工艺技术_某地液态奶技术资料

广州液态奶技术资料 市场 广州品类 白奶 风味奶 酸奶 酸奶饮料期间 2002和2003年1 6月 GuangZhou TotalNon agri Population 6mio Thousand Richindexiscalculatedonthebasisofworker sannualwages Non Agripopulationineachdistrictorcountyareadjustedaccordingtocity s5thpopulationcensus 广州 中 高收入消费者人数总计为427万 Source 2002StatisticYearbookofChina TPChinaAnalysis Bymiopeople Xinjiang Qinghai Gansu InnerMongolia Ningxia Sichuan Yunnan Guangxi Guizhou Hainan Hunan Jiangxi Fujian Zhejiang Hubei Shaanxi Shanxi Liaoning Jilin Heilongjiang Shandong Jiangsu Anhui Henan Tibet Beijing Shanghai Tianjin Guangdong Hebei Chongqing 2 4mio 2mio 5 7mio 19 上海 Total 16 74A B 6 70 北京 Total 13 82A B 2 83 广州 Total 9 94A B 4 27 除乳酸饮料外 所有品类健康增长AllcategoriesgrowinghealthilyexceptforLAD 分品类的液态奶总销量 吨 24 335 27 280 12 22 334 9 For2001data onlyliquidmilk Incl Whitemilk flavormilk dataavailable Guangzhou 虽然2003年的销量与2002年同期相比增长很快 但销售额的增长幅度有很大下降 按品类的液态奶销售总额 百万元人民币 203 2 214 3 5 5 138 2 47 For2001data onlyliquidmilk Incl Whitemilk flavormilk dataavailable Guangzhou 液态乳制品按包装品类的销售量份额 2003年1 6月液态乳制品销售量 吨 利乐砖持续增长 并继续保持领导品牌 Guangzhou 24 335 27 280 22 334 9 12 液态乳制品按包装品类的销售额份额 2003年1 6月液态乳制品销售额 百万人民币 虽然销售量增长很快 但销售额增长幅度放慢 Guangzhou 203 2 214 3 5 5 138 2 47 WhiteMilk白奶 Yogurt FlavorMilk 白奶按包装品类的市场份额 2003年1 6月白奶销售量 吨 利乐砖占主导地位 并且在销量和市场份额上均有上升 18 510 19 820 7 17 561 5 Guangzhou 白奶的主要包装形式 Guangzhou 品牌1是领导品牌 占据1 3的市场份额 当地品牌3排在第3位 Topbrandsshare Guangzhou 大卖场增长很快 并逐步挤压传统渠道的市场份额 液态白奶的渠道重要性 Guangzhou 按消费者收入分类的包装产品分析 利乐砖 Incomelevel RMB Month HH 按收入水平的利乐砖购买量 000Liter 17 21 20 虽然总量增长很快 但对于低收入阶层的购买量依然很低 2 Guangzhou 按消费者收入分类的包装产品分析 塑料瓶 Incomelevel RMB Month HH PlasticBottlePurchaseVolumebyIncomeLevel 000Liter 79 18 116 较高收入的人群是塑料瓶的主要消费者 并带动增长 61 Guangzhou WhiteMilk Yogurt FlavorMilk风味奶 风味奶按包装品类的市场份额 2003年1 6月风味奶销售量 吨 利乐砖的高速增长是风味奶市场增长的驱动力 734 1 288 75 Guangzhou 风味奶的主要包装形式 Guangzhou 本地品牌1是市场领导者 但面临众多外来品牌的挑战 Topbrandsshare Guangzhou 大卖场增长很快 并成为主要渠道 TotalFlavorMilkChannelImportance Guangzhou 平均零售价 人民币 升 NormalSize 195ml1000 500 1000 500980 500 227ml250ml250ml250ml RMB Liter 冷藏包装产品的零售价格下降很快 但仍高于常温产品 02 1 6 03 1 6TotalAmbient 8 37 5TotalChilled 8 57 8 Guangzhou 按消费者收入分类的包装产品分析 利乐砖 Incomelevel RMB Month HH TBAPurchaseVolumebyIncomeLevel 000Liter 78 140 61 利乐砖的购买量增加很快 123 Guangzhou PackageAnalysisbyIncomeGroup PlasticBottle Incomelevel RMB Month HH PlasticBottlePurchaseVolumebyIncomeLevel 000Liter 62 19 中等收入阶层是塑料瓶的主要购买者 92 Guangzhou WhiteMilk Yogurt酸奶 酸奶饮料 FlavorMilk 酸奶 酸奶饮料按包装品类的市场份额 2003年1 6月酸奶 酸奶饮料销售量 吨 利乐砖成长最快 并抢占了部分塑料杯的份额 3 973 5 143 29 G