QLXH 0001S-2012 覆盆子饮料.doc

Q/LXH辽宁鑫华科技发展有限公司企业标准Q/LXH 0001S-2012覆盆子果汁2012-02-01发布 2012-03-23实施辽宁鑫华科技发展有限公司 发布Q/LXH 0001S-2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁鑫华科技发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张德库、于复萌、刘刚。本标准属首次发布。Q/LXH 0001S-2012覆盆子果汁1 范围本标准规定了覆盆子果汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以覆盆子为主要原料，添加白砂糖、水、柠檬酸等经调配、灌装等工艺制成的覆盆子果汁（饮料）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 317 白砂糖GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品总酸的测定方法GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准QB 2142 碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准：覆盆子果汁：以植物性浆果覆盆子(红树莓)作为主要原料制作而成的，原果汁含量10%的饮料。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 覆盆子(红树莓)：果实成熟，新鲜，风味正常，无霉烂，应符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2 白砂糖：应符合GB 317的规定。4.1.3 柠檬酸：应符合GB 1987的规定。4.1.4 山梨酸钾：应符合GB 13736的规定。14.1.5 生产用水：应符合GB 5749的规定。Q/LXH 0001S-20124.2 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽呈均匀一致的红色滋、气味具有红树莓应有的滋味，酸甜爽口、无异味外 观清澈透明，允许有少量果肉沉淀杂 质无肉眼可见的外来杂质4.3 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项 目指 标可溶性固形物（按折光计20）10总酸/（柠檬酸计）/%0.25-0.35果汁含量/%104.4 卫生指标应符合GB 19297 的规定4.5 净含量偏差 应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6 食品添加剂4.6.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 试验方法5.1 感官要求5.1.1 色泽、外观及杂质用浅色的玻璃瓶装样品，迎光观察其色泽、外观，然后倒置于明亮处，观察其杂质。5.1.2 滋味与气味开启包装容器后，嗅其香气，品尝其滋味，检查有无异味。 5.2 理化指标5.2.1 可溶性固形物按GB/T 12143规定的方法测定。5.2.2 总酸按GB/T 12456规定的方法测定。5.2.3 果汁含量2按每批投料折算。Q/LXH 0001S-20125.3 卫生指标按GB 19297规定的方法检验。5.4 净含量偏差按JJF 1070规定进行。6 检验规则6.1 组批与抽样同一品种，同一投料生产的同一品种为一检验批次。产品有企业检验部门从每一批次产品中随机取样品6瓶，按本标准规定的检验方法进行检验，经检验合格后方可出品。6.2 出厂检验产品出厂前由按产品标准逐批进行常规项目检验。检验项目为感官要求、可溶性固形物、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.3 型式检验6.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。6.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。6.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7 标签、包装、运输、贮存7.1 标签销售包装上的标签应符合GB 7718和食品标识管理规定的规定。7.2 包装7.2.1 本产品采用玻璃瓶及PET瓶包装，净含量符合客户需求及定量包装商品计量监督管理办法。7.2.2 玻璃瓶必须符合QB 2142的规定。7.2.3 外包装纸箱为三层瓦楞纸箱，箱内瓶装排列整齐不松动。每箱按12瓶或6瓶分别装箱。7.2.4 包装纸箱必须符合GB/T 6543的规定。7.3 运输运输工具必须清洁干燥，不得与有毒物品混装、混运，长途运输的车船必须遮盖。运输温度应控制在5-30之间，避免骤然升降。运输一般不得雨天进行，如遇特殊情况，必须用不透水的防雨布严密遮盖。7.4 贮存7.4.1 贮存仓库有防潮措施，远离火源，保持清洁。3Q/LXH 0001S-20127.4.2 贮存库温度以20左右为宜，避免温度骤然升降。全库内保持通风良好，相对湿度一般不超过75%，在雨季应做好防潮、防锈、防霉工作。7.4.3 成品箱不得露天堆放或与潮湿地面直接接触。底层应用垫板垫起