WB∕T 1100-2018 活体海产品冷链物流作业规范

ICS67040X 08 . 中 华 人 民 共 和 国 物 流 行 业 标 准 WB/T11002018 活体海产品冷链物流作业规范 Operationspecificationofcold-chainlogisticsforliveseafood2018-07-16发布 2018-08-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发 布 WB/T11002018 目 次 前言 范围1 1 规范性引用文件2 1 基本要求3 1 作业过程4 3 服务质量的主要评价指标5 4 附录 规范性附录 主要活体海产品运输温度要求 A ( ) 5 附录 资料性附录 活体海产品主要运输方式及条件 B ( ) 7 参考文献 9 WB/T11002018 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中国物流与采购联合会提出 。 本标准由全国物流标准化技术委员会 归口 (SAC/TC269) 。 本标准起草单位 中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会 獐子岛锦达 大连 冷链物流有限公 : 、 ( )司 厦门市标准化研究院 广东何氏水产有限公司 顺丰速运有限公司 国家农产品现代物流工程技术研 、 、 、 、究中心 广东省东莞市技术质量监督标准与编码所 中国水产流通与加工协会 山东商业职业技术学院 、 、 、 。 本标准主要起草人 李 振 良 秦 玉 鸣 唐 艳 张 金 梅 何 华 先 王 丁 旺 段 琢 王 国 利 崔 和 李 胜 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、王丽彬 张长峰 李俊强 聂小宝 周泳妹 陈浩然 、 、 、 、 、 。 WB/T11002018 活体海产品冷链物流作业规范1 范围 本标准规定了活体海产品冷链物流作业的基本要求 作业过程及服务质量的主要评价指标 、 。 本标准适用于鱼 虾 蟹 贝类等新鲜活体海产品的冷链物流作业及第三方冷链物流服务与管理 、 、 、 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 硬质直方体运输包装尺寸系列 GB/T4892 系列 集装箱的技术要求和试验方法 保温集装箱 GB/T7392 1: 渔业水质标准 GB11607 所有部分 包装与包装废弃物 GB/T16716( ) 质量管理 顾客满意 组织处理投诉指南 GB/T19012 水产品流通管理技术规范 GB/T248612010 水产品航空运输包装通用要求 GB/T26544 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T28843 道路运输 食品与生物制品冷藏车 安全要求及试验方法 GB29753 水产品保鲜储运设备安全技术条件 SC/T60412007 3 基本要求 31 组织 . 311 从事活体海产品冷链物流作业的企业 个体宜包括暂养 运输等环节 . / 、 。312 应具有与活 体 海 产 品 冷 链 物 流 作 业 相 适 应 的 岗 位 人 员 包 括 质 量 管 理 人 员 食 品 安 全 管 理 人 . , 、 员等 。313 应建立冷链物流作业的应急预案 . 。32 人员 . 321 应掌握活体海产品生活习性 质量控制和食品安全的相关知识 并符合 中第 . 、 , GB/T248612010 章的要求9 。322 应定期培训 合格后方可上岗 并持有效健康证明 . , , 。323 从事活体海产品冷链物流的驾驶人员应定期接受安全行车 运输活体海产品活度检测 运输设 . 、 、