如何联合相关部门一条街

如何协调相关部门监管餐饮一条街 光华路辖区餐饮服务行业越来越多，尤其是德隆街，管理餐 饮行业必须有个职能单位的帮助，如何协调各职能部门的监管 是管理好德隆街的前提。 一、立足当前，协调相关部门做好各项准备工作 1、统一思想，统一认识，不断加强理论素养。理论是实践 的先导，面对餐饮服务监管全新的职能，我们注重学习科学发 展观等理论识，统一思想，统一认识。坚持忠诚的敬业态度,保 持争一流的工作劲头，明确“为谁监管，为何监管，怎样监管” 的科学监管理念，树立新形象，创立新意识，创造新业绩。 2、多措并举，积极与相关部门沟通协调。按照对餐饮服务 工作提出的“考虑得要早一些，远一些，深一些”的要求，积 极主动与相关部门进行沟通协调。一是与工商局多次两手对德 隆街进行大排查大整治，对有问题的单位及时下达整改通知书， 下棋整改；二是与各卫生监督所进行沟通，组织餐饮老板在办 事处开展餐饮行业健康知识讲座 3 次规范餐饮行业的管理；三 是与市卫生局进行沟通协商，积极做好正式交接前，职能转换 过度期间的各项工作：四是于质量监察局，等部门多次联合， 德隆街的餐饮业的员工进行宣传，确保安全的经营，安全用餐。 二、联合相关部门开展餐饮食品安全专项整治工作 餐饮服务监管科以净化餐饮消费服务市场，保障公众餐饮消 费安全为宗旨，坚持整治与规范相结合、整治与促进发展相结 合的原则，本着“标本兼治，着力治本”的工作方针，堵源头、 净餐桌，抓重点，保持高压态势，使各项整顿工作既有内容， 又声势，既有“治标”立竿见影的效果，又有“治本”积极深 远的影响。 一是开展了“地沟油”专项治理工作。要求餐饮服务单位必 须索取所购入食用油企业的相应资质和批次检验报告，有验收、 有记录，做到来源清，把住了食用油源头质量关；废弃油脂的 去向有专门登记，与合法的收集、加工企业签订回收协议，做 到去处明，把住了废弃油脂去向关。有效防止了“地沟油”流 入餐桌，切实维护了群众饮食安全。二是开展了“问题乳品” 市场专项整治工作。针对全国部分地区有问题乳粉流入市场的 现象，造成三聚氰胺再次污染乳制品及相关产品。严查了在餐 饮服务环节使用炼乳、卡夫酱、人造奶油等原料中含有奶粉成 份的辅料的企业，禁止所有餐饮单位采购被有关省市查处的上 海熊猫炼乳、山西金桥乳粉等三聚氰胺超标的乳制品，并与所 有市管企业签订了“问题乳粉清缴工作责任书” ，保证了我市餐 饮服务环节中没有出现“问题三是开展了“一次性餐盒”和集 中消毒餐具专项整治工作。以中秋、国庆两节期间餐饮服务食 品安全大检查活动为契机，各相关部门上下联动，密切配合， 对餐饮行业使用的一次性塑料餐盒和集中消毒餐具进行了专项 整治。严查索证索票和生产企业资质认证情况，禁止使用不合 格、不具备资质的生产企业的产品。 四是开展了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作。 排查是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为， 重点检查食品生产场所和库房是否有使用或存放可能违法添加 入食品的非食用物质情况，督促餐饮服务单位落实食品添加剂 采购索证索票制度和食品添加剂使用、保管制度，严格食品添 加剂的检验和监管。 三、开展节前食品安全大检查工作 每逢节假日，办事处联合各职能部门成立餐饮服务监管督 导检查组，由各单位的主要负责人带队，深入德隆街，对节前 餐饮服务监管工作进行了督导检查，听取了各区餐饮服务食品 安全监管工作汇报，查看了节前餐饮服务监管工作部署，并实 地检查了 30 余家各种类型的区管餐饮服务企业，并针对存在问 题的企业进行了指导及处罚，对 6 家餐饮服务企业存在的问题 进行了责令整改。为确保两节期间广大市民餐饮消费安全提供 了重要保障。 四、开展了食品安全宣传周等系列宣传活动 坚持“群众利益无小事”的原则，积极开展多方位的社会宣 传，先后开展了以“关注食品安全、构建和谐”为主题的食品 安全宣传活动、 食品安全法等相关法律法规的集中宣讲活动， 切实体现“一切为了监管，监管为了人民”的服务理念。并结 合全国“食品安全宣传周”活动，紧紧围绕“安全饮食，健康 生活”这个宣传主题，发放各类宣传资料近 10000 余份，同时 深入学校、工地、餐饮企业，大力宣传安全饮食、预防食物中 毒等餐饮服务食品安全知识。 五、餐饮服务行业存在的主要问题 一是中小型餐饮服务企业大多达不到卫生许可的要求。普遍 存在分间不够，布局不合理，流程不正确，消毒设施不完善， 餐具消毒不能保证或保洁柜数量不够等问题。 二是超范围经营的情况普遍存在。大多存在超范围加工制售 凉拌菜的行为，个别中小型餐饮业甚至把不允许的制做的凉菜 写入菜单，有的更是变相超范围经营。 三是制度和规则落实情况存在很大差距。大型餐饮业存在着 食品及食品原料索证不完善，操作中，不能很好地遵守操作规 范或合理流程，在接待大型聚餐活动（如婚宴）时，不能很好 地贯彻留样制度。中型餐饮服务企业，台帐不全，票据不全， 制度不全，证票粘贴不及时现象更是普遍性存在，有浮于形式， 小型餐饮服务企业更无从谈起。 四是无证经营现象比较突出。由于各方面的因素，导致无证 经营大范围内存在，从产生的原因来看，主要是受前置审批许 可的制约，是造成无照率偏