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1、the greatest happiness of all happiness lies in the contemplation of truth.同学互助一起进步（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）茶府卫生管理制度 一 餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。二 接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒（推荐的餐饮具清洗消毒方法见附件3）。三 应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。四 消毒后餐具应符合gb14934食(饮)具消毒卫生标准规定。

2、五 不得重复使用一次性餐饮具。六 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。环境卫生管理要求一 生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况（推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5）。二 餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。三 废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。四 废弃物放置场所不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品、食品接触面、水源及地面。五 食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定予以处理。六 污水和废气排放应符合国家环保要求和排放标准。七 应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。八 使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。九 场所内如发现有害

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