央视推荐：农药残留去除清洗用超声波

近几年来，农药中毒事件在全国屡屡发生：2012年9 月18日吉林省舒兰市郑先生一家3 口因吃包子中毒，经鉴定包子馅中蔬菜农药残留超标。2012年11月12日，山东省济南 市王德英与她的儿子，食用了自己挖掘的野菜，相继出现不适，随后双双身亡，经诊 断为有机磷中毒；2013 年3月，安徽省宿州市孙先生，将自己种植的芹菜送给几个亲戚 吃，然后5人相继出现头晕、恶心、呕吐等症状，经医院检查为有机磷农药残留中毒。 不断爆出的毒豇豆、甲醛白菜等一系列食品安全事件，让人们对高毒农药的滥用情况 空前关注，即使国务院颁布了农药管理条例，农业部三令五申，各部门，各地政府也 相应出台了各种具体的管理办法。但是，蔬菜水果的农药滥用，却依然存在。 6月， 经济半小时 记者对陕西的渭南市进行了调查；月，经济半小时记者在 江苏邳州市进行了调查。在调查中发现，国家明文限制使用的剧毒农药在当地销售非 常普遍，农资经销户有钱就赚，有货就卖，农药监管形同虚设。 据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有300万人农药中毒，其中20 万人因 农药中毒导致死亡，面对层出不穷的农药中毒事件，不少人心存疑虑，哪些农药的残 留影响我们的健康呢？有没有方法可以解决农药残留问题呢？ 农药种类多样，除了有机磷、氨基甲酸酯外，还有有机氯、拟除虫菊酯、三咗等农药 品种。快速检测方法所得到的数值主要表明清洗后，果蔬表面残留的有机磷、氨基甲 酸酯数量，并不代表果蔬农药的真正残留量，因此食用了高浓度喷洒过的或者采摘后 短时间内食用，就很容易引起急性中毒，除此之外，如果长期食用含有农药超标的瓜 果蔬菜就会引起慢性中毒，研究表明，中国癌症的发病率逐年增高，与农药化肥使用 量呈平行关系，农村中的49%- 50%儿童白血病患者，其发病与农药等化学物质密切相关。 为此记者特意到中国农业大学食品科学与营养工程学院，请何计国教授为我们检测哪 些方法可以行之有效的清除蔬菜瓜果表面的农药残留。 首先我们将蔬菜在农药中浸泡一段时间，使其农药残留含量一致，确保实验的结果更 准确、合理。实验结果如下图显示： 叶类蔬菜农药去除率 清洗实验 53% 清水泡洗 69% 盐水泡洗 69% 超声波清洗98% 实验一：带皮瓜果清洗后表面附着农药残留率 清洗实验 刷子刷洗 用果蔬洗涤剂 超声波清洗 瓜果类农药去除率 27% 31% 98% 实验二：叶类蔬菜清洗后表面农药残留去除率 通过实验表明：用超声波进行清洗对于农药残留的去除率高达98%，并且较难清洗的 叶类蔬菜一样可以全面清洗。何计国教授说，超声波通过高频振荡，使水分子产生爆 破，对细胞有破坏作用，从而去除农药残留。超声波清洗原理，使得只要水能到达到 地方，就能清洗杀菌，不留死角。 日前，广东固特超声实业有限公司倾情打造的“康道”超声波解毒系列产品正是运用 了这一原理，将超声波技术与活氧结合，同时针对不同需求，有超声波果蔬解毒机、 超声波解毒宝、超声波水槽等，将高科技运用于生活，让超声波服务于我们的生活， 让农药残留不再令人害怕。 现在农业已经离不开农药了，我们的餐桌上几乎找不到没有喷洒过农药的