学校食品卫生管理制123

学校食品卫生管理制度 为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校 师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。 一、总则 1、设置学校食品卫生管理机构：组长：张发旺 副组长：许改成 、 李建如。小组成员：郑桂停 崔小平 陈月利 2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查， 对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。 3 、建立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如 发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校乡中心学校报告，不 得缓报、瞒报、漏报。 4、实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过” ，即事 故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未 受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。 二、学校食堂食品卫生管理要求 (一) 必须具备的条件： 1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须有健康证，工作时 间穿工作服。 2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，干净整齐。 3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准， 4、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有 炊事员负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。 5、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。 6、餐厅卫生：餐厅整洁卫生，餐桌摆放整齐。用餐者按级片有秩序 用发，碗、筷按年级入柜。 7、卫生管理制度：有卫生许可证，有建如分管食品卫生工作，并经 常检查有记录。 (二) 加工过程的卫生要求： 1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工 食品。 2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。 3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的 原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。 4、食物没有烧熟煮透不得食用。过夜的熟制品食用前必须充分加热， 加热不彻底的严禁食用。 5、不得出售感观异常或变质食物。 甲型 H1N1 流感防控报告制度 1、预防甲型 H1N1 流感疫情坚持二十四小时值班制度，发现疫情随 时上报。 2、落实体检制度。各班主任坚持每天上午 9：00 前，下午 3：00 前 对各班学生逐人体检，体检情况 9：00 报甲型 H1N1 流感防控办公 室李建如。 3、班主任认真落实疫情报告制度，每天上午 10：00，下午 4：00 准时把各班学生情况报告给乡中心学校甲型 H1N1 流感办公室主任 郑焕停。 4、每周二、周四由崔留发老师对教室、厕所及其它公共场所进行每 天一次的消毒，并做好记录。 5、学校预防甲型 H1N1 流感工作领导小组，副组长应认真督查各班 级疫情预防落实情况，各班班主任为班级第一责任人，对落实不力， 报告不及时的，追究相关责任。 6、认真做好各项记录，存档备案。 防 控 甲 型 H1N流 感 体 检 制 度 一 、 严 禁 甲 型 H1N流 感 疾 病 传 染 ， 确 保 全 校 师 生 生 命 安 全 。 二 、 要 求 各 班 班 主 任 老 师 每 天 上 午 9： 0前 ， 下 午 3： 0前 ， 对 每 个学 生 做 到 两 次 体 检 。 三 、 把 每 次 体 检 结 果 ， 上 午 9： 0前 ， 下 午 3： 0前 ， 报 学 校 办 公 室 李 建 如 。 四 、 对 体 检 后 有 请 假 人 员 必 须 说 明 请 假 原 因 ， 单 独 登 记 。 五 、 对 体 检 后 有 发 烧 人 及 时 向 家 长 联 系 ， 抓 紧 到 医 院 治 疗 ， 康 复 后 再回 学 校 。 六 、 要 求 学 生 每 天 早 、 中 、 晚 不 要 乱 换 衣 服 、 不 喝 生 水 、 不 乱 吃 变 质水 果 ， 以 免 出 现 发 烧 现 象 。 食物中毒报告制度 保障学校全体师生身心健康，预防食物中毒已成为学校工作的 重中之重。为此，提制定食物中毒报告制度。 一、学校建立食物中毒报告组织，由学校领导班子成员李建如任组 长即报告人。 二、持之以恒，保持存放食物的房间整洁卫生，定期消毒。 三、经常检查食物是否发霉变质，如果发现，发霉变质食物要不惜 一切代价予以消毁。 四、严格检查所购食物材料的来源与质量。 五、严禁使用不合格的食物材料，杜绝食物中毒事件的发生。 六、因不负责任造成