蛋壳成分的研究及其利用

蛋壳成分的研究及其利用,育才中学,黄琪吕薇,课题的提出 课题的目的 课题内容 总结,蛋壳成分的研究及其利用,课题的提出、课题的目的,禽蛋壳（主要是鸡蛋壳）历来被当作废物扔弃。初步估计，北京每月仅各食品厂、蛋品加工厂扔弃的鸡蛋壳就有上百吨，不及时处理，会严重污染环境。而它的利用潜力却很大。因此，我们选择了“蛋壳成分的研究及利用”这一课题。,通过研究，了解蛋壳成分及其利用价值。（重塑被弃的金字塔变废为宝）,课题内容,蛋壳的成分验证蛋壳内含有CaCO3蛋壳的利用蛋壳的深加工技术,蛋壳的成分,蛋壳占整个鸡蛋重量的10%12%，由壳上膜、壳下膜和壳体三部分组成。壳上膜又称胶质薄膜或外蛋壳膜，覆盖于蛋壳表面，由白色透明的胶质黏液干燥而成；壳下膜在蛋壳内层，由靠近壳体的蛋壳膜和靠近蛋清的蛋白膜组成。这两层膜都是由角质蛋白纤维交织成的网状结构。前者比较粗糙，空隙大；后者比较致密，细菌不易侵入。壳体为石灰质硬壳，位于壳上膜和壳下膜之间，其化学成分通常为：碳酸钙93%，碳酸镁1.0%，磷酸镁2.8%，有机物3.2%。实际上扔掉的蛋壳中还残留达蛋壳重量27%31%的蛋清，用蛋清洗涤即可将它们分离。对蛋壳各部分分别进行处理，可制得许多有用物质。,验证蛋壳内含有CaCO3,新概念实验材料实验步骤注意,焰色反应很多金属或它们的化合物在灼烧时，能使火焰呈特殊的颜色，这在化学上叫做焰色反应。在科学实验上，可以应用焰色反应来检验一些金属或金属化合物。,实验材料：一定量的鸡蛋壳、铁架台、坩埚、坩埚钳、石棉网、烧杯2个（100ml）、玻璃棒、漏斗、滤纸、Na2CO3溶液、HCl溶液、 Ca（OH）2溶液、铂丝、分支试管,实验步骤如下：取一定量的蛋壳，洗净后晒干粉碎。安装装置，用坩埚灼烧蛋壳，直至其成为粉末状。（现象：生成灰色粉末）将粉末放入分支试管 ，加入适量盐酸，将生成气体通入Ca(OH)2溶液。（现象：加入HCl后，发现有气体生成。通入Ca(OH)2后，看见白色沉淀，得知该气体为CO2。）在余液中加入Na2CO3。（现象：看见白色沉淀。）过滤该溶液。将滤纸上的物质进行焰色反应。（现象：产生砖红色火焰。说明：该物质中含有钙离子。）,注意：把装在玻璃棒上的铂丝放在煤气灯里灼烧（它的火焰颜色较浅），等到跟原来的火焰颜色相同的时候，用铂丝取滤纸上的固体物质，放在火焰 上，就可看到火焰呈砖红色。用稀盐酸洗净铂丝，在火焰上灼烧到没有什么颜色（每次焰色反应前都必须将铂丝洗净、灼烧）。,蛋壳的利用,(1)漂白先把蛋壳捣碎，装进纱布袋里，扎紧袋口后放入盆中，然后烧热一壶水，倒入三分之一在盆中，把要洗的衣服放入浸泡五分钟，再倒入剩余的水，用洗衣粉揉搓起泡，可以漂白衣服，使衣服变得更洁白，不过通常洗七、八件衣服需要五个蛋壳。 (2)去污将碎蛋壳和醋，一同放入带有污垢的瓶子里，用力摇动，即可将污垢去掉。洗涤陶瓷器皿时，用蛋壳来擦拭，也可以除垢，且效果比用清洁剂更好。,蛋壳的利用,(3) 上光新鲜蛋壳中的蛋白与水的混合液，可以用来擦玻璃或家具，能增加光泽。(4) 制钙质饲料蛋壳中含有丰富的钙质，将它直接干燥、粉碎，拌在鸡或猪的饲料中，就成为蛋壳粉饲料。这种饲料含钙量高，属动物活性钙，还含有多种微量元素和氨基酸，容易被家畜、家禽消化吸收。(5)当肥料将取出蛋白或蛋黄后的蛋壳放置在花木植穴的四周，能供给花木根部很多养分，对花木生长起促进作用。,蛋壳的利用,(6)药用把鸡蛋壳内膜焙黄，研成末，涂抹患处，可制口疮、乳蛾、喉痛等。(7)食用把蛋壳洗净用微火烙酥后研成粉末，掺入米中可烧成有特色的钙质饭。(8)赶蚂蚁把蛋壳用火烤过，撒在墙角上可以防蚂蚁;(9)助燃放在柴火下可以加强火力,蛋壳的深加工技术,新鲜蛋壳内残留蛋白的利用1生产鞣酸蛋白在蛋白液中加入鞣酸制成鞣酸蛋白，给儿童内服，可治疗急性胃肠炎和非细菌性腹泻，外用可治疗湿疹和溃疡。,蛋壳的深加工技术,2提取溶菌酶将蛋白液进一步加工、浓缩、干燥，可制成一种国内外都十分紧缺的生化物质溶菌酶。溶菌酶是一种抗菌药物，也是一种重要的生化产品,具有加速粘膜组织恢复、抗感染、抗病毒、抗细菌的作用，现在已广泛应用于临床医疗、食品行业以及作为基因工程必不可少的工具酶，具有重要的意义。如制成口服片，用于治疗慢性咽喉炎，制成滴眼剂治眼疾，制成滴鼻剂治鼻炎，制成外用药膏，可消炎止痛；加入牛奶中，可以增加吃牛奶儿童的抗病能力；在食品中加入溶菌酶，可以防腐保鲜，延长食品保存期等等。,蛋壳的深加工技术,蛋壳膜的利用 蛋壳膜从蛋壳上取下后晾晒干透，即成为一种“凤凰衣”，可加工制成特效的水、火烫伤外用药；配制成中药用于治疗慢性支气管炎、咽喉肿痛、久咳不止以及声哑、失音、溃疡等症；用到化妆品行业，可以制成高级化妆品，防止皮肤老化，消除皱纹，加速新表皮的形成，抑制皮肤粗糙、雀斑、粉刺的发生。,蛋壳的深加工技术,蛋壳粉的综合利用因为蛋壳粉含钙高达34.9%、磷2.2%，并含有粗蛋白12%。所以可用于：生产食品用钙强化剂 将蛋壳粉高温烧结、灰化、去除有机物质后，就可得到优良的氧化钙，再按一定的比例配成石灰乳。在这种石灰乳中，如果加入柠檬酸，则可制成柠檬酸钙；如果加入乳酸，则制得乳酸钙，由于原料是无毒的生物组织，所以生产工艺比较简单，产品质量好，杂质含量少，可以作为钙强化剂苯佑糜谑称泛医药工业。,蛋壳的深加工技术,丙酸钙、乳酸钙和柠檬酸钙均为重要的食品添加剂和饲料添加剂。丙酸钙对霉菌、好气性芽胞杆菌、革兰氏阳性菌等有抑制作用，广泛用作食品和饲料保存剂，尤其适用于面包和糕点类食品中。 除此以外，还可以将蛋壳粉加工制造高级瓷料、色料、做人造象牙等，广泛用于农业、轻工业和手工工艺等领域。 异想天开从实验中知道碳酸钙与盐酸反应生成二氧化碳。而二氧化碳在常温下加压，即可液化。我们设想能否收集该气体，制成二氧化碳灭火器？,总结,总之，禽蛋壳的综合利用经济效益十分显著。根据有关报道，加工万只蛋壳（约重），可生产出溶菌酶，蛋壳膜粉和蛋壳粉，价值可达万元人民币；若将这些分离物再进一步加工，深度开发，制成各种实用产品，则经济