白领简易下菜饭之包菜篇.doc

白领简易下菜饭之一：手撕包菜小炒肉手撕包菜小炒肉是一道很适合上班族的快手下饭菜，简单容易上手。味道香辣开胃又很下饭。1/包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段2/五花肉洗净后切成薄片 3/锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出4/锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅技巧：1、其实，素炒包菜就已经很好吃了，再添加了些五花肉进去，包菜吸收了肉汁味道变的更香更美味了。2、五花肉可以放入冰箱冷冻一下，就可以切出薄薄的片状了。之二：手撕包菜食材 包心菜1只 干辣椒15只 花椒 蒜末 香菜1棵 油3汤匙 鸡粉1/2汤匙 生抽1汤匙 盐1/5汤匙做法1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状;2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末;3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢;4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状;5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味;6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。之三：糖醋包菜色香味： 鲜咸适口、味道独特 主料： 包菜 辅料：白糖、白醋、干辣椒、花椒、花生油 *制作方法11) 将包菜切块； 2) 将锅放置火上，放花生油；放入少许花椒炸香，将切好的包菜到入锅里，放入白醋、白糖，炒熟起锅即可 此菜酸甜爽口，脆嫩清鲜。 糖醋包菜原料 嫩卷心菜300克，葱末5克，姜末3克，蒜末5克，酱油10克，醋20克，白糖40克，水淀粉15克，植物油20克。*制作方法2 1.将卷心菜择洗净，切成菱形片：碗内加白糖、醋、酱油和水淀粉对成汁。 2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、姜末和蒜末炝锅，再放入卷心菜翻炒，至原料断生后倒入对好的汁，迅速翻炒均匀，至汁液裹在菜上盛入盘中即可。 糖醋包菜要点 要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量应按2:1的比例操作。之四：剁椒包菜粉丝材料包菜(圆白菜)，粉丝，剁椒做法1、 粉丝泡水至软，包菜洗净切成小块2、锅中倒一些水（不要太多，因为不是做汤），水开后放入包菜煮3、水再开后，放入粉丝、剁椒4、把材料拌匀，煮熟即可之五：包菜腊味饭材料粳米，包菜，香肠，盐，鸡精，糖，猪油做法1、米淘洗两遍后放入电饭锅蒸。2.包菜切后洗净，香肠切成片。3.起油锅，放入猪油，把包菜炒熟透，加多一些盐、鸡精、少许糖，把炒熟的包菜和香肠倒入已经煮好的饭里。4.再放入些猪油，用饭勺把所有材料混合均匀，关上锅盖继续蒸到自动跳挡。5.香喷喷的腊味饭做成功。之六：红椒包菜木耳丝材料包菜半个，红干辣椒6-8只，木耳4-6朵。做法1、 包菜切丝、辣椒切成细丝，木耳水发后也切成丝，然后起锅，放少许油，慢火，放一撮花椒，用铲子来回拨动，好让花椒出味，记得的，花椒用前用水泡一泡；二、花椒出香味后，然后放辣椒丝、蒜头片，也用铲子来回拨动；三、等辣椒、蒜头释放出香味后，倒入木耳丝爆一小会儿；四、再倒入包菜丝，迅速翻炒，点放精盐和糖，洒少许酒，翻炒至包菜刚熟，上锅装盘。之七：包心菜炒饭材料包心菜150克，凉饭200克，鸡蛋一个、葱花适量。做法1 包心菜洗净切丝备用。2 锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。3、 至七成熟，加入搅散的鸡蛋汁，翻炒均匀，炒至发出诱人蛋香味。4 撒入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。5、可依据个人口味添加辣椒。之八：鸡片拌炒卷心菜材料土鸡腿1只，洋葱半个，卷心菜200克，腌料：甜酱油1小匙，生抽1小匙，盐少许，酒少许做法先把鸡腿去骨切厚片，加入腌料腌制半个小时，洋葱切丝泡凉水，卷心菜撕成小块；起锅放油加入鸡片炒变色，把鸡片拨到锅的一边下洋葱丝拌炒至微软，加少许的水，生抽和少许的盐：加卷心菜拌炒至微软关火。提示:卷心菜微软就要关火，保持脆度，软了就不好吃了。之九：糖醋玉米牛心菜材料牛心包菜一颗、玉米粒若干过水焯熟、红椒一只、胡萝卜一小段、调味品若干做法1、牛心包菜洗净切块，、红椒切丝、胡萝卜切小丁或小四方片、与玉米粒备用。2、锅烧热，加油到发烟，下牛心菜、红椒、胡萝卜，待色泽发亮后下玉米粒，翻炒至熟3、加醋、糖、盐调味，起锅提示:最后可以用淀粉勾芡，形状更好。之十：卷心菜炒年糕 材料卷心菜、年糕、猪肉丝、小红椒做法1. 猪肉丝，用淀粉、酱油、茶油腌渍。2. 卷心菜