进口食品赔偿制度

进口食品赔偿制度篇一：食品安全管理制度(新)食品安全管理制度 （供食品经营者参考） （一）食品进货查验制度 1采购食品应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。 2建立供货者档案，保存供货者的食品生产经营许可复印件、食品合格证明文件的原件或复印件。 3查验预包装食品的标签、说明书是否符合食品安全法要求；是否含有虚假、夸大的内容；是否涉及疾病预防、治疗功能；是否清楚、明显，容易辨识。查验所购食品是否属于食品安全法禁止经营的食品。 （二）食品进销货记录制度 1如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。 2从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有上述信息的销售票据。 3从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有前款规定信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。经营者使用食品药品监管部门监制的食品进销货记录“一单通”单据的，规范装订后可以作为食品进货记录。 4本公司进货查验记录、购销台账保存期限不少于两年。 （三）食品定期检查清理制度 1食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 2食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查清理，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、临近保质期、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，确保所售食品均在规定的保质期内。3自行检测发现有毒有害、污染、变质、过期、不合格或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，禁止销售。 4如实记载每次清理检查情况，内容主要包括：检查清理的时间、食品名称、规格、批次、生产日期、保质期、标称的生产企业名称、清理人等内容。对清理出的临近保质期和超过保质期的食品提出处理建议（意见） 。 5根据每次检查清理记录，建立食品定期检查清理档案并留存备查。 （四）临期食品专柜销售制度 1设置临期食品销售专柜，对清理出的临近保质期的食品实行专柜销售。 2制作临期食品销售醒目提示牌，向消费者醒目提示。 3将临近保质期的食品分类摆放整齐，供消费者选择。 4对消费者咨询的临期食品安全信息作好耐心细致的解释工作。 （五）食品退货赔偿制度 1消费者购买并发现经销不合格食品，消费者可以依法请求退货。 2如出售不合格食品损害消费者合法权益，依法向消费者承担赔偿责任。 3建立食品退货记录，详细记载退货的食品名称、品种、规格、批号、生产日期、保质期、退货的原因、消费者姓名、联系方式等内容。 4建立食品退货赔偿记录，如实记载赔偿的食品名称、规格、批号、生产日期、保质期、赔偿的原因、赔偿金额、消费者姓名、联系方式等内容。 5认真履行退货赔偿责任，在与消费者退货赔偿不能达成一致意 见的情况下，请求食品药品监管机关进行行政调解或向人民法院提起诉讼。6妥善保存食品退货赔偿记录及相关资料备查。 （六）不合格食品下架退市制度 1对定期检查清理出的超过保质期及其它不合格食品进行下架退市，采取无害化处理或主动销毁。发现经营不符合食品安全标准的食品，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区食品药品监理机关。 2对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。 3检验判定不合格的食品，不得退回给供货者，应当进行无害化处理或销毁。直接入口的散装食品，应在清理完成后的当日进行无害化处理或销毁。 4进行无害化处理或销毁食品应当做好记录，记录内容包括：食品名称、数量、规格、生产日期或批号、供货者名称、处理原因、处理地点、方式、执行人等内容。 （七）从业人员健康管理制度 1从业人员每年必须进行健康体检并建立健康档案，并取得健康证明后方可从事工作。 2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者） ，活动性结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾疾，不得从事接触直接入口食品的工作。 3当从业人员出现咳嗽、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即查明病因、排除有碍食品安全隐患或治愈后方可重新上岗。 4处理食品前、便后，用肥皂、流动清水洗手，接触直接入口食品之前，先洗手消毒，不得留长指甲、男同志不得留长胡须，不得在食品经营场所内吸烟吐痰。 （八）从业人员教育培训制度 1制订年度职工食品安全知识培训计划或方案，从业人员每人每年接受不少于 40 小时的集中培训。培训内容主要包括食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识。 2建立食品从业人员食品安全知识培训档案，详细记载培训的通知、培训的时间、地点、参加人员签到名册、培训内容资料、现场影像资料等。培训档案应当装订成册，保存期限不得少于 2 年。 （九）食品安全事故应急处置方案 1发生食品安全事故，对导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，防止可能导致食品安全事故的食品流失，并采集有关食品及其原料样品。 2即停止销售可疑食物，保留好可疑食物，以供医疗检验查明所中之毒。 3立即拨打医疗救治电话 120，请求医疗救助，并自事故发生之时起 2 小时内向辖区人民政府、食品药品监管等部门报告。 4积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施；积极主动配合有关食品安全事故调查处理小组工作，按照要求提供相关资料和样品。 （十）食品质量承诺制度 1不销售禁止经营的食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； （四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品； （十一）食品的标签、说明书不符合食品安全法第四十八条 第三款规定的食品； （十二）没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合食品安全法第六十六条规定的进口的预包装食品； （十三）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 2主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，积极配合相关部门做好消费投诉工作。 （十一）食品安全管理的组织机构及职责分工 1XXX 是食品安全负责人，负责食品安全日常工作。 2按照食品安全法 、 食品安全法实施条例等法律法规要求，主动申办食品流通许可证 ，从事食品经营，应当依法取得食品流通许可证 ，未取得食品流通许可证的，不得从事食品经营。 3取得食品流通许可证后，应当妥善保管，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让。应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放食品流通许可证正本。 4建立健全食品安全管理制度，落实食品安全负责人的食品安全责任，接受食品药品监管机关等有关部门的培训、指导和检查。 5配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。 篇二：XX 食品安全管理办法一）食品进货查验制度 1采购食品应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。 2建立供货者档案，保存供货者的食品生产经营许可复印件、食品合格证明文件的原件或复印件。 3查验预包装食品的标签、说明书是否符合食品安全法要求；是否含有虚假、夸大的内容；是否涉及疾病预防、治疗功能；是否清楚、明显，容易辨识。查验所购食品是否属于食品安全法禁止经营的食品。 （二）食品进销货记录制度 1如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。 2从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有上述信息的销售票据。 3从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有前款规定信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。经营者使用食品药品监管部门监制的食品进销货记录“一单通”单据的，规范装订后可以作为食品进货记录。 4本公司进货查验记录、购销台账保存期限不少于两年。 （三）食品定期检查清理制度 1食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 2食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查清理，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、临近保质期、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，确保所售食品均在规定的保质 期内。3自行检测发现有毒有害、污染、变质、过期、不合格或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，禁止销售。 4如实记载每次清理检查情况，内容主要包括：检查清理的时间、食品名称、规格、批次、生产日期、保质期、标称的生产企业名称、清理人等内容。对清理出的临近保质期和超过保质期的食品提出处理建议（意见） 。 5根据每次检查清理记录，建立食品定期检查清理档案并留存备查。 （四）临期食品专柜销售制度 1设置临期食品销售专柜，对清理出的临近保质期的食品实行专柜销售。 2制作临期食品销售醒目提示牌，向消费者醒目提示。 3将临近保质期的食品分类摆放整齐，供消费者选择。 4对消费者咨询的临期食品安全信息作好耐心细致的解释工作。 （五）食品退货赔偿制度 1消费者购买并发现经销不合格食品，消费者可以依法请求退货。 2如出售不合格食品损害消费者合法权益，依法向消费者承担赔偿责任。 3建立食品退货记录，详细记载退货的食品名称、品种、规格、批号、生产日期、保质期、退货的原因、消费者姓名、联系方式等内容。 4建立食品退货赔偿记录，如实记载赔偿的食品名称、规格、批号、生产日期、保质期、赔偿的原因、赔偿金额、消费者姓名、联系方式等内容。 5认真履行退货赔偿责任，在与消费者退货赔偿不能达成一致 意见的情况下，请求食品药品监管机关进行行政调解或向人民法院提起诉讼。6妥善保存食品退货赔偿记录及相关资料备查。 （六）不合格食品下架退市制度 1对定期检查清理出的超过保质期及其它不合格食品进行下架退市，采取无害化处理或主动销毁。发现经营不符合食品安全标准的食品，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区食品药品监理机关。 2对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。 3检验判定不合格的食品，不得退回给供货者，应当进行无害化处理或销毁。直接入口的散装食品，应在清理完成后的当日进行无害化处理或销毁。 4进行无害化处理或销毁食品应当做好记录，记录内容包括：食品名称、数量、规格、生产日期或批号、供货者名称、处理原因、处理地点、方式、执行人等内容。 （七）从业人员健康管理制度 1从业人员每年必须进行健康体检并建立健康档案，并取得健康证明后方可从事工作。 2凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病毒携带者） ，活动性结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾疾，不得从事接触直接入口食品的工作。 3当从业人员出现咳嗽、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即查明病因、排除有碍食品安全隐患或治愈后方可重新上岗。 4处理食品前、便后，用肥皂、流动清水洗手，接触直接入口食品之前，先洗手消毒，不得留长指甲、男同志不得留长胡须，不得 在食品经营场所内吸烟吐痰。（八）从业人员教育培训制度 1制订年度职工食品安全知识培训计划或方案，从业人员每人每年接受不少于 40 小时的集中培训。培训内容主要包括食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识。 2建立食品从业人员食品安全知识培训档案，详细记载培训的通知、培训的时间、地点、参加人员签到名册、培训内容资料、现场影像资料等。培训档案应当装订成册，保存期限不得少于 2 年。 （九）食品安全事故应急处置方案 1发生食品安全事故，对导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，防止可能导致食品安全事故的食品流失，并采集有关食品及其原料样品。 2即停止销售可疑食物，保留好可疑食物，以供医疗检验查明所中之毒。 3立即拨打医疗救治电话 120，请求医疗救助，并自事故发生之时起 2 小时内向辖区人民政府、食品药品监管等部门报告。 4积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施；积极主动配合有关食品安全事故调查处理小组工作，按照要求提供相关资料和样品。 （十）食品质量承诺制度 1不销售禁止经营的食品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； （二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品； （三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定 人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； （六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （八）超过保质期的食品； （九）无标签的预包装食品； （十）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品； （十一）食品的标签、说明书不符合食品安全法第四十八条第三款规定的食品； （十二）没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合食品安全法第六十六条规定的进口的预包装食品； （十三）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 2主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，积极配合相关部门做好消费投诉工作。 （十一）食品安全管理的组织机构及职责分工 1XXX 是食品安全负责人，负责食品安全日常工作。 2按照食品安全法 、 食品安全法实施条例等法律法规要求，主动申办食品流通许可证 ，从事食品经营，应当依法取得食品流通许可证 ，未取得食品流通许可证的，不得从事食品经营。 3取得食品流通许可证后，应当妥善保管，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让。应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放食品流通许可证正本。 4建立健全食品安全管理制度，落实食品安全负责人的食品安全责任，接受食品药品监管机关等有关部门的培训、指导和检查。 篇三：食品销售管理制度食品销售管理制度文体 一、食品销售管理制度 1、在经营场所内醒目位置悬挂食品流通许可证和营业执照 。设有食品卫生管理机构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。 2、经营场所和仓库与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，确保环境整洁。经营场所和仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和温度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜） 。食品存放设隔离地面和墙壁的平台和层架，离墙 30 厘米以上，最底层隔地面 40 厘米以上。 3、不出售有毒有害、 “三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。 4、食品陈列设施合理，划定食品经营区域，将食品与非食品、生熟食品分开陈列存放；散装食品销售必须按销售品种配备足量的并符合卫生条件的容器和防尘材料设备。在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌” ，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应” 。销售直接入口的散装食品和熟食制品，要为消费者提供分拣和包装服用，向消费者提供符合卫生要求的小包装。操作时工作人员穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。生鲜食品销售配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的检测设备。 5、销售熟食制品的，设更衣及洗手、消毒设施，配有非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用销售工具，食品配有的防尘材料遮盖。 6、食品销售场所内不得使用鼠药灭鼠，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售场所要配有充足有效无毒无害的空气消毒设施，定期消毒。 7、定期使用无毒无害杀虫剂进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。定期对经营场所和库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。 8、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。建立健全出入库登记制度。食品入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。二、食品用具管理制度 1、食品用具使用前应当洗净、消毒，使用过后应当洗净存放，保持干净卫生。食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。生熟食品用具分开存放。 2、储存装卸销售食品的容器和用具要安全无毒无害，并保持清洁，防止食品污染。有符合保证食品安全所需的温度等特殊设备用具。 3、销售无包装的散装食品和熟食制品时应当使用无毒清洁的售货工具。 4、清洗食品用具的洗涤剂、消毒剂要符合国家规定要求，对人体安全、无害。 5、根据销售食品的实际情况配足相应的符合安全卫生的食品用具。 三、从业人员卫生管理制度 1、从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方面上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更诮室内，不可放置在工作区内。四、食品质量检查制度 1、积极配合政府有关职能部门对食品质量进行抽样检验。按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 2、设置食品质量检测岗位，配备专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。 3、通过自行检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品及时下架退市处理，防止不合格食品进入流通环节，并将检测结果及时装订保存归档。在经营场所内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。 4、经营预包装食品的，自行检测要符合下列要求： （1）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售； （2）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 经营散装食品的，自行检测要符合下列要求： （1）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容； （2）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容； 五、进货查验制度 1、建立进货查验制度，对采购的食品履行按照法律、法规和食品安全标准规定的检查义务，检查食品感官质量和标签。严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执照 、 食品生产许可证 、 食品流通许可证和食品质量合格的证明文件等；发现问题的拒绝进货。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。 2、从“总经销” 、 “总代理”供货商采购食品的，还必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，采购时可以查验由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证(转载于: 小 龙文档 网:进口食品赔偿制度)明文件，进行食品进货查验记录。查验由企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。 六、索证索票制度 1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告” 。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证“一照二证一报告”在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期） 、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，采购时可以查验由其企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，索要查验由企业部部向其所属经营者提供进货查验的证明文件。 4、食品索证索票后，要分类装订归档保存，票证要在指定场所显著位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。 七、进销货台账制度 1、食品批发商建立食品进销货台账制度，食品零商建立食品进货台账制度。 2、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联 系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。3、批发商销货时按照省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根（批发商销货台账） ，第二联购货单位（零售商记账凭证） ，第三联随货同行（零售商进货台账） 。 4、设立存放供货商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证、证照、食品质量合格证等资料进行分类整理，装订成册或建立文件夹（袋）归档，落实台账管理。 5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。 八、不合格食品退市制度 1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独