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文档简介

酒店传菜部规章制度传菜部规章制度一A. 请您在传送区域内不要影响其他人员的工作。私自进入厨房与厨师聊天，与酒吧员聊天等一些与工作无关的事情。您如果做了，将会被扣除 3 分。B. 请您在上班时间内，不要到厨房偷吃食物，如果您这样做，您有可能会被扣除 5-10 分。C. 请您以积极的心态去面对传菜工作，对待每份出品都要积极传送。不可以在有物品传送时推三推四，延缓传送时间，减低工作效率，否则您将会被扣除 5 分。D. 请您在传送物品时，不要偷吃客人的食品，否则，您将会被扣除 5 分。E. 请您在传送物品时，要小心谨慎，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延误传送时间处还影响环境，惊吓到客人，造成不良影响，这样，您除了要照价赔偿物品外，还将被扣除 5-10 分。F. 请您在传送物品前，看清房号、出品名称、出品质量。如果您送错房间对公司造成利益损害的，您将照价赔偿。如果您将数量不对、质量不佳的劣质物品送到房间，对公司形象和利益造成影响的，您将照价赔偿，以上每一项，您都要付出 10 分。G. 请您不要私藏传送的物品，否则您除了照价埋单外，还将视情节轻重，扣除 10-20 分，情节特别严重的将做辞退处理。H. 请您在传送中，注意您的礼节礼貌，遇到客人和上司都要问好，否则您将被扣除 3 分。I. 请您将出品送往相应房间、台后，在消费单及卡上规定位置签名或盖章。如果您漏做了该项，您将被扣除 5 分。J. 请您传送完物品后，立即回到工作岗位。不可在其他区域因无关工作的事而逗留。特殊情况也需请示上级，否则您将被扣除 5分。传菜部日常规章制度二为了做好酒楼的经营服务，提高本部门的工作效率及服务质量，加强员工的纪律性，特制订以下规章制度，望全体员工自觉遵守。1.传菜部人员必须按时上班，迟到 1 分钟扣罚 1 分，一个月内迟到 2 次按旷工 1 天处理。2.上班时间不穿工作服、不佩戴工号牌，男生不带领结，女生不穿丝袜、不化淡妆者，每次扣罚 5 分。3.上班不服从领导工作安排，有抵触情绪者，每次扣罚 10 分。4.上班不签到或替别人签到者，每次扣罚 5 分。5.当班时间如发现在档口聊天，不准备餐前工作者，每次扣罚5 分。6.检查发现区域卫生不合格者，负责人每次扣罚 10 分。7.因责任心不强，导致上错菜，按菜肴销售价赔偿。8.工作不小心，打破餐具、玻璃器皿等物品，按成本价赔偿。9.婚宴上菜完毕，要负责把托盘、地毯等收好，如需要打包要提前准备好纸箱、保鲜袋等，如工作有脱节扣 5 分;10.上班时间顶撞领导或与同事之间闹不团结现象每次扣罚 20分，当月不能评为 A 级，年度不能评为先进个人。11.不经过领班、部长的同意，不准随意调换班或假期，违者每次扣罚 5 分。12.不管出席任何会议
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