粮谷的特质 1、吸湿性 2、呼吸作用 3、吸附性 4、易霉变 5、易受虫害作用 6、发热性 7、陈化性 8、散落性和下沉性 食盐食盐 一、盐的种类一、盐的种类 二、盐的成分二、盐的成分：氯化钠、其他杂质。 三、盐的性质三、盐的性质 易潮解溶化 易溶于水 结块性 易感染异味 化学性能较活泼，

22、易于其他物质起反应。（此 外，盐的比重较大，比水重2倍，并有传热等 特点。） 第二部分：衣着类货物 棉棉 花花 棉花是生长在棉籽上的种毛纤维。当棉 纤维成熟后从棉铃内摘取下来的棉瓣称 为籽棉。经轧花加工使纤维与棉籽分离 ，所得的棉花称为原棉或皮棉。 一、棉花的种类 1、按棉花品种和纤维长度分 细绒棉 长绒棉 粗绒棉 2、按棉花轧花加工方式分 皮辊棉 锯齿棉 3、按原棉色泽和成熟度分 白棉 黄棉 灰棉 二、棉花的结构及成分 1、结构 棉纤维的截面呈圆形，顶端封闭，中部略粗 ，呈纺锤形。发育成熟的棉纤维主要有表皮 层、纤维素层、中腔三个部分。 2、成分 棉花的主要成分是纤维素，在正常成熟的棉 纤维

23、中占94.5%。它的分子式是(C6H10O5)n 。 三、棉花的性质 1、吸湿性 棉纤维在纤维素中，含有大量的亲水性基因， 且棉纤维具有中腔，因此，具有较大的吸湿能 力。 2、怕酸性 3、染尘性 4、易燃性 5、保湿性 6、自燃性 棉花温度超过230时，可引起自燃。 四、棉花的运输包装 棉花以捆包形式作为运输包装。根据棉 包的外形，可分为长方包，矮方包，矮 扁包，条包。根据棉包的密度，分为紧 包（铁机包）和松包（要机包）。 生生 丝丝 一、生丝的种类 1、按蚕种的不同可分为桑蚕丝（家蚕 丝）和柞蚕丝（野蚕丝）两大类。 桑蚕丝 柞蚕丝 二、生丝的结构及成分 茧丝是由两根平行的单丝组成，每 根单丝

24、的主体是丝朊（丝素），包围 着丝朊的外层胶状物为丝胶。 三、生丝的运输包装 生丝采用捆包作运输包装。 四、生丝的运输、装卸和保管注意事 项 船舱要求清洁、干燥、无虫害。 积载时，一般装在贵重品舱内。 装卸时，工具不能沾有酸碱等异物。 操作时应轻拿轻放 生生 皮皮 一、生皮的种类 制革原料皮的种类 按制革原料皮的用途，可分为硬革皮和软 革皮。 按防腐方式，可分为鲜皮、冻鲜皮、盐干 皮和干皮等。 按动物种类，可分为牛皮、猪皮、羊皮、 骡马皮和杂皮等，以及少量的鳄鱼皮、鲨 鱼皮、蛇皮和蜥蜴皮等。 三、生皮的性质 1、怕潮湿 2、怕热怕晒 3、有强烈异味 4、有感染性 5、怕虫蛀、鼠咬 三、生皮的运输

25、包装 生皮的运输包装种类一般有捆包、木 箱和木桶。 制裘原料皮的种类 小毛细皮类 大毛细皮类 粗毛皮类 杂毛皮类 第三节特殊货物第三节特殊货物 重大件货物重大件货物 一、重大件货物的概念一、重大件货物的概念 水上运输的货物，当单件重量过重，以水上运输的货物，当单件重量过重，以 致不能使用一般的起货设备进行装卸，或致不能使用一般的起货设备进行装卸，或 当单件尺度过长、过高或过宽，以致在装当单件尺度过长、过高或过宽，以致在装 载方面受到一定限制，称为笨重或长大货载方面受到一定限制，称为笨重或长大货 物，又称重大件货物。物，又称重大件货物。 二、重大件货物的种类和特性二、重大件货物的种类和特性 1重

26、大件货物的种类 (1) 钢铁制品类：如钢板、型钢和卷钢等钢材。 (2) 运输机械类：如机车车头、车厢、大型平板车等机械 。 (3) 成套设备类：如炼钢用炉、发电机、蒸馏塔等成套设 备。 (4) 其他货物类：如桥梁、驳船、高速快艇、集装箱等。 2、特性 (1) 笨重性：安排重大件货物装卸作业时，宜采取直取作 业方法， (2) 局部的脆弱性：重大件货物作业时，要特别注意货件 局部部位的脆弱性，如重型汽车的车灯、驾驶室，设备中 的电脑部件、仪表部位等。 (3) 完整的成套性：成套设备都具有完整的成套性，在运 输过程中要防止因某个部件短少或损坏而影响整套设备的 安装和施工。 2、重大件货物的装卸 （1

27、）按事先制定的装船工艺，配备有经验的重大 件货装卸专业队伍和单船指导员 （2）准确地测算重大件重心位置和力矩范围而标 示 （3）在装货过程中，重大件货要起吊慢、运行稳 。 4重大件货的保管 （1）重大件货物在港区保管，应选择平整的水泥 场地或适宜的仓库。 （2）成套设备的重量和体积轻重大小不一，堆高 时要在上下两箱之间衬垫木板或木方，以防下面 大件箱顶压坏。 （3）对要求保持衡温及严防雨湿的精密仪器重件 设备，凡仓库具备条件的，应尽量存放仓库保管 ，港区限于条件无法满足时，应与货主密切配合 ，做好车、船(驳)直取的衔接工作。 木木 材材 木材是一种大宗货物。 一、木材的种类一、木材的种类 1按

28、树种不同可分为针叶树和阔叶树 2按木材形状和加工程度不同可分为原木、成材和木材 制品 3按木材含水率不同可分为湿材、生材、半干材、气干 材、窑炉干材和全干材 木材的含水率是指木材中水分重量占干物质重量的百分比 数。 4按木材容重不同可分为浮水木和沉水木 二、木材的成分和结构二、木材的成分和结构 木材的主要成分是纤维素，除纤维素之外 ，还有半纤维素、木质素和其他物质，如 脂肪、树脂、果胶和无机盐、水分等。 三、木材的性质三、木材的性质 1木材体积长大，积载因数大 2吸湿性 3可燃性 4散发异味性 5会腐朽变色 三、木材的计量单位 各国木材体积单位的换算关系： 1板尺0.083333(英尺)30.

29、002359米3 0.065457霍普斯尺 1板尺0.0051米3 1米3196.078431板尺 有生动植物货物有生动植物货物 定义：在水路运输过程中需要不断照料， 维持其生命而避免造成死亡的动植物。 二、有生动植物的特征 （一）、是“活的货物”-给养， 场所 “ （二）、能减重二）、能减重-运输过程中的自然减重运输过程中的自然减重 （三）、疾病、感染、病毒害（三）、疾病、感染、病毒害 三、运输、装卸、保管三、运输、装卸、保管 （一）、装运器具要求 （二）、卫生免疫的要求卫生免疫证明 （三）、押运要求 四、常运有生动植物生理特性及其运输要 求（自学） 冷藏货物冷藏货物 一、定义一、定义 二、

30、冷藏货物种类（按照温度不同）二、冷藏货物种类（按照温度不同） 1、冷冻货物、冷冻货物 -冻畜禽肉类：冻畜肉、畜肉类、 冻禽类、 冻鱼和 水产品 2、冷却货物冷却货物-保鲜水果和蔬菜保鲜水果和蔬菜 三、储运保管要求三、储运保管要求 （一）、保管 1、引起易腐货物质变的原因-微生物、酶的作用、呼 吸氧化作用 2、保管-温度要求、湿度要求、通风、环境卫生 （二）、保管 1、引起易腐货物质变的原因-微生物、 酶的作用、呼吸氧化作用 2、保管-温度要求、湿度要求、通风、 环境卫生 第四节第四节 危险货物危险货物 一、危险货物的定义一、危险货物的定义 凡具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性 等性质、在运输、

31、装卸和贮存保管过程中 ，容易造成人身伤亡和财产损毁而需要特 别防护的货物，均属危险货物。 二、危险货物的分类以及特性二、危险货物的分类以及特性 危险货物分为九类危险货物分为九类: 第第 1 类类 爆 炸 品爆 炸 品 ( e x p l o s i v e s ) ： 第1项 具有整体爆炸危险的物质和物品 第2项 具有抛射危险，但无整体爆炸危险的物 质和物品 第3项 具有燃烧危险和较小爆炸或较小抛射危 险、或两者兼有，但无整体爆炸危险的物 质和物品 第4项 无重大危险的爆炸物质和物品 第5项 非常不敏感的爆炸物质 爆炸品的特征：爆炸品的特征： 1 1、 爆炸性衡量：爆速、敏感性爆炸性衡量：爆速

32、、敏感性 2 2、吸湿性：大多数爆炸品具有吸湿性，吸、吸湿性：大多数爆炸品具有吸湿性，吸 湿后能减少爆炸敏感度，有些吸湿后更加湿后能减少爆炸敏感度，有些吸湿后更加 危险危险 3 3、不稳定性：热容易分解、容易和酸碱或、不稳定性：热容易分解、容易和酸碱或 金属反应金属反应 第第2 2类类 压缩、液化或加压溶解的气体压缩、液化或加压溶解的气体 本类货物系指压缩、液化或加压溶解的气 体，并应符合下述两种情况之一者： 特征： 1、容易爆炸 2气体泄漏 3氧气与油脂类接触易燃烧 4注意比空气重的高压气体沉积 第第3 3类类 易燃液体易燃液体 1极易燃烧性 第1项 低闪点液体：指闭杯试验闪点低于 18的液

33、体。 第2项 中闪点液体：指闭杯试验闪点在18至 23的液体。 第3项 高闪点液体：指闭杯试验闪点在23至61 的液体。 2蒸气的易爆性爆炸极限 3流动扩散性 4受热膨胀性 5易积聚静电 6有毒性 第第4 4类类 易燃固体、自然物品和遇湿易燃物品易燃固体、自然物品和遇湿易燃物品 第1项 易燃固体 1易烧性 2爆炸性 3有毒性 第2项 自燃物品,本项货物系指自燃点低，在空气中 易于发生氧化反应，放出热量，而自行燃烧的物 品。 1自燃性 2潮湿或遇水易自燃 3有毒性 第3项 遇湿易燃物品,本项货物系指遇水或 受潮时，发生剧烈化学反应，放出大量的 易燃气体和热量的物品。有些不需明火， 即能燃烧或爆炸

34、。 1遇水燃烧性 2爆炸性 3有毒性 第第5 5类类 氧化剂和有机过氧化物氧化剂和有机过氧化物(oxidizing (oxidizing substances and organic peroxides)substances and organic peroxides) 第1项 氧化剂, 本项货物系指处于高氧化态，具 有强氧化性，易分解并放出氧和热量的物质。 第2项 有机过氧化物,本项货物系指分子组成中含 有过氧基的有机物，其本身易燃易爆，极易分解 ， 对热、震动或摩擦极为敏感。 特性：1强氧化性 2遇热分解 3爆炸性 4 遇酸、遇水分解 5有毒性和腐蚀性 第第6 6类类 毒害品和感染性物品毒

35、害品和感染性物品 第1项 毒害品 第2项 感染性物品,本项货物系指含有致病 的微生物，能引起病态，甚至死亡的物质 。我国告规定不能进行海上运输 特性： 1毒害性： 衡量：(1) 可溶性 (2) 挥发度 (3) 颗粒度 2遇酸、氧化剂分解 3遇水分解 第第7 7类类 放射性物品放射性物品 特性： 1放射性 2放射性物质危害人体的途径： (1) 屏蔽防护(2) 距离防护(3) 时间防护 第第8 8类类 腐蚀品腐蚀品 第1项 酸性腐蚀品 第2项 碱性腐蚀品 第3项 其它腐蚀品 特性： 1 腐蚀性 2毒害性 3易燃性 第第9 9类类 杂类：杂类：本类货物系指在运输过程中 呈现的危险性质不包括在上述八类危险性 中的物品 第1项 磁性物品 第2项 另行规定的物品,本项货物系指具有 麻醉、毒害或其它类似性质，能