议开化县何田乡清水鱼开发

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 议开化县何田乡清水鱼开发 何田清水鱼是浙江省开化县一种 独特的农产品，以其肉质鲜嫩闻名全省。 在生鲜电商、生态美食旅游蓬勃发展的 今天，更具发展潜力。但是目前何田清 水鱼的开发还存在市场混乱、监管薄弱、 渠道不佳等问题。本文从这些问题入手 提出相应的建议作为参考。 中国论文网 /7/view-12906697.htm 一、背景 黛色参天，百里青山负郭；波光 入户，一江碧水穿城。2015 年 6 月 8 日 开化县被确定为国家唯一一个国家公园 体制试点地区。开化县何田乡地处开化 国家公园南麓，植被密布。在原生态的 生长环境下，以青草喂养长大的何田清 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 水鱼就以其肉质鲜美和无土腥气闻名全 省。清水鱼和其传统坑塘养殖技术亦被 中央电视台及其他多家媒体报道。 纵观全国，清水鱼养殖也是寥寥 无几。而传统坑塘清水鱼养殖更是仅在 开化县及周边区域流传下来，具有相当 的独特性。何田清水鱼生长周期比普通 草鱼长 1 倍以上，因此清水鱼独显珍贵， 其价格也是普通草鱼的 3 倍以上。 基于以上背景，何田清水鱼以其 独特并具有历史的养殖方式，原生态无 污染的生长环境，营养丰富的美味鱼汤， 有其品牌打造的价值和优势。 二、发展潜力 （一） “互联网+”潮流下的生态农 产品为清水鱼的推广和传播提供平台 生鲜产品电商已是如今互联网一 大热门，淘宝的“ 喵鲜生”生鲜超市，京 东商城的生鲜频道，无不证明着这一点。 清水鱼作为优质生态农产品也应该及时 搭上这一班高速前进的列车，打开新的 市场。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 （二）地方美食的品牌营销契合 开化生态休闲旅游发展的主题 舌尖上的中国播出后，原本 默默无闻的地方美食，一夜之间成了大 热门。如千岛湖的鱼头，原本千岛湖当 地特色的一道佳肴，经过包装推广之后， 吸引了全国慕名而来的点名要吃鱼头的 游客。 何田清水鱼作为开化特色美食的 领头菜肴，若经过包装推广，可以吸引 到外面的客人来开化走一走，游一游， 不忘饮一碗鱼汤，尝一口鱼肉，成为本 地特色旅游的另一道风景线，那么开化 旅游资源的独特性将更具实力。 （三）食品安全危机下生态农产 品的消费市场越显扩大 现在出现在大众餐桌上的肉食鱼 如黑鱼、鳜鱼等鱼类作为水中食物链的 高层，更容易富集环境中的污染物和重 金属。而食草的清水鱼作为食物链底层， 所喂食的是新鲜割取的青草，所生活的 又是饮用水级的优质水源，更关键的是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 其肉质鲜嫩，烹饪后口感完全能够与肉 食鱼相媲美。在中高端消费者越来越在 意“吃得好更要吃得健康 ”的今天，何田 清水鱼的市场潜力不可估量。 三、现存问题 （一）真假清水鱼难辨，市场监 管力度弱，农户商家诚信危机，品牌建 立的信誉难度大 目前，开化市场上没有对何田清 水鱼真假的鉴定有统一标准和规范，导 致饲料喂养的草鱼、过水的洗澡清水鱼 和正宗的年份清水鱼真假难辨。鱼商从 农户那里收购真正的清水鱼，或者建立 稳定销路后逐渐掺入普通草鱼，而减少 向农户的收购量，使诚信农户苦不堪言； 或者农户在供应过程中掺入洗澡鱼，使 商家品牌受损，停止与农户合作。农户 及商家的诚信问题，以及清水鱼的市场 监管检测力度弱，为何田清水鱼品牌的 创建增加难度， （二）清水鱼销售的模式与渠道 问题大 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 何田清水鱼单一的N 售渠道， 仅限于本地及周边地区的销售模式，难 以辐射到周边真正有消费能力的大城市。 另一方面，农户易受到自由市场交易弊 端的利益驱使，或者盲目养鱼，最后因 找不到卖价导致清水鱼滞销；或者以次 充好，最后因失去诚信而失去客户。 种种不规范的销售方式，最终伤 害的是清水鱼的声誉及农户的利益。清 水鱼市场，亟需一个言之有理，行之有 据的监管模式和销售方法。 （三）产业的扶持方向偏差 借着开化县大力发展生态旅游的 势头，何田乡开发了其源头、景观花海、 何田博士墙等农业旅游景点。但其中不 免存在不足：旅游产品吸引力低、可复 制性高；旅游集群性能差，没有形成旅 游区块的整体概念；景区基础设施设备 欠缺；旅游的季节性表现明显。 在大力开发农业旅游的同时，原 有作为基础的农业却被忽略。传承几百 年的传统坑塘清水鱼养殖正在废弃，或 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 是被翻修为毫无新意的水泥塘。而老一 辈的坑塘拥有者逐渐老去，无力承担为 清水鱼割青草等繁重的体力活。 四、意见和建议 （一）创建何田清水鱼系列品牌， 弘扬传统农耕文化 期望政府为何田清水鱼的统一收 购、策划营销、品牌创建而努力，保证 农户清水鱼销售的数量和收益。政府联 合相关水利部门，成立何田清水鱼资源 整合监管队伍，对清水鱼进行质量监管、 养殖监督、认证考核，开展何田清水鱼 的打假防伪工作，建立健全的何田清水 鱼品牌认证机制。让何田清水鱼成为及 阳澄湖大闸蟹、千岛湖鱼头等知名认证 农产品之后的又一品牌产品。 （二）成为 CSA（社区支持农业） 模式的典范 社区支持农业模式在近年来国内 食品安全问题日益爆发的形式下，成为 中上层城市消费者日益推崇的消费模式 之一。主要指消费者为寻找安全的食物， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 与希望建立稳定客源的农民携手合作， 建立长期的农产品收购合作关系。在何 田清水鱼本身的质量基础上，何田清水 鱼农户与城市消费者建立 CSA 模式是 有其可行性的，这其中需要建立双方关 系的第三方的牵头与统一引导。 （三）稳固农民增收，实现农民 利益的