第3节合理膳食ppt课件

怎样才能避免营养不良呢 ? 第三节 合理膳食 一、怎样对营养状况进行评价 ? （一）营养评价的方法 1测量自己的身高和体重 计 算方法 评 价指 标 老 师 营 养 不良 正常 营 养 过 剩 正 常 实际 体重身高平方 （ ） 25 22.1 2体质指数评价 活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构 l （一）不合理的饮食习惯 l（有此习惯的打 ，没有此习惯的打 ） l早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 l挑食、偏食 l有时会暴饮暴食 l吃饭前后经常从事剧烈运动 l节食，盲目减肥 l经常不按时就餐 l零食不断，影响正餐 l习惯吃过冷或过热的食物 l（二）不合理的饮食结构 l主食和副食比例不合理 l用水果代替蔬菜 l每日青菜摄取量很少 l每日饮水量不足 l用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 l（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 l还有哪些？请你再列举三条 二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况 （一）调查自己的饮食结构和饮食习惯 不吃早餐： 17% 挑食、偏食： 34% 有时会暴饮暴食： 47% 饭前饭后经常从事剧烈运动： 32% 盲目节食： 2.6% 经常不按时就餐 :25% 零食不断 ,影响正餐 :22% 习惯吃过冷或过热的食物 :41% 用水果代替蔬菜 :25% 每日青菜摄取量很少 :38% 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 :22% 南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦 卡彭 Karen Carpenter） 后得到了更多的关注。 “ 卡彭特兄妹 ” 是美国 70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。 卡伦 卡彭特 生于 1950年 3月 2日， 1993年 2月 4 日卡伦 因神经性厌食症 引起 心力衰竭 而逝世。 厌食症的危害 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱 卡拉 OK。 曾依 7月间的日记： “ 我 要好好努力，要争取做一个 健康 的好女孩 ” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因 饥饿过度 ，造成身体各个 脏器衰竭 而死于北 京世纪坛医院。 （二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食 平衡膳食宝塔 （一）营养配餐 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全 什么是合理膳食？ 能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。 合理调配主副食是保证膳食营养的关键 中国营养学会制定的 中国居民平衡膳食宝塔 ， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为： 1、 谷类 300500 克； 2、 蔬菜类 400500 克、 水果类 100200 克； 3、 畜禽肉类 50100 克、 鱼虾类 50克、 蛋类 2550 克； 4、 奶类及奶制品 100克、 豆类及豆制品 50克； 5、 油脂类 25克。 人类哪些活动可能会影响食品安全 ? 你觉得如何保证食品安全 ?你怎样做 ? 练就一双 火眼金睛 购买食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址 有毒韭菜 有毒大米 四、青少年对营养的特殊需求 (一 )青少年每日需要营养物质的标准是 怎样的 ? 日需 营 养物 质 女 (50kg体重 ) 男 (54kg)体重 糖 类 和脂肪 11304kJ 12600kJ 蛋白 质 (/g) 80 90 维 生素 (C/mg) 75 8090 铁 ( /mg) 15 15 钙 /(mg) 10001200 10001200 锌 /(mg) 1618 1618 碘 /(mg) 150 150 (二 )分析你自己一天的食谱 l 详细记录一天中 ,早中晚餐的主要 食物，并称重或估计重量 。 l 对照课本 24页食物营养成分表， 根据食物营养成分表提供的数据，计 算每种食物营养成分的含量 。 食物种类 营养成分 蛋白质 （） 脂肪 （） 糖类 （） 维生素 C 钙 铁 能量 早餐 午餐 晚餐 分析 : 你一天摄入的食物那些物质不足？ 哪些物质过量？ 对自己一天的营养食谱提出改进的 建议 。 健康早餐 7种模式 1.蛋类 +其他食物 ：包括单一的蛋类早餐、蛋类 +即食谷物、 蛋类 +即食谷物和面包、蛋类 +面包、蛋类 +面包和烹调谷物 、蛋类 +烹调谷物。 2.即食谷物 +其他食物 (不含蛋类 )：包括即食谷物 +牛奶、即 食谷物 +牛奶和面包、即食谷物 +牛奶和烹调谷物、即食谷物 +牛奶和烹调谷物及面包。 3.面包类 。 4.烹调谷物类 ：包括单纯烹调谷物、烹调谷物 +面包