解读食品背后的秘密食品标签

1、在文章的开始，我要先考大家一道题：什么东 西我们几乎每天都接触，但从来没有重视过它？当 然，答案有很多，空气、家人的爱、交通规则等等。 不过，我作为一个营养师，肯定要给大家一个营养 方面的答案食品标签。接下来，我再问大家一 个问题：当你在超市食品的时候,有没有看食品标,.,签的习惯呢？对于这个问题，相信百分之九十以上 的朋友们都会回答：没有。理由也很简单：我只买 我爱吃的东西就行，食品标签有什么可看的呢？再 说我也看不懂啊。其实，大多数人对于食品标签的 这种看法是很正常的。食品标签这种东西，看起来 更像是国家对食品企业的一种限制于规定，对于消,.,0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 ht

2、tp:/,费者来说，充其量就是看看生产日期和保质期而 已。可是，食品标签对于我们来讲，真的是事不关 己吗？希望看到我的这篇文章，能够让您对于食品 标签的认识有所改观。下面请看第一个例子：这是 某一次我在逛超市时随手拿起的一盒饼干。我们看 它的名字：燕麦酥。燕麦我们知道，它是谷类食物,.,中蛋白质最为丰富的一种，同时含有膳食纤维，对 人体健康很有益处。所以这和燕麦酥看起来很不错 的样子。但是当我翻过来看它的食物配料表时，却 发现满不是这么回事。在它的配料表中，排在前五 位的配料分别是：小麦粉、精炼植物油、白砂糖、 鸡蛋和燕麦粉。按照相关法律法规的规定，食品的,.,0c57f1e 吾读网 TXT

3、小说下载 http:/,配料表中，各配料应当按照用量的多少排列。所以， 我们看得出来，这个燕麦酥最多的原料是小麦粉。 燕麦粉仅排在了第五位，而且其后面标注的8% 基本上暴露了这种燕麦酥中的燕麦含量不超过十 分之一。如果想从这不到十分之一的燕麦中得到多 大的营养，恐怕不太现实。当您再回头看一下“燕,.,麦酥”三个字的时候，您还会觉得它健康吗？这个 例子告诉我们，食物配料表会告诉我们，您手中的 零食，究竟是用什么做的。下面看第二个例子：这 是一盒“减盐苏打”，从名字上来看，也是一种挺 美好的东西。盐是一种调味品，但是如果摄入过多， 会引起高血压等慢性病。所以中国居民膳食指南,.,0c57f1e 吾

4、读网 TXT 小说下载 http:/,建议每人每天摄入食盐不要超过 6g。而这盒“减 盐苏打”明显就是响应了这个号召，主打减盐的名 号，想必是希望能够得到热爱健康的消费者的青睐 吧。但是，作为一名理性的消费者，只看名字是无 法说服我自己的。于是，我又翻到了这盒“减盐苏 打”的营养成分表。“营养成分表”中表明了该食,.,品中所含的能量与营养素的含量与所占每日参考 摄入量的比例。由于该食品主打“减盐”，所以我 的注意力集中在了钠含量上。从营养成分表中可以 看到，每 100g 该产品，含有纳 465mg。看到这个 数字，普通的消费者可能缺少些概念。不过看看后 面的数据：营养素参考值为 23%。这说明

5、，每吃掉,.,0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 http:/,100g“减盐苏打”，摄入的纳元素，就达到每天规 定摄入量的 23%。这一盒“减盐苏打”是 180g，折 算一下，每吃掉一盒，摄入的钠元素，就达到每天 规定摄入量的 41.4%。相信热爱零食的朋友，消灭 这一盒苏打饼干应该不在话下吧。除非吃掉它后， 您能够主动减少这一天从其他食物中吃入的盐的,.,量，否则，这“减盐苏打”就成了您的“高盐膳食” 的来源。营养成分表能够告诉我们，这个食品中含 有多少能量与必需的营养成分，以及它们所占每天 推荐摄入量的比例。再看第三个例子：这是我在逛 超市的时候的一个偶然发现。看到蓝莓醋让人眼前 一亮。我个人喜爱蓝莓口味的食物，同时苹果醋也,.,0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 http:/,是风靡一时的健康饮品。所以在看到蓝莓醋的时 候，我的脑中自然就浮现出了“美味与健康的化身” 这几个字。当然，冲动归冲动，作为职业病，还是 要看看它“背后的秘密”。当看到食物配料表的时 候，我顿时产生了一种哭笑不得的感觉：纯净水、 蓝莓汁、苹果原醋。原来所谓的蓝莓醋就是蓝莓汁,.,加苹果醋的组合啊。也罢，其实商家在食品的名字 上已经告诉我了，只不过是我自己想多了而已。看 到上面三个例子，不知道您对食品标签的态度是否 有所改观。如果您希望了解